一、大马士革玫瑰生物学特征及生态学特性
大马士革玫瑰（Rosa Damascna），蔷薇科蔷薇属，原产于叙利亚，十字军东征时传入中欧，14 世纪开始在法国广为栽种，目前大马士革玫瑰是保加利亚种植的主要的玫瑰品种，也是世界公认的优质玫瑰品种。
大马士革玫瑰属落叶直立丛生灌木，主干粗壮，枝条直立丛生，一般株高150cm左右。叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感。主要有淡粉色、粉红色和白色三个品种，其中淡粉色品质最好。花形较普通玫瑰大，目前常提到的几个品种中单以花瓣而言，平阴玫瑰花瓣最大，大马士革玫瑰第二，千叶玫瑰第三，苦水玫瑰花瓣最小。与法国千叶玫瑰相比，两者外形相似，区别于花托根部，大马士革玫瑰花托根部小刺密布，法国千叶玫瑰花托根部光滑无刺；而前者枝条及刺多而硬，后者枝条较软且无刺（基部少量有刺）。花香纯粹、细致，属国际淡香型，花期相对集中，开花时散发出清甜的香味，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的最佳品种，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。
大马士革玫瑰最适宜生长的日间温度为18～25℃,夜间温度为10～15℃,相对湿度为70%～80%。在条件适宜的情况下，栽植当年可见花。每年开花一次，必须经过休眠期在第二年5月份才能从老枝条上长出花蕾，相对的国内老品种玫瑰一年开花可达7～8次，开花几乎不受我国的地域限制；而法国千叶玫瑰开花枝条，只开花一次，来年老枝不再开花，每年必须繁育新枝，所以产花量更低。我国外经贸委于1984年从保加利亚批量引进了保加利亚玫瑰种苗，并在国内不同地区试种，由于受气候、水文、地质条件的限制，目前只有少数几个地区种植，而从栽培多年的经验和技术数据来看，保加利亚大马士革玫瑰比较适宜的地区是京津以南到江苏以北的中部丘陵地区。
二、大马士革玫瑰的作用
玫瑰不仅花色艳丽，香气溢人，可作花墙、绿墙、花坛护围和庭院观赏食用花木。而且具有活血化瘀、消肿止痛、美容养颜的功效；同时也是世界驰名的香料，又是熏茶、酿酒、饮食和医药的配料，具有很高的经济价值。玫瑰鲜花中富含多种维生素、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、三萜类化合物（三萜类化合物具有很好的抗衰老作用）等数百种有益于人体健康的物质。从玫瑰鲜花还可提取玫瑰精油，其富含高单位维生素Ｃ，而且玫瑰精油在所有植物精油中,质地温和,香味宜人、浓郁且持久。同时玫瑰精油具有舒缓压力、淡化疤痕、抗敏、美白等功效，还有调理经前症候群、生理周期、心脏、胃、肝、子宫功能、治疗湿疹、调理及收缩微血管等功能。故其极为名贵，素有“液体黄金”之称。
特别是大马士革玫瑰精油更被认为是玫瑰精油的极品。大马士革玫瑰中含有300多种化学成分（如香茅醇、香叶醇等数百种芳香物质、有机酸等有益美容的物质），还有人体需要的18种氨基酸及微量元素等。其中对人体有效成分高达120多种，比国内已有的玫瑰品种多了80余种。其精油主要成分所对应功效可见下表：
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有机成分 |
功效 |
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醛（Aldehydes） |
振奋心灵、远离不安、消炎、抗滤过性病原体、抗微生物、抗感染、促进循环。 |
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酮（Ketones） |
释放旧时伤痛、清洁心灵、细胞再生、促进伤口愈合、分解粘液、松动脂肪、过量具神经毒性。 |
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内酯+香豆素（Lactones&Coumarines） |
松弛压力、增加预约、抗痉挛、促进血液循环、护肤。 |
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倍半萜醇（Sesquiterpene Alcohols） |
振奋情绪、平衡压力、兴奋情绪、消炎、平衡内分泌系统、促进皮肤再生。 |
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芳香质（Phenylpropanes） |
激励人心、抗沮丧、提升心理满足感、抗菌。 |
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单萜醇（Monoterpene Alcohols） |
振奋情绪、温暖心灵、温和抗菌、温和抗病毒、轻微提振免疫系统、适合处理慢性病。 |
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酚（Phenols） |
温暖人心，给予精神，对抗冷漠，强力抗菌，抗感染，提振免疫系统，止痛，放松中枢神经系统。 |
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酯类（Esters） |
舒缓镇静中枢系统，助眠，唤醒直觉，抗痉挛，抗微菌,抗真菌，祛痰，消炎。 |
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倍半萜烯（Sesquiterpenes） |
稳定、轻微提振自律神经系统、平衡免疫功能、提升安全感与自信、消炎、止痒、安抚皮肤、抗组织胺、抗过敏。 |
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单萜烯（Monoterpenes） |
强化神经、减低焦虑、增进活力、杀滤过性病毒、提振肾上腺、助消化、止痛抗风湿。 |
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醚（Ethers） |
平衡自律神经系统，抗沮丧，止痉孪。 |
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氧化物（Oxides） |
消除恐惧、精神打气、逻辑性思考、祛痰、抗呼吸道感染、抗风湿、隔寄生虫。 |
以大马士革玫瑰花为原料开发出的玫瑰精油、净油、玫瑰浸膏是极名贵的天然香精、香料、美容以及化妆品生产的重要原料，同时也是制药、茶饮、食品、烟草、酒业等不可缺少的原材料。随着人们对玫瑰精油了解的加深和保健意识的提高,玫瑰精油也逐渐加入到了保健食品原料大军的行列，其最主要的作用就是针对女性的养颜特效。
三、大马士革玫瑰的国内外种植及发展现状
保加利亚的玫瑰产业发展于300多年前，至今保加利亚年产玫瑰精油已达3～6吨，每年可创外汇数千万美元，因此保加利亚被称为世界 “玫瑰王国”。近几年来，保加利亚进一步以玫瑰鲜花为原料，开发出了玫瑰纯露（玫瑰鲜花水）、香皂、洗面奶、面膜等一系列玫瑰产品，开拓了更为广阔的市场。目前，保加利亚玫瑰产业已经成为著名的国际观光项目，同时也是该国农业收入的一项主要来源。
近年土耳其玫瑰种植面积也正在不断地扩大，并有望取代保加利亚成为世界第一玫瑰栽培大国。此外，摩洛哥、法国等国的玫瑰产业也正在飞速发展。从栽培品种来看，保加利亚主要是以大马士革（Rosa Damascna）系列为主，而法国和摩洛哥则主要以千叶玫瑰（Rosa Centfolia）系列为主。
我国常规规模化栽培的玫瑰主要是甘肃的苦水玫瑰（20万亩）和山东平阴的平阴玫瑰（7万亩），另外云南、河南、北京、杭州也有大量种植。但由这些玫瑰提取的精油因为其香型气味不受国际市场欢迎，价格一直比较低廉，一般每公斤售价约为9000～15000元。除了品种差异外，栽培管理技术、加工技术、加工设备及加工工艺等方面，也都存在着许多问题。比如有些公司自己没有花源基地,需要在开花季节到处找花、收花，需要花费较长时间才能收集到大量的玫瑰鲜花。而将大量鲜花采摘后集中在一起，花朵在相互挤压的情况下，将很快发热变黑，再加上远距离运输，使花的品质大幅降低，从而影响玫瑰精油的味道。因此，长期以来，国产玫瑰主要是用于生产干花蕾、干花等初级产品，用于泡茶和制药，经济效益较低，市场也极不稳定。随着大马士革玫瑰的引进，国内一度出现大马士革玫瑰跟风种植现象，各地纷上项目，出国考察等，但由于适合大马士革玫瑰生长的环境无法达标, 多数前期介入的公司都已退出，拔苗，毁地，改种其它作物。
在玫瑰精油提取方面，大马士革玫瑰出油率高达万分之三点六，高出大多数玫瑰品种。我国玫瑰提取的精油香气具蜡味，不受国际市场的欢迎，如平阴玫瑰精油，花香气不足甚至稍显杂气及呛鼻味儿；苦水玫瑰精油因含有较多的香茅醇、香叶醇等，其油脂气较明显。但我国栽培的玫瑰也有其自己的特点，即具有甜香的香韵，初感香气清雅，可闻到浓郁的玫瑰香气。而保加利亚大马士革玫瑰属于国际香型，和法国千叶玫瑰两种玫瑰生产的精油特性基本相同，但又各有千秋。前者香气较好；后者则香气较淡，但是在促进性机能、镇静及杀菌方面效果则更佳。
玫瑰精油的提取工艺是决定精油品质的关键环节，同时也是在促进大马士革玫瑰发展的过程中十分重要的一个环节。只有从采摘花瓣的时间、部位到存放的容器再到提取的设备及技术等，每一个环节都严格控制，将最好的花瓣完整封存，通过纯物理的方式，才能萃取出最高品质的玫瑰精油。整个提取过程可分为采摘、萃取、分离、储存四个环节。即使是高品质的植物原料，在萃取过程中生物基因DNA链也会变得不稳定，容易发生断裂或者变异，导致天然植物自身功效由于在萃取过程中DNA的变化而减弱或丢失，即失去天然品质的纯正性。为此国际上研发出一套酶制剂玫瑰精油提取新技术，采用新鲜的玫瑰花原料和先进的复合酶制剂的作用，使国际特征香型的成分比例得以提高，精油的提取效率更高，品质更加优良、稳定。而用来提取顶级大马士革玫瑰精油的萃取加工设备看似简单，其实不然，每一个零件的部位设计都有特殊的考虑，设备内每一部分的湿度控制、温度控制以及管道排列组合的情况都对大马士革玫瑰精油的品质起决定性的作用，如果缺少了提取专家的亲自监管，仅依靠先进的萃取加工设备根本无法得到最好的大马士革玫瑰精油。目前玫瑰精油萃取加工最先进的设备为法国生产。在采用先进设备的同时还需要使用古老的蒸馏过程，将大马士革玫瑰花瓣和水(多用泉水)按1:5或1:4的比例倒入大罐(蒸馏器)中，在火上煮3小时，煮沸后产生的蒸汽经顶端的蒸馏管注入大瓶内，经过冷却等工序后，再把浮在表面的大马士革玫瑰精油移入深色的瓶子内，这是第一次的蒸馏过程，通常在这一过程中，花瓣的使用量与精油产出量的比例为10000：1；在此之后，第一次蒸馏余下的大马士革玫瑰水再经第二次蒸馏，这样提炼1公斤大马士革玫瑰精油约需3000公斤玫瑰花瓣。这个过程中还需要在适当的时机将强火调小，并用小火继续蒸馏，冷却器用流水冷却，这样提取出来的大马士革玫瑰精油才能呈现最完美的品质。
我国的玫瑰精油萃取加工设备及技术曾一度低于国际水平，尽管仿照国外的设备、方法来提取玫瑰精油，但是在萃取过程中却出现了有油无香或根本无法萃取出精油的情况。更有不具备生产条件者，用电加热石蜡的方式间接将水加热，这样一来由于受热不均，边缘部位局部温度过高使花瓣烧焦，而影响更大的是熔化后的石蜡在高压泵的作用下，从罐体的焊缝进入蒸馏锅，使锅内的玫瑰纯露受到污染，严重影响品质。但近年来随着保加利亚大马士革玫瑰系统化、系列化研究不断取得成果，我国对于大马士革玫瑰的栽培、种苗繁育、玫瑰精油提取、玫瑰纯露生产、相关设备、生产工艺开发等方面均达到了国际同类研究的先进水平。特别是河北农林科学院在这方面取得显著的成果。目前，全国大马士革玫瑰种植面积约7000亩，均是经过充分调研土样、水样、化验、分析、对比后，谨慎引进的地区。如：河北滹沱河两岸，河南登封，青岛琅琊等地，这些地区经过试栽、试种成功，苗木栽种成活率均在90%以上。
四、大马士革玫瑰种植效益
由于玫瑰产业的发展和人们生活水平的提高，近年来玫瑰系列产品价格和种植效益正逐年提高。2008年鲜花收购价位每公斤14～20元，花蕾收购价为每公斤20～30元，干花蕾市场价格为每吨13～16万元，玫瑰精油（大马士革）8万元/公斤，玫瑰纯露（提取精油的副产品）20元/公斤。
大马士革玫瑰种植第三年达到丰花期，其丰花期可长达15～20年。丰花期亩产鲜花400～800公斤，或花蕾200～400公斤。按每亩500公斤鲜花或300公斤花蕾计，各种玫瑰产品效益见下表：
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种类 |
单产 |
单价 |
亩均效益 |
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鲜花 |
500公斤 |
14元/公斤 |
7000元 |
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花蕾 |
300公斤 |
20元/公斤 |
6000元 |
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干花蕾 |
80公斤 |
100元/公斤 |
8000元 |
加工成玫瑰精油效益：
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分类 |
出产率 |
单价 |
亩均效益 |
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玫瑰精油 |
3/10000 |
80000元 |
2.2万元 |
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玫瑰纯露 |
1/1 |
20元/公斤 |
玫瑰精油因其成分复杂，目前国内外还不能人工合成，就市场而言 ,中国每年所使用的玫瑰精油量仅 200公斤左右。产量非常少，市场空缺很大。据权威部门测算（全国芳香委员会），目前市场需求量以鲜花计，市场需求量为30万吨，而全国市场供应量不足10万吨，且随着深加工产业的发展和生活水平的提高，以及对外贸易量的增加，尽管种植面积还在继续扩大，但在短期内仍然不能满足市场发展的需要，市场前景广阔。
五、大马士革玫瑰的栽植管理
在种植方面，大马士革玫瑰的种苗对土壤、气候、海拔高度、光照、风速、降水量、冻土层深度等有着严格的要求,与国内常见品种（如苦水玫瑰、平阴玫瑰、中天玫瑰）不同，在种植条件不满足的情况下，很难存活，也不易开花，即使开花，其含油量通常也极低。就国内而言，在京津地区以南、苏北地区以北，海拔在200米～300米之间的丘陵地区比较适宜大马士革玫瑰栽植。在有些平原地区种植大马士革玫瑰曾出现不能越冬或不开花的情况，而有的山岭地区也受局部小气候影响，对种植产生局限。
在大马士革玫瑰栽植管理中可把握以下几点：
深翻整地，施上底肥
即将栽植玫瑰的地块，要深翻一尺以疏松土壤，同时适当施一些底肥翻入土中。一般每亩施农家肥1500公斤或复合肥50公斤。在作绿篱、花坛或窝栽的地块，也要深翻整地，适当施上底肥。
合理定距，按需栽植
如大田直接建园可按4×0.5米的株行距栽植，每亩可栽种苗324株。如作繁殖苗圃，并且确定新苗第二年冬季能移栽出圃，不影响第二年花朵采收。则可采用2×0.5米的株行距，以此培育新苗。
适时栽种，保墒防冻
栽植时可按顺序斜挖30cm长，底深15cm的长窝。将玫瑰苗的根部放入窝底，梢端露出地面。培土踩实，浇定根水，使根部与土壤紧密结合。不宜大水漫灌，否则易导致地面板结降温，不利于苗木芽点冬季萌发及春季出土生长。栽植时间宜选在上年11月至当年元月上冻前，这时苗木进入休眠期，易调苗，成活率高。
科学管理，促进分枝
苗期的科学管理可明显提高产花量，在生产过程中要做好以下几点：及时追肥，培养壮苗。在幼苗生长至6cm左右时摘除顶梢，可促使叶间萌发新芽，达到增加分枝的目的。新生苗摘顶后，及时拥土堆蔸至梢端，促使叶间发出的新芽在土中生根。这样既可以培养两年生苗，又可以提高单株产花量。
修剪枝条，提高产量
玫瑰修剪可分为冬春修剪和花后修剪。冬春修剪通常在玫瑰落叶后至发芽前进行，以疏剪为主，每丛选留粗壮枝条，空间大的可适当短剪，以此促发分枝保证鲜花产量。对于长势弱、老枝多的株丛则要适当重剪，使营养集中，促进植株萌发新枝、恢复长势。花后修剪则是在鲜花采收后进行，主要对生长旺盛、枝条密集的株丛进行，剪除其密生枝、交叉枝、重叠枝，但要适当轻剪，否则会造成地上、地下平衡失调，引起不良后果。同时，在春季或生长期及时剪除锈病危害的枝条。
及时除草，减少竞争
在玫瑰苗的生长期，要及时清除地面杂草。特别是植株根旁的杂草要多次清除，减少杂草对地面养分的消耗。对多年生玫瑰于每年冬春结合除草，清理行间。另外要把已经老化干枯的玫瑰枝条剪掉，使花丛通风透光，可促进萌发新条，提高鲜花产量。
适时采收，及时加工
4月下旬至6月上旬是玫瑰花的采摘期。玫瑰花从花蕾形成到花全开放的过程可分为现蕾期、中蕾期、蕾饱满期、花瓣始绽期、半开期和全开期6个时期。提炼玫瑰花精油，应在半开呈杯状，即花半开期采摘。采摘的具体时间是早晨5～8点，气温15℃～23℃，湿度55%～70%最适宜。采摘后存放不宜超过2个小时，并在24小时内完成精油萃取。
六、大马士革玫瑰的繁育推广
玫瑰的繁殖方法有播种，嫁接、压条、分株及扦插等方法。而大马士革玫瑰与中国传统玫瑰又有不同之处，其既无种子又不易扦插，只能通常只能靠压条和嫁接繁殖。总体来看生产的种苗不能满足市场需求。而利用李长潇研究员发明的植物非试管高效快繁技术繁育大马士革玫瑰，能无变异、低成本、短周期、大规模、产业化大规模快繁生产，快速向社会各界供苗，解决了产业化生产大马士革玫瑰苗木的一项关键问题。植物非试管高效快繁技术是个全新的植物克隆新系统，完全离开试验室条件，育苗设施简易比组织培养快繁投入低几十倍，比常规育苗极大的节约了种质材料，所用外植体繁殖单位材料用量比常规育苗用量少3-8倍；接种速度极快，是组织培养的3-5倍，劳动效率极高。从大马士革玫瑰的一叶一芽开始繁殖，可直接一次性培育出在自然条件下生长的植株。通过投资运用植物非试管高效快繁技术，仅种苗供应就有很高的潜在的利润。产业化推广大马士革玫瑰的快繁，能够带动很多企业和个人共同发展，能够为投资者创造出更多的经济效益。 （星靓 编辑 联系电话13910104189 ）
