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父母学堂
[早教]-发展孩子的绘画创造力2012-07-18 11:22:01 |
 阅读原文烈日当空的夏季，孩子们多数都会在家享受幸福时间吧。 该怎么样来丰富孩子的假期生活呢？ 有伴向爸爸妈妈们大力推荐： 今日推荐：不可错过的2012暑假经典动画+好多好多好听的mp3（免费下载）+体验独特的卷轴唐诗诵读+最炫翻书效果的安徒生格林童话 绘画不仅是让孩子涂涂画画，粘粘贴贴，还要注意培养绘画的想像力、创造力。怎样发展孩子的绘画创造力呢? 1、要根据孩子的年龄特点，为孩子创造优美的环境，如悦耳的歌声、生动的画面（如有趣的《三毛流浪记》的漫画）都可以激发孩子潜在的绘画才能和丰富的想像力、创造力。 2、重视大自然对孩子的感染和熏陶。许多有名画家都有一个共同经历，从小热爱大自然。在大自然的壮观奇景中可陶冶孩子对美的感受。 3、有意识引导孩子去观察、欣赏。如观察晚霞，可以通过问问题来启发孩子，比如“像什么?”“变成了什么?”让孩子充分地想像，引导孩子有顺序地从事物的形态到具体细节特征来感知美、创造美。 4、创设良好的心理环境。成人要及时肯定和鼓励孩子的好奇心和探索举止，使整个绘画过程气氛轻松，这样才有利于发展孩子的绘画创造力。 查看原文
[早教]-基因决定着儿童的运动天赋2012-07-18 11:22:01 |
阅读原文运动是否由基因决定？有一个事实可能能说明这个问题：一个家族中几个人共同从事某一体育项目，并且成绩斐然的现象，在现今体育界也很常见，例如李小双与李大双兄弟，菲尔普斯姐弟等。 科学家表示：虽然后天的科学训练非常重要，但运动才能在非常大程度上是由遗传基因决定的，基因组成绝对会影响一个人的在某些运动项目上的天赋。 所以，在儿童身上寻找杰出运动员所具有的基因特质，就可以对最具天赋的运动员进行早期的专门培养。 英国格拉斯哥大学东非长跑科学国际中心的研究人员对一些埃塞俄比亚长跑运动员及当地其他居民的基因进行了研究。 结果他们发现，被检测者的Y染色体中有四个基因发生了变异，而类似的情况通常会出现在一些著名长跑运动员的身上。大多数马拉松等耐力相关的运动员都有耐力基因，这说明拥有耐力基因的人，在耐力运动中容易取得好成绩。 查看原文
[怀孕]-孕妇早餐如何吃更有营养2012-07-18 11:21:02 |
阅读原文准妈妈处在一个特殊的时期，需要特殊的营养素，每天的生活质量很重要，每天的早餐更重要。好的营养要从早晨第一餐开始。 那么准妈妈的早餐应该吃什么有营养呢?其实也就是要求准妈妈重视食养，做到营养平衡。食养能够为准妈妈提供孕期所需的营养，打好营养基础，强健身体，预防孕期各种常见病症。准妈妈的早餐应要做到营养全面，科学摄取各方面的营养物质，满足自身和胎儿的营养需要。 一、全麦制品，包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。准妈妈要选择天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片，同时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。 二、奶、豆制品。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，酸奶也富含钙，还有蛋白质，有助于胃肠道健康。 三、水果。水果种类很多，柑橘富含维生素c、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。 四、瘦肉。因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，怀孕时孕妇血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。 五、蔬菜。颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源;花椰菜富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。(本文孕妇网ou54.com收集) 不管是吃什么，人体都是遵循着新陈代谢的过程。生理学和中国传统的医学都告诉我们，早晨的太阳是最好的，人体也是如此。早晨是我们人体新陈代谢最旺盛的时候，也是获取营养素最丰富的时候，不管每天吃什么，最好的时机，就在早晨。据营养学家统计，早晨的第一餐是人体营养素摄取的50%，如果早餐吃不好或不吃，营养素的50%也就不见了。 查看原文
[怀孕]-教准妈妈轻松明白看B超2012-07-18 11:21:02 |
阅读原文许多准妈妈拿到B超诊断报告时，看到短短的一段文字，如坠云里雾里，其实报告单上不外乎以下几方面：胎囊、胎头、胎心、胎盘等。这里一些小知识，可供你参考。 GS-胎囊：也叫孕囊，在怀孕6周时胎囊直径约2厘米，孕10周时约5厘米。胎囊位置在子宫的宫底、前壁、后壁、上部、中部都属正常；形态圆形、椭圆形、清晰为正常。 FE-胎芽：早期胎儿。B超在怀孕6～7周可见胎芽。 CRL-头臀长：为胎儿头与臀之间的距离，主要用于判定孕7～12周的胎龄。 FH-胎头：轮廓完整为正常，缺损、变形为异常，脑中线无移位和无脑积水为正常。 BDP-胎头双顶径：胎儿头部左右两侧之间最宽部位的长度，孕足月时应达到9.3厘米或以上。按一般规律，在孕5个月以后，基本与怀孕月份相符，也就是说，妊娠28周(7个月)时BPD约为7.0厘米，孕32周(8个月)时约为8.0厘米，以此类推。 H-胎心：B超于怀孕7-8周、最早孕6周末可见胎心跳动。胎心跳动的频率正常为每分钟120-160次之间。 SP-脊椎：孕12周后可见胎儿脊柱，孕20 周则清晰可辨。胎儿脊柱连续为正常，缺损为异常，可能脊柱有畸形。 查看原文
[0-1岁]-文学，幼儿的精神营养?2012-07-18 11:20:32 |
阅读原文幼儿文学创作的繁荣，是文学兴旺的标志之一。从这个意义上说，这套 “2006中国幼儿文学精品彩绘版”的出版，是一件令人欣喜的事情。幼儿能从小就受到文学的耳濡目染，这绝对是他们人生初始阶段的一大幸事。幼儿文学虽然构制不出蔚为奇观的巨作，但每个精彩的童话故事，每篇散文，每首儿歌，都会让他们入于耳、根于心，成为他们一生的文学启蒙。 本丛书从全国数十家知名的低幼报刊中精选出最优秀的作品汇编而成，作者包括100多位国内著名低幼文学作家、50多位著名插画家，是一套贴近家长和孩子的亲子读物。 幼儿的成长，不仅仅是生理的，还有心理的，后者又不仅仅是智慧的。但是，我们常常只看重肌体的健康和知识的积累，而忽視幼儿的审美。 对于幼儿来说，学会审美实在是他们心灵世界的黎明。 童话中的幻想，可以激发和满足他们的想象力，把他们导入一个神奇的世界，在那里，一切生物都可以向他们讲述有趣的经历，和他们一起步入他们未见、未听、未闻的情境之中，让他们如醉如痴，享受幻想的乐趣。 如果说童话使他们的想象飞腾，故事又可以使他们回返现实，贴近生活，让他们重新感受生活中的温馨和快乐，更能从故事中进一步学会待人接物，善解人意。 而幼儿散文是别有风味的，它也许没有童话的超凡幻想，没有故事的完整情节，但散文有精短的篇幅，有规范的语言，它所描绘的意境如诗如画，可以在孩子面前展现一幅幅文字的图画，一首首语言的歌曲。母语是美丽的，让孩子从小感受到这一点是重要的。 儿歌以它特有的韵律，成为幼儿牙牙学语的材料，游戏的伴侣。儿歌所特有那种“童时习之，可为终身体认；一儿习之，可为诸儿流布”艺术功能，实在是其他文学样式无法企及的。 幼儿文学作为一个整体，应当全面地介绍给孩子。不同的样式有不同的审美功能，我们应当清楚如何使孩子喜欢各种不同的文学样式，而不至于在文学启蒙中有“偏食”的现象。因此，这个年度的幼儿文学选本，我们增加了散文的样式。 在编选过程中，我们深感名种文学样式发展的不平衡，童话、童谣成为幼儿文学的主体，故事次之，散文却比较冷清，作者少，作品少。我们期望着有更多的作者创作更多的散文，为他们学习语言、感受意境、增长知识提供适宜的文学样式。 尽管如此，我们还是怀着欣喜的心情，把今年的幼儿文学清晰地展现在孩子和家长、老师的面前，希望给家庭和幼儿园提供一份可口的文学大餐、丰富的精神营养。我希望这套幼儿文学年度选能成为幼儿进德益智、学会审美、感受快乐的启蒙读物。#p#分页标题#e#
[0-1岁]-幼儿患肠炎应该如何用药2012-07-18 11:20:32 |
阅读原文小儿急性肠炎是2岁以下婴幼儿常见病(又称婴儿腹泻)，其主要症状是腹泻，可因饮食不当和肠道内或肠道外感染引起。肠道内感染以致病性大肠杆菌肠炎为多见。人工喂养比母乳喂养者较多发病，其原因除畜乳容易污染外，还与母乳含有一种能促进双岐杆菌生长的粘多糖有关，双歧杆菌能抑制大肠杆菌的生长。 肠道感染除细菌性痢疾、霍乱、鼠伤寒等外，其它细菌性、病毒性、寄生虫、真菌和原因不明的感染性腹泻均可称为肠炎。 2岁以下小儿，在秋冬季出现流行性腹泻，粪便蛋花样或白色水样便，无脓血大便的，患轮状病毒肠炎的可能性大；如发生于夏季，大肠杆菌致病的可能性大;粪便含粘液、脓血的应考虑细菌性痢疾、空肠弯曲菌或鼠伤寒沙门氏菌肠炎。 (1)轻型腹泻的，要禁食不易消化的食物和高脂肪饮食，暂饮米汤、豆浆、酸乳或脱脂乳，母乳喂养者要缩短喂乳时间。重型腹泻的患儿要速送医院救治。在家中治疗的轻型腹泻，可口服补液盐(药铺中有售)，每包冲水500毫升，少量多次喂服，一般轻度脱水的，每日每千克体重50毫升;中度脱水的，每日每千克体重80—100毫升。吐泻好转后3—4天再逐渐恢复正常饮食。 (2)小儿得肠炎，有条件时最好要做大便化验或培养以明确诊断。大肠杆菌肠炎时，可用多粘菌素B，每日每千克体重5—10万单位，3—4次分服;或用卡那霉素，每日每千克体重50毫克，分3—4次口服。疗程不要超过7天，以防菌群失调。 (3)空肠弯曲菌肠炎可用琥乙红霉素，每日每千克体重30~50毫克，分3~4次ngR。 (4)霉菌性肠炎可用克霉唑，每日每千克体重20—60毫克，分3次口服。 (5)病毒性肠炎，抗生素治疗无效，可用中成药卓丹止泻灵，1—3岁每次5毫升，每日3次;3—7岁，每次10毫升，每日3次效佳。 查看原文
[2-4岁]-“闪卡”，别给孩子随便“闪”2012-07-18 11:20:03 |
阅读原文正解“闪卡” “闪卡”——最近一段时间早教市场上炒的比较火的一种早教方法及教具，很多商业机构在对于“闪卡”的理念包装上可谓大费苦心，有的宣传是“闪卡”是开启婴幼儿大脑的钥匙，还有的说“闪卡”能跟早、更快、更多的学习知识，更有甚者说“闪卡”能“闪出”天才宝宝。一时间，特别是网络上对于“闪卡”功能与功效的宣传已经到了非用不可，不用就傻的势头。这样铺天盖地、过渡包装的宣传理念导致一些家长，在对于“闪卡”的认识上产生一些误区，那么到底什么是“闪卡”？ “闪卡”究竟对于婴幼儿的作用在哪里？它的功效真的有这么神奇吗？今天，我们就与各位家长一同来说说“闪卡”的具体功效与作用。 婴幼儿脑部发育特点是“闪卡”功效最基本的条件 1、婴幼儿脑部发育特点之一：0-3岁是脑部发育的关键期 婴幼儿的脑部发育最关键时期是0-3岁，因为人体在婴幼儿阶段（0-3岁），脑部发育速度是最快的，特别是0-6个月的时候被称为神速阶段，从头围的发育可以清晰地证实这一点，从受孕到出生，头颅的外围由零增长到35厘米。由出生到两岁半，又增加15厘米，由两岁半到成人，不过再增长5厘米而已，而且其中大部分是在6岁以前增长的。这就是为什么孩子一出生，我们就要给予宝宝丰富的视觉刺激。 2、婴幼儿脑部发育特点之二：丰富的外界刺激是核心 在出生之前，胎儿还在子宫里时，几千亿个脑细胞便开始形成，脑细胞一旦形成，便进入了等待接受刺激的阶段，只有在接收到来自外界的刺激之后，使脑部各细胞突触之间形成联系，并伴随着刺激的增多，形成复杂的信息网络。这样大脑才能产生视觉、听觉、触觉、味觉以及嗅觉等一系列功能，逐步发展成为运动能力，语言能力及用手能力。并且，只有那些被经常使用的，受到适当的反复而大量刺激的脑细胞才能强化，并进一步发育成为重要的永久性的大脑神经网络，而那些没有被充分使用的脑细胞则被淘汰。简单一点说，大脑里面几千亿个脑细胞，就像一张一张“空白磁盘”，通过丰富刺激以后，这些“磁盘”都留下了信息，并且在这些“磁盘”之间建立起了一条条信息的“高速公路”，这样就丰富了大脑的信息资源与联系渠道。刺激的越多，留下的“空白磁盘”就越少，带有信息的“磁盘”联系就越多。而且视觉刺激卡，只是从视觉方面进行视觉通路训练，当然，如果结合听觉、触觉等其他感知觉的刺激训练会唤醒更多的脑细胞并建立联系，这对婴幼儿来说也是非常有利的。但在此要明确一点的是，大部分的“闪卡”都是以视觉刺激为主的，所以不能因为只是使用了“闪卡”就代表了其他感知觉的刺激训练。#p#分页标题#e# 综上所述，“闪卡”就是在婴幼儿脑部发育的黄金时段，针对建立更多脑部细胞突触之间的联系，进行的一种视觉通路训练法。这种刺激训练为宝宝以后的脑部发育提供了重要的帮助，或者说是进行了一个良性的储备。从大量的实践证明，这对孩子的认知促进是非常有帮助的。 “闪卡”认识的四大误区 1、“闪卡”是让孩子学习知识 刚才我们提到了“闪卡”大部分都是视觉通路训练，很多家长认为“闪卡”是让孩子提前学习大量的知识，其实这种观点是不正确的。我们在这里要重申的一点是，大部分“闪卡”只是一种视觉刺激手段，是让你的宝宝在脑部上发育的更好，并为以后学习知识创造更好的先天条件。就像运动员的初级训练一样，通过初级训练增强运动员的身体机能、磨练运动员的信心与耐力，最终是为了娴熟的掌握运动技巧和技能而做的前期准备。因此，我们只能说接受过“闪卡”刺激训练的宝宝，比没有接受的在学习知识上更加有利一些，这并不表明他们具有无法超越的“智力优势”。所以，希望家长不要把宝宝学习知识的重心全部寄托在“闪卡”训练上，这只是一种促进手段，并非是直接学习的过程。 2、“闪卡”是可以让宝宝成为“天才” “闪卡”可以帮助及促进孩子视觉及认知的发育，但绝不会让你的宝宝成为“天才”。首先 “天才”这个概念？是很多商业机构惯用的包装方式。孩子的脑部发育是一个动态的过程，并且大脑是在使用中成长的。使用大脑的结果是：大脑使用得越多，发育得就越快，孩子的能力也就越强。这就是使用大脑的好处。但大脑的使用在今后宝宝的发育过程中有很多地方需要去锻炼和学习的，如果仅仅是通过单一的“闪卡”，就能让您宝宝成为“天才”，那这个世界上“天才”宝宝未免就太多了。而且“天才”这个概念不一定就是最优秀的，我们呼吁更多家长能够建立一种健康的教育观念，就是把自己的宝宝培养成能够快乐成长，阳光生活的“人才”，而并非通过什么培训就具有过人之处，但融入社会就一无所长的“天才”。 3、买套“闪卡”顺便用 我们说到，“闪卡”大部分是视觉通路训练，既然是训练，方法才是最重要的。需要掌握三个要素：A.强度、B.频率、C.时间。为了加速大脑的发育，我们要根据不同孩子的发育情况，增加刺激的频率、强度和持续时间。所以，“闪卡”的刺激方法没有单一不变的常规模式。很多家长会问，那按照什么标准去调整呢？这就需要专业的教育老师对您的宝宝进行全方位的评估之后，根据宝宝月龄及实际的智力发育水平，量身打造一套属于您宝宝大脑发育的专属性的训练方法。并要定期对宝宝进行评估，以便及时调整训练的三要素。这才是“闪卡”——视觉通路训练的正确方法。现在市面上很多商业机构只卖“卡”，对于如何“闪”（刺激训练）没有专业人员对宝宝进行评估及指导，这样效果就会大打折扣。#p#分页标题#e# 4、所有“闪卡”全部都要“闪” “闪卡”也是分类别的，一般来说大的类别分为三种：A.数字卡（点卡）、B.阅读卡（剪影图、字卡、自制书）、C.百科知识。在这三个分类以下还有更细的子分类，且每个类别所针对的目的和方向是不一样的，所以“闪卡”也必须按照一定的分类规则来进行刺激训练。家长必须先花时间精力来了解这些分类规则，才能有目的性，有针对性的进行“闪卡”训练，以达到事半功倍的效果。关于这些类别的具体区别，不是今天探讨的主体，故不在此赘述。 总之，“闪卡”是对促进宝宝视觉及智力发育行之有效的一种训练方法之一，特别是在宝宝出生以后3岁内进行，效果会更加明显。但是，在宝宝的成长过程中，智力发育与很多方面都是有关系的，营养、运动、学习、思考都是后天促进宝宝智力发育的重要因素，所以，家长在选择“闪卡”来促进宝宝脑部发育的同时，一定要保持理性的期望值，同时结合其他手段共同提升宝宝的智力发育空间。再此，我们也需要强调一点的是，就算选择了“闪卡”这种训练方式，也需要在专业的机构里，通过系统的评估，并在专业的老师指导下，采用正规个性化的训练课程，才能发挥出“闪卡”的最大功效与作用。同时，也祝愿天下所有的宝宝都能够健康的成长，最终成长为快乐生活并为社会做贡献的“人才”。 查看原文
[2-4岁]-儿童防甲流，12个字是关键2012-07-18 11:20:03 |
阅读原文“国内甲型H1N1流感患者高危人群开始是12岁至十八九岁之间和65岁以上两个年龄段的人群 ，而最新研究显示，儿童更易感染甲型H1N1流感病毒，0-4岁之间是目前发病最多的人群。” 11月7日，山东省甲型H1N1流感医疗救治专家组成员、山东大学齐鲁医院儿童医疗中心杨杰主任接受记者采访时表示，强化儿童甲型H1N1流感的预防十分必要。而儿童预防甲流，做到以下12个字很关键：“勤洗手，多通风，足睡眠，少扎堆。” 患者增多与季节性有关 每年冬春季节是流感发病高峰 杨杰主任介绍，甲型HlNl流感是由甲型H1Nl流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病。该病毒最常见的是 HlNl亚型，但也存在其他的亚型，如HlN2、H3Nl、H3N2等。今年4月在墨西哥流行的是甲型H1Nl病毒。6月 11日，世界卫生组织宣布将甲型H1N1流感大流行警告级别提升为6级，全球进入流感大流行阶段。 “由于流感具有季节性特点，每年的冬春季节是一个发病高峰，甲流也是这样。”杨杰主任说，目前北半球多数国家都呈现发病上升的趋势，而根据国家卫生部的通报，我国的发病人数也在增长。在他看来，这很正常。因为往年到了这时候，流感患者都会增多，只不过今年成为甲型H1N1流感。杨杰主任介绍，尽管目前的发病人数比较多，但相对发病的人数而言，甲流的致死率是极少的。 儿童去公共场所最好戴口罩 口罩要保持干燥，潮湿后必须更换 杨杰主任介绍，儿童进入公共场所最好戴口罩。在口罩的选择上，普通口罩对甲流的预防作用不大，预防的话要戴N92型口罩，而负责治疗甲流的医生都要戴N95型口罩。这些口罩在正规药店或商店都有销售。此外，戴口罩前以及脱下口罩后都必须洗手；要系紧固定口罩的绳子，或把口罩的橡皮筋绕在耳朵上，使口罩紧贴面部；口罩应完全覆盖口鼻和下巴；脱下口罩后，放入纸袋内包好；尽量保持口罩干燥，潮湿后必须更换。 一般感染不一定非要输液 如果没有并发症，5-7天会自愈 杨杰主任指出，甲流属于病毒感染，如果没有并发症发生，5天至7天就会自然痊愈，不一定非要打吊针。而如果孩子气促、脸色不好、精神差或者高烧两三天未退，就应该马上到医院就诊。对于重症、超高热或脱水的孩子，医院可适当给予输液减轻症状。 需要提醒广大幼儿家长的是：居家应保持室内通风，不要常开空调，保持环境中一定的湿度，让孩子多喝水，也有助于预防甲流和季节性流感。甲流病毒可以通过“手—口”途径传播，家长、老师要多注意清洁孩子的玩具和用品，也要督促孩子多洗手，避免用手揉眼睛，打喷嚏、咳嗽时，要用纸巾掩口鼻。#p#分页标题#e# 家长平时最好能让孩子充分享受阳光浴，到户外进行爬山、跑步、跳绳等运动，增强体质，但当孩子身体、精神状态不佳时，应避免带孩子到人流拥挤的室内空间。 高烧3天可能是重症 必须及时带孩子去医院 “腋温超39.1℃达到3天，这样的甲流病例可能就是重症病例。”杨杰主任说。 出现以下情况之一者为重症病例，应及时送往医院就诊：持续高热>3天；剧烈咳嗽，咳脓痰、血痰，或胸痛；呼吸频率快，呼吸困难，口唇紫绀；神志改变：反应迟钝、嗜睡、躁动、惊厥等；严重呕吐、腹泻，出现脱水表现；影像学检查有肺炎征象；肌酸激酶(CK)、肌酸激酶同工酶(CK-MB)等心肌酶水平迅速增高；原有基础疾病明显加重。 杨杰主任介绍，感染甲型HlNl流感后的症状与普通流感相似，目前国内患者的主要症状为发热、咳嗽、咽痛，其他一些症状包括肌肉疼痛、疲劳、头痛、流鼻涕、鼻塞、打喷嚏、流泪、胃肠症状如恶心、腹泻、呕吐等，但这些症状均非特异性，很难与其他疾病区分。对于出现流感样症状的重症病例，应尽快入院治疗。 查看原文
[3-6岁]-儿童乱吃人参可致性早熟2012-07-18 11:19:33 |
阅读原文12月7日，国家标准委通过国家质检总局发布了人参国家标准，自2009年5月1日起实施。标准明确，人参不是药物而是药食产品。武汉专家对此表示担忧，如果把人参当食物，乱吃滥服，可导致脑溢血或孩子性早熟。 昨日，记者采访了我市数位中医专家，他们均表示人参有着严格的禁忌症，需在医师的指导下，对症谨慎服用，如滥服或乱用，对人体健康会造成威胁。 省中医院主任药师冯汉鸽介绍，人参为滋补强壮药，适宜于体质虚弱，久病不愈的人，可延年益寿，增强体质。但如乱用，不但达不到疗效，反而危害身体健康。 冯汉鸽指出，有两种人不可随意服用人参，一是高血压患者，二是小孩。高血压患者随意大量服用人参会造成血压陡然升高、心律不齐、头晕等症，她在门诊时就遇到过因服用人参导致脑溢血的患者。而小孩服用人参，或长期将人参加入食物来补身，会导致性早熟。 除此之外，有些人服用人参还会引起过敏反应，如出现皮疹、瘙痒等。 武汉大学人民医院中医科教授宋恩峰也表示，自己经常遇到因随意服食人参导致上火，口鼻出血的患者。 查看原文
[3-6岁]-火眼金睛选肉、鱼、蛋、禽2012-07-18 11:19:33 |
阅读原文肉、鱼、蛋、禽是年货中的传统四大件，选择时应注意卫生。 肉：可以采用一看二摸三闻的办法。肉色鲜红，有光泽，表面有层微微干燥的膜，不发粘，肉质紧密，富有弹性，指压后不留指印，否则，便要注意是否过期。 鱼：新鲜鱼的鱼嘴紧闭，口内清洁，鱼鳃鲜红，鳃盖紧闭；并且鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；鱼鳞纹理清晰而有光泽，尤为重要的是，鱼体表面有清洁透明的粘液层，鱼体，肉质发硬，质实而富有弹性。 蛋：鲜蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附有一层霜状粉未，拿在手中有发沉压手的感觉。 禽：新鲜的家禽喙部有光泽，干燥，无粘液，眼球充满眼窝，角膜有光泽，口腔粘膜色泽正常，呈淡玫瑰色，有光泽，洁净，无异味。皮肤表面干燥而紧缩，稍有微红，肌肉结实有弹性，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。以羽毛丰润有光泽，脯肉肥厚，（鸡冠色泽鲜红），拍击其背部发出叫声者为好。 除此之外，内脏和肉肠也是许多家庭必备的，挑选时也有一定的技巧。专家介绍，比如肝，新鲜的呈褐色或紫色，有光泽，润滑，略有弹性；肚，新鲜的颜色微黄中带白而有光，质坚实而柔软，粘液多而无异味；腰，新鲜的腰色浅红，质坚韧，有光泽，有弹性，表面还有一层薄膜；心，新鲜的浅红色，用手压有鲜红的血排出。 查看原文 |
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