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整编：Niuniuyumami 早餐是一天三餐中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量，这时人体不得不动用它的储备能量。而且，人在一天的开始最需要摄入足够热量，健康的成年人一天需要1500卡路里的热量，工作量大者需要2000卡路里来满足一天的体力消耗。因此，早上起床之后，自然要靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充。 “伤身”早餐 很多人一早就喝蔬果汁、冰咖啡、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等。 虽说蔬果汁可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，冰咖啡能够提神，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。 “伤身” 原因 1. 早餐吃冷食，会导致体内系统挛缩、血流不顺。 早晨时，夜间阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态。这时候你吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。 2.早餐吃冷食，会伤害胃气。 中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化、收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。 也许刚开始吃喝冷食的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越糟糕，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。 健康早餐 1. 早上第一样食物，应该吃热食。 如热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。 2. 早点品种丰富才好。 现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维;吃了面包或饼干再喝热牛奶或热豆浆，有利于钙的吸收。 俗话说得好，“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。” 早上吃水果补充维生素的效果最好。蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。 25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取 吃早餐的最佳时间 据中山大学第二附属医院中医科主任李建军博士介绍，不重视早餐质量，甚至不吃早餐就饥肠辘辘地开始紧张的工作，首先是伤了“胃气”，“人以胃气为本”，脾胃为“后天之本，气血生化之源”，胃气损则可能导致抵抗力下降，胃炎、胃溃疡，或者其他脏器的慢性疾病就会找上门;其次，长期不吃早餐，可能造成胃结肠反射作用(胃失通降)失调而产生便秘;最后是肥胖隐患，如果每天不吃早餐，只会令饥饿的身体迫不及待地吸收能量和营养，让午餐吃得更多。 |
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