梦的回声 / 茄子 / 家常烧茄子

0 0

   

家常烧茄子

2012-08-23  梦的回声

家常烧茄子

改良版的----家常烧茄子

材料:圆茄子、葱姜蒜

配料:生抽1汤匙;老抽1/2茶匙、米醋1汤匙;清水3汤匙、糖1汤匙;盐1/4茶匙;鸡精1/4茶匙;香油1/2茶匙水淀粉2汤匙、面糊少许

家常烧茄子的做法

1.茄子洗净切成菱形块,葱姜蒜切成蒜末备用

2.将葱段,生抽,老抽,米醋,清水,盐,鸡精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用

3.取一小碗,里面放入少许面粉,加入适量清水,制成面糊,将茄子依依裹上面糊

家常烧茄子的做法

4.锅中倒入油,中火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干多余油分

5.锅中留少许底油大火加热,放入葱姜末和一半的蒜末炒香,然后将之前碗里调好的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底;然后将料汁倒入锅中,翻炒

6.接着放入炸好的茄子,翻炒均匀

7.出锅前,撒上另一半蒜末即可

家常烧茄子做法

1.茄子是比较吃油的菜,用油煎炸过的茄子,做出来的口感会比较好吃。若不喜欢油大的话,也可将茄子蒸熟,之后在烹入料汁,出锅前撒上香菜味道也很不错。(适合拌饭吃)

茄子的功效

茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素,可凉可热,可甜可成,可鲜食也可干制,是时令的家常菜。茄子喜油,适于用油调理,香而不腻。烹调方法多样,如烧、炒、炖、拌等。另外,茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味..

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多