寻找遗失的文明 在柬埔寨边走边吃（二）

寻找遗失的文明 在柬埔寨边走边吃（二）

来源：中国食品报 时间：2012-08-14 

    吴哥之美，看时震撼，看后足以回味很久。和很多中国游客一样，看吴哥是从巴肯山开始的。
大部分的游客选择在头一天的16点半以后来买第二天的门票,这样头天下午就可以免费进入景区了，相当于多赚了几小时的吴哥美景，而用这几个小时去看巴肯山日落是相当经典的做法。

　　半山看到的一段残破的塔。当年，巴肯山的地位在整个吴哥一片算是中心地区，是众神汇聚的地方。这些建筑尽管经历风雨早已破败不堪，但每一个细微之处都能让人感觉到那种庄严和敬畏。

　残破的巴肯寺遗址平台上，等待看日落的人很多。

            ▲门票上有即时摄像头拍的照片，每个景点都会严格检查。分为3日票、5日票、7日票等。

        巴肯山山脚的神兽，仰首望天。

　　巴肯山，其实算不上一座山，很矮，据说实际也就只有67米高。但古吴哥人崇拜山，会将最神圣的建筑建在山上，觉得这样才会与神相通，而整个大吴哥、小吴哥，就是以巴肯山为中心环绕建设的。一路，残破的神庙阶梯，威武的神兽，半山的破败的佛塔，都告诉我们当年这里的辉煌和神圣。

　　▲小餐厅，环境挺不错，边用餐边可以欣赏暹粒夜色。

　　▲黄番茄牛肉

    ▲用香蕉叶垫着的AMOK鱼，看起来很有食欲。
    ▲炸春卷，柬埔寨美食的代表之一。春卷卷得非常紧，皮超薄，香脆好吃。

    ▲芒果SHAKE
    ▲从餐厅往回走看到卖烤肠的，看上去很Q的烤肠吃起来非常怪，到现在也不知道是什么肉。

　　看过有些令人感怀的巴肯山落日，不禁想找个轻松舒服的地方，吃顿柬埔寨特色的清爽晚餐。于是，阿华带我们回到老市场附近，推荐吃下当地人的餐厅和柬埔寨的国菜AMOK(阿莫克)。

　　挨着老市场菜场位置的几家餐厅是暹粒当地人开的，价格比较便宜，柬埔寨传统菜味道做得比较地道，尤其推荐吃AMOK鱼。

　　在柬埔寨的餐厅点餐，不知道是柬埔寨人就是这样吃的，还是被外来餐厅的食物给西化了，一般都是点一道主菜，就会配一份米饭上桌，将菜配着饭或者盖在饭上吃，通常每个人只要点一道这样的主菜就够吃了。给同伴比较保守地点了份黄番茄炒牛肉，尝了一下味道，番茄看上去青黄，并不酸，清甜，牛肉比较老，不过不难吃。淡淡的清清的酸甜口味(酸味多来自小青柠)是柬埔寨食物的主流味道。

　　AMOK是典型的柬埔寨料理，是用当地的香草、椰浆、咖喱，加各种蔬菜、主料肉类一起炖煮成的带汤的食物。主料可以是鱼肉、鸡肉、牛肉等。有盛在衬着香蕉叶子的碗里的(为防止漏以及撑起香蕉叶托，套一个瓷碗)，也有直接盛在椰子壳做的容器里的。各家做的AMOK的咖喱和椰浆的浓度、蔬菜的品种、味道也有所区别。这一家的AMOK鱼，我觉得吃起来比较清爽，咖喱和椰浆的味道都较淡，但鱼汤的味道很鲜美，美中不足的是，鱼肉有一些发紧。

　　点了一份炸春卷做配餐小食。这一家餐厅的炸春卷皮薄而脆，卷得十分紧实，里面的馅料搭配也很好，蘸料是花生粉配上甜甜的酱油。蘸着吃，春卷丝毫没有油腻感，非常的香。

　　饮料点了网上大家一致推荐的水果冰奶昔(SHAKE),芒果SHAKE的芒果味道特别地道，清爽好喝，过后的几天我连着喝了多次，木瓜SHAKE也特别美味。我和同伴都爱上了这种用鲜水果、炼乳、椰浆、冰块一起打成的饮品，几乎每天喝1—2杯。

　　这一顿饭，一共消费9.5美元，应该是我们在暹粒几天吃得最便宜的一顿晚餐了。