“防治”慢性病应加强营养“防”线
慢性非传染性疾病已成为危害人类健康的最主要疾病。据卫生部相关数据显示，随着社会环境的恶化、人口老龄化进程加快，慢性病患病、死亡呈现持续快速增长的趋势。我国目前确诊的慢性病患者已超过2.6亿人，而因慢性病死亡占我国居民总死亡的构成也已上升至85%。其中，每年因恶性肿瘤、脑卒中、冠心病、糖尿病等心脑疾病而死亡的人数大约在300万，这一数字在未来可能还会不断增加。
面临如此严峻的现状，专家呼吁广大中老年朋友要提高对于慢性病危害的认知及重视。慢性病是致病因素长期作用，致使器官慢慢损伤，功能逐步失调而累积成的疾病。因为发病不明显、潜伏时间长，所以不容易引起注意，然而一旦病发，慢性病不仅会严重影响到你的日常生活甚至还会导致失能。
1 慢性疾病“防治”存在多重误区
虽然慢性疾病的危害巨大，但显然广大中老年朋友对于它的防治依然认知不足，甚至存在不少误区。有些中老年人为了治疗慢病大费周章，结果却适得其反，究其原因，不外乎走进“误区”并且越走越远。
误区一：头痛医头、脚痛医脚，忽视身体综合能力的重要性
大多数得了某种慢性疾病的中老年人，都会配合医生的嘱咐，依据不同的症状服用相应的药物，这些药物起到的作用在于“抑制”病症而非“根治”疾病。慢性病其实是一个积恶成习的过程，如果不对日常生活中的不良生活习惯进行改正，加强身体的免疫能力，那么简单地依靠药物治疗并不能摆脱“慢性病”的困扰。
误区二：吃得越少对慢性病控制越有利
不少患者只控制主食，认为吃饭越少越好甚至连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两饭，这会造成两种后果：一是因为主食摄入不足，总热量无法满足代谢需要从而导致营养不良的状况发生，紧接着身体变“虚”变“差”，疾病反而容易乘虚而入。另外一种情况是认为已经控制了饮食量，从而对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远超过控制范围，因脂肪摄入过多诱发高血脂症和心血管疾病。
误区三：只要长期吃素就能使慢性病远离
很多患有心脑疾病的患者会被医生警告需要调整饮食结构，多吃素食。于是有一些中老年人就从一个极端走到另一个极端，每餐只吃素不吃肉，血压或许是降下来了，但因为营养不均衡却染上其它疾病。
营养专家告诉我们，长期食素其实对老人的身体健康未必好，首先老人的胃口会变差，甚至变得不能再吃肉食，进一步导致蛋白质等各种营养元素的严重缺乏。长期的营养不均衡会减弱老年人的消化能力和免疫力，疾病自然找上门。
误区四：不考虑自身情况，乱用食疗方子
为了预防或控制慢性病，很多老年人会收集“民间”食疗方子。比如多服杜仲、夏枯草之类的中药能降血压，红肉不健康因此不能吃，燕麦有降血脂功效要多吃等等。这些方子可能适合一部分人，但未必适合所有人。有些中老年人动不动就猛用“清肝泻火药”，一段时间下来，血压不但没有降下，脾胃却给吃坏了。究其原因，这些患者可能本身就属于阴阳两虚体质，不能过多食用寒凉物质。
因此，不管从中医角度还是西医营养学角度，我们都需要辨别不同人的生理状况和营养状况，按照不同个体的情况来安排食谱。只有恰到好处地“补”才能达到慢性病防治的效果。
2 营养状况与慢性病防治休戚相关
分析上述的一些慢性病防治误区，我们不难发现，良好的身体综合实力是防治慢性疾病的基础。身体底子是关键，底子打得好不好，与摄入的营养有关；营养不够，“底子”不好，当然容易受到疾病侵扰。
据一份调查显示：营养状况较差的老年人患上高血压、冠心病、脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的几率均明显高于营养状况良好的老年人。例如营养状况差的老年人几乎都患有高血压，而营养状况较好者的高血压患病率则低于50％。甚至有研究指出，在导致老年人死亡的疾病中至少有五种被证明与不适当的营养摄入有关，它们是冠心病、癌症、中风、糖尿病和动脉粥样硬化。
我们知道营养状况对于防治慢性病的重要，但又为老年人不断恶化的营养状况而担心。据2004年发布的全国营养调查表明：铁、维生素A等微量营养素缺乏是中老年人普遍存在的问题；钙缺乏严重，全国城乡钙摄入量仅为391mg，相当于推荐摄入量的41％。随着年龄的增长，老年人的食欲减弱、各种消化液分泌减少、消化酶的活性下降、胃肠道吸收功能下降。中老年人很难从正常的饮食中获取每日所需的B族维生素、维C、维E以及钙、钾等营养素。恰恰是这些维生素及矿物质微量元素，保护着人体内细胞的活力，起到维护身体健康的作用。
3 全面补充多种营养素，助你摆脱慢性病阴霾
提高中老年人营养状况，简单说来就是“均衡膳食，注意补充多种营养素”。
首先，防治慢性疾病，日常需保持良好的饮食结构。最好吃多种食物，蔬果、粗粮、肉类不可偏废，深海鱼和坚果等健康食品也要注意多多摄入。很多物美价廉的食品都是不错的选择，比如豆腐及豆制品就是优质蛋白食品。另外还要避开已经明确知道有问题的烟、酒、盐、油，做菜的时候要少用腌制食品、卤制品等。
其次，进入中老年期，人体的各器官生理功能都有不同程度的衰退，这将直接影响到营养物质的吸收，致使许多老人吃得再多也无法吸收，各类营养素依旧缺乏。鉴于此，营养专家呼吁中老年人要培养“膳食补充”的概念，即在日常饮食之外，根据需要进行复合维生素制剂的补充。很多中老年人对此概念很陌生；然而在西方国家，很多人连续服用复合维生素制剂的时间长达二三十年。2005年美国出版的膳食指南中也将复合维生素片放在膳食金字塔的顶端，说明了西方国家对于复合维生素制剂的认可。
那么中老年朋友应该如何选择复合维生素制剂呢？最初的复合维生素制剂只是包含了人体所需的多种维生素和矿物质，并没有针对不同人群调整配方。但是我们发现成年人、老年和小孩的代谢情况不同，营养的需要量也不一样。因此需要针对不同人群营养的特点，设计符合特殊人群营养需求的复合维生素制剂。如50岁以上中老年人对预防心脑血管疾病和肿瘤的需求高，维生素E能够提高机体免疫力；维生素B6、B12，可减少心脏病及高血压的发生。钙元素能够增强骨密度，防止骨质疏松。另外钾、铬等矿物质微量元素还可以帮助中老年人维持体内酸碱平衡、帮助减少慢性病发生。所以中老年人可以特别服用有针对性的复合维生素产品，如善存银片特别加强了中老年人所需的七种膳食营养素，长期服用有助于满足老年人的全面均衡的营养需求，加强身体体质，延缓慢性疾病。
提高免疫力的食物有哪些
免疫系统在我们人体中起到了很大的作用，它可以帮助我们预防疾病保持健康，那哪些免疫力低下的人如何提高免疫力呢?今天我们请来了陈勇、徐春军做客养生堂是我们讲解提高免疫力的食物。
本期节目请到的嘉宾是北京中医医院肝病科主任医师陈勇，北京中医医院副院长徐春军，讲提高免疫力的食物。
下面是本期视频的内容简介：
提高免疫力的食物
1.接骨木
用接骨木浆果提取物抗感冒一项古老的民间偏方，最近科学研究也证明了这点(接骨木可以抗感冒)。小规模人类研究结果表明接骨木有助于促进感冒的康复。但是科学家们警告说(这)还需要进一步研究。接骨木浆果含有丰富抗氧化剂，也具有抗感染的作用。
2.白蘑菇
不要看蘑菇长不高就认为没有营养。蘑菇中含有矿物质硒和抗氧化剂。体内硒水平过低常常使重感冒的加重风险增加。在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸，这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。
动物实验也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗肿瘤的作用。
3.巴西紫莓
虽然种植上和蓝莓没什么两样，但是销售上却是超级食品，巴西紫莓其暗淡的颜色表明其抗氧化物花青素含量很高。虽然巴西莓并与一些特殊疾病并没有关联或者具有抗病能力，其内的抗氧化物有助于抗衰老和抗病。巴西紫莓可以榨汁，和牛奶混合或者晾干加到燕麦卷里。
4.牡蛎
牡蛎还是提高免疫的食物?也许都是。由于牡蛎中含有矿物质锌。而锌还可以抗病毒，然而学者们却不能解释原因。但是目前已发现锌与免疫系统的若干功能有关，其中包括伤口愈合。
5.西瓜
熟西瓜同样含有大量功能强大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保湿和提神的作用。由于其有助于加强免疫系统的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的红壤处。
6.卷心菜
卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的另一植物。在当令时，卷心菜在冬季也很容易获得，而且不贵。把各种各样的卷心菜(白的，紫的，中国的)加到汤里，慢慢炖，可以让抗氧化物释放入汤中，从而增加食物的营养价值。
7.杏仁
一把杏仁可以增进你的免疫系统的抗压能力。推荐1/4杯份量的杏仁含有的维他命E几乎占日需要量的一半，维生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黄素和烟酸，B族维生素同样有助于抗击压力。
8.葡萄柚
葡萄柚富含维生素C。然而，目前科学证明人可以从食物中获得足够的维生素C以治疗感冒和流感，而不需要再补充。但是葡萄柚还含有大量的类黄酮---一种有助于增加免疫系统活力的自然化学物质。不喜欢葡萄柚的味道?试试橙子或橘子吧。
9.麦芽
麦芽是小麦种子的一部分，可以营养小麦的幼苗，这说明其富含营养，包括锌，抗氧化物，和B族维生素及其他一些重要维生素和矿物质。麦芽还含有纤维素，蛋白质和不饱和脂肪。因此我们在烘烤食物和烹饪时可以用麦芽替代部分面粉。
10.低脂酸奶
每天一杯酸奶可以降低患感冒的几率。看看标签上写的活性益生菌。一些学者相信这些益生菌可以刺激免疫系统，从而抗感冒。还有维生素D，最近研究发现维生素D水平过低容易增加罹患感冒和流感的几率。
11大蒜
大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系统的病菌。其中包括与胃溃疡和胃癌有关的幽门杆菌。烹饪技巧：剥皮后，放置15-20分钟，然后再烹饪，这样可以激活提升免疫力的酶类。
12.菠菜
菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。
13.茶
红茶还是绿茶?它们都含有抗病的茶多酚和类黄酮。这些抗氧化物可以发现损伤细胞的自由基并破坏它们。含与不含咖啡因均可。
14红薯
像胡萝卜一样，红薯含有可以去除自由基的beta胡萝卜素，还同样富含具有延缓衰老和抗癌功效的维生素A。
15 西兰花
西兰花很容易在杂货店和食品中见到西，它是提升免疫力的基本要素。一项研究报道，西兰花中的化学物质可以刺激小鼠的免疫系统。而且，西兰花富含营养，可以保护机体免受(疾病)攻击。西兰花含有维生素A，维生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪将配菜围成一圈，维生素B和维生素D可以提高免疫力。
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本期嘉宾介绍：
徐春军 研究生导师、主任医师、教授。现任首都医科大学附属北京中医医院副院长，从师于著名肝病大师、国家级名老中医关幼波教授，
