面条
名称:面条
热量：284大卡（100克）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
284.00 |
| 碳水化合物(克) |
61.90 |
| 脂肪(克) |
0.70 |
| 蛋白质(克) |
8.30 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
|
| 维生素E(毫克) |
0.59 |
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.22 |
| 核黄素(毫克) |
0.07 |
| 烟酸(毫克) |
1.40 |
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
39.00 |
| 钙(毫克) |
11.00 |
| 铁(毫克) |
3.60 |
| 锌(毫克) |
1.43 |
| 铜(毫克) |
0.17 |
| 锰(毫克) |
0.86 |
| 钾(毫克) |
135.00 |
| 磷(毫克) |
162.00 |
| 钠(毫克) |
28.00 |
| 硒(微克) |
11.74 |
黑米
名称:黑米
热量：333大卡（100克）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
333.00 |
| 碳水化合物(克) |
72.20 |
| 脂肪(克) |
2.50 |
| 蛋白质(克) |
9.40 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
|
| 维生素E(毫克) |
0.22 |
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.33 |
| 核黄素(毫克) |
0.13 |
| 烟酸(毫克) |
7.90 |
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
147.00 |
| 钙(毫克) |
12.00 |
| 铁(毫克) |
1.60 |
| 锌(毫克) |
3.80 |
| 铜(毫克) |
0.15 |
| 锰(毫克) |
1.72 |
| 钾(毫克) |
256.00 |
| 磷(毫克) |
356.00 |
| 钠(毫克) |
7.10 |
| 硒(微克) |
3.20 |
|
介绍
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
营养价值
黑米味甘、性温；
有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；
特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。
食用效果
一般人群均可食用
1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；
2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
糯米
名称:糯米
别名：元米、江米
热量：348大卡（100克）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
348.00 |
| 碳水化合物(克) |
78.30 |
| 脂肪(克) |
1.00 |
| 蛋白质(克) |
7.30 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
|
| 维生素E(毫克) |
1.29 |
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.11 |
| 核黄素(毫克) |
0.04 |
| 烟酸(毫克) |
2.30 |
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
49.00 |
| 钙(毫克) |
26.00 |
| 铁(毫克) |
1.40 |
| 锌(毫克) |
1.54 |
| 铜(毫克) |
0.25 |
| 锰(毫克) |
1.54 |
| 钾(毫克) |
137.00 |
| 磷(毫克) |
113.00 |
| 钠(毫克) |
1.50 |
| 硒(微克) |
2.71 |
|
介绍
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
营养价值
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
食用效果
一般人群都能食用
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
稻米
名称:稻米
别名：大米
热量：346大卡（100克）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
346.00 |
| 碳水化合物(克) |
77.90 |
| 脂肪(克) |
0.80 |
| 蛋白质(克) |
7.40 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
|
| 维生素E(毫克) |
0.46 |
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.11 |
| 核黄素(毫克) |
0.05 |
| 烟酸(毫克) |
1.90 |
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
34.00 |
| 钙(毫克) |
13.00 |
| 铁(毫克) |
2.30 |
| 锌(毫克) |
1.70 |
| 铜(毫克) |
0.30 |
| 锰(毫克) |
1.29 |
| 钾(毫克) |
103.00 |
| 磷(毫克) |
110.00 |
| 钠(毫克) |
3.80 |
| 硒(微克) |
2.23 |
|
介绍
大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
营养价值
大米味甘、性平；
具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
食用效果
一般人群均可食用
1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2. 糖尿病患者不宜多食。
米饭
名称:米饭
热量：115大卡（100克）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
116.00 |
| 碳水化合物(克) |
25.90 |
| 脂肪(克) |
0.30 |
| 蛋白质(克) |
2.60 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
|
| 维生素E(毫克) |
|
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.02 |
| 核黄素(毫克) |
0.03 |
| 烟酸(毫克) |
1.90 |
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
15.00 |
| 钙(毫克) |
7.00 |
| 铁(毫克) |
1.30 |
| 锌(毫克) |
0.92 |
| 铜(毫克) |
0.06 |
| 锰(毫克) |
0.58 |
| 钾(毫克) |
30.00 |
| 磷(毫克) |
62.00 |
| 钠(毫克) |
2.50 |
| 硒(微克) |
0.40 |
|
| 度量单位 |
热量(可食部分热量) |
| 1碗(乐扣碗)米饭(100克) |
116大卡 |
| 标准(100克) |
116大卡 |
|
介绍
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。
食用效果
大米性平、味甘；
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
适用人群
一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。
相关食物
米饭饼,田园菠萝炒米饭,芒果糯米饭,糯米饭团,米饭饼（小摊）
玉米(鲜)
名称:玉米(鲜)
别名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷
热量：106大卡（100克可食部分）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
106.00 |
| 碳水化合物(克) |
22.80 |
| 脂肪(克) |
1.20 |
| 蛋白质(克) |
4.00 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
16.00 |
| 维生素E(毫克) |
0.46 |
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.16 |
| 核黄素(毫克) |
0.11 |
| 烟酸(毫克) |
1.80 |
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
32.00 |
| 钙(毫克) |
|
| 铁(毫克) |
1.10 |
| 锌(毫克) |
0.90 |
| 铜(毫克) |
0.09 |
| 锰(毫克) |
0.22 |
| 钾(毫克) |
238.00 |
| 磷(毫克) |
117.00 |
| 钠(毫克) |
1.10 |
| 硒(微克) |
1.63 |
|
| 度量单位 |
热量(可食部分热量) |
| 1根(小)玉米(鲜)(160克，可食部分74克) |
78大卡 |
| 半根(小)玉米(鲜)(80克，可食部分37克) |
39大卡 |
| 1根(中)玉米(鲜)(290克，可食部分133克) |
141大卡 |
| 半根(中)玉米(鲜)(145克，可食部分67克) |
71大卡 |
| 标准(100克) |
106大卡 |
|
介绍
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。
目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。
有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。
玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。市场上近来出现了一些新特玉米：水果玉米、糯玉米、爆裂玉米。
营养价值
1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
食用效果
玉米性平、味甘，淡；归脾、胃经。
可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋；对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。
适用人群
一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
相关食物
羊奶,枣(鲜),扇贝(鲜),栗子(鲜),花生(鲜)
馒头
名称:馒头
热量：221大卡（100克）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
221.00 |
| 碳水化合物(克) |
47.00 |
| 脂肪(克) |
1.10 |
| 蛋白质(克) |
7.00 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
|
| 维生素E(毫克) |
0.65 |
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.04 |
| 核黄素(毫克) |
0.05 |
| 烟酸(毫克) |
|
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
30.00 |
| 钙(毫克) |
38.00 |
| 铁(毫克) |
1.80 |
| 锌(毫克) |
0.71 |
| 铜(毫克) |
0.10 |
| 锰(毫克) |
0.78 |
| 钾(毫克) |
138.00 |
| 磷(毫克) |
107.00 |
| 钠(毫克) |
165.10 |
| 硒(微克) |
8.45 |
|
| 度量单位 |
热量(可食部分热量) |
| 1个(小)馒头(20克) |
44大卡 |
| 1个(大)馒头(120克) |
265大卡 |
| 半个(大)馒头(60克) |
133大卡 |
| 标准(100克) |
221大卡 |
|
介绍
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。
营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
食用效果
面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
适用人群
一般人皆可食用
相关食物
紫米馒头,炸馒头干,南瓜馒头（低卡低糖）,菊花,思念玉米刀切
烙饼(标准粉)
名称:烙饼(标准粉)
热量：254大卡（100克）
分类：谷类
营养信息
| 营养素 |
每100克 |
| 热量(大卡) |
255.00 |
| 碳水化合物(克) |
52.90 |
| 脂肪(克) |
2.30 |
| 蛋白质(克) |
7.50 |
| 维生素A(微克) |
|
| 维生素C(毫克) |
|
| 维生素E(毫克) |
1.03 |
| 胡罗卜素(微克) |
|
| 硫胺素(毫克) |
0.02 |
| 核黄素(毫克) |
0.04 |
| 烟酸(毫克) |
|
| 胆固醇(毫克) |
|
| 镁(毫克) |
51.00 |
| 钙(毫克) |
20.00 |
| 铁(毫克) |
2.40 |
| 锌(毫克) |
0.94 |
| 铜(毫克) |
0.15 |
| 锰(毫克) |
1.15 |
| 钾(毫克) |
141.00 |
| 磷(毫克) |
146.00 |
| 钠(毫克) |
149.30 |
| 硒(微克) |
7.50 |
|
| 度量单位 |
热量(可食部分热量) |
| 1块烙饼(标准粉)(160克) |
408大卡 |
| 标准(100克) |
255大卡 |
|
介绍
烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。
营养价值
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
食用效果
一般人群皆可食用
一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。
|
