绿茶属于不发酵茶,主要花色有:西湖龙井茶,碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,六安瓜片,太平猴魁,顾渚紫笋茶,信阳毛尖茶,竹叶青,恩施玉露,普陀佛茶。 绿茶汤色青嫩,不耐闷,所以要选择符合下列要求的紫砂壶: 泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以。 壶型:口盖大,身桶宜矮不宜高。 容量:250cc及以上 适合绿茶相关壶型
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。我国红茶品种主要有:祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;霍红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;越红——产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、、桃源等地;川红——产于四川宜宾、高县等地;吴红——产于广东英德等地。世界的四大名红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶 红茶香味悠长,性甘,汤色红浓,可以选择如下条件的紫砂壶 泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料 壶型:壶身较高深、窄长的 容量:200cc以上均可 适合红茶相关壶型
乌龙茶亦称青茶,半发酵茶,以本茶的创始人而得名。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。乌龙茶又称为功夫茶,是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同,起茶器均有规格限制,对壶的要求更是严格: 泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可,其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高,密度大,对高香型茶品的香味吸附损失少,经过高温烧结的扁圆朱泥壶,益茶性,聚热扬香,是乌龙茶最佳伴侣。 容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶,一般为80cc-200cc内。 壶型:铁观音:壶型宜矮不宜高,能表现茶香特质,平顺释放出铁观音的茶韵花香。 适合青茶相关壶型
黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边为主。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。 黑茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意: 泥料:紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普) 壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。 容量:200cc以上 适合黑茶相关壶型
黄茶芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶,但在制茶过程中加以闪黄,因此具有黄汤黄叶的特点,这是制茶过程中进行闷堆的结果。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶,黄小茶和黄大茶。主要花色有:君山银针,沩山毛尖,霍山黄芽,霍山黄大茶等。 黄茶选壶注意事项: 泥料:紫泥类,绿泥类,红泥类等所有泥料都可以。 壶型:口盖较大。 容量:200cc以上。 适合黄茶相关壶型
白茶最主要的特点是毫色银白,素有"绿妆素裹"之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。其制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。白茶的主要品种有银针,白牡丹,唝眉,寿眉等。 白茶需要爽利散热的泡茶氛围,因此在泡饮白茶时需注意: 泥料:紫泥类,绿泥类均可。 壶型:口盖较大,壶腹较窄,壶身较高。 容量:300cc以上。 适合白茶相关壶型
花茶我们也需要注意选壶的重要性,以泡出最醇香的花茶味道 泥料:紫泥类,绿泥类,降坡泥均可。 壶型:口盖较大,壶腹适中。 容量:250cc以上。 适合花茶相关壶型
茶叶对水温的要求: 低温(70℃~80℃): 用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。 中温(80℃~90℃): 用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶,瓜片等采开面叶的绿茶,以及虽带嫩芽,但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶。 高温(90℃~100℃): 用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶,如包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等,以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者,水温要低,偏成熟叶者,水温要高。上述乌龙茶之焙火高者,水温要高,焙火轻者,水温要低。 |
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