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鉴定古陶瓷，我们第一眼看到的是器型，器型都具有时代的风格。如：良渚文化时期的陶盉，三袋足，半圆柄，短颈，掩口。到了商代，从三星堆出土的陶盉，还是三袋足，颈变高了，柄可手握，口演变成短流。再如：宋代的梅瓶，器型较高，小口，溜肩，圆鼓腹，往下渐收，小圈足，如亭亭玉立的美女。到了元代，瓶身变短，肩有些抬高，足的直径变大，增加了稳重感；到了清代，梅瓶的肩抬的更高了，圈足直径更大了，这就是不同时代的风格。如同我们的着装一样，清末民国时期，男性多着装长袍马褂；现在多着西装和休闲式。
鉴定古陶瓷的第二点，是看其胎质。陶类有红陶、灰陶、黑陶和白陶几大类。看其胎质、胎色，可判断其文化年代和层次。瓷器的胎质胎色，在我国基本可分为几大区域。如江浙地区的越窑系，基本以灰为主，灰中闪青；北方定窑系以白为基色。磁州系是白中闪灰、白中闪黄、唯有河北邯郸的磁州窑，却是灰色，当地人称其胎土为“大青土”。福建的建窑系是白中闪黄。江西景德镇地区是白色，二元配方是微微闪黄。杭州地区和龙泉地区都有“紫金土”，胎呈深棕色和黑色，二元配方是“珠砂色”。不同的窑口，颜色也有差别，烧成的温度高低，胎的颜色也有差别，如河南省宝丰县清凉寺汝窑，如果是天青色的釉，胎是香灰色；如果是虾青的釉色，胎就是深灰色的。所以，对任何事物不要教条主义，要细观查，多分析，多讨论，经验自然就多了。
胎土“质”“量”是由矿物元素含量高与低，多与少，有和无来决定的。如宋代以前景德镇用的胎土是“磁石”土，这种磁石土不耐高温，到1250度以上就要变形，大件器物更烧不成；到元代人们将“高领土”（以高领山为名）加进了磁石土，形成了二元配方，情况大大改观，高温可烧到1400多度而不变形。这是为什么？当时人们不理解。现在我们通过化学分析得出：三氧化二铝的含量越高，耐受高温度越高，反过来讲，胎土含碱金属和碱土金属越低，耐温越高。胎土的“粘性”越高越好，“可塑性”越高越好；“耐温性”越高越好；烧成后的器物“韧性”越强越好；“酸溶物”越少越好，这就是胎土的“质”与“量”。釉，用浸、喷、浇等方法施于坯体表面焙烧而成。可使瓷器表面光洁、防止对液体、气体的吸收，提高瓷器的机械强度。一般以草木灰、石英、长石、粘土等为原料。化学组成为氧化硅，氧化铝、氧化铁、氧化钛、氧化钙、氧化镁、氧化钾、氧化钠等。按配料分组可分为石灰釉、长石釉、铅釉、无铝釉、食盐釉；按制备方法可分为生料釉、熔块釉；按烧成温度可分为高温釉和底温釉；按外观可分为透明釉、乳浊釉，颜色釉、结晶釉、无光釉、裂纹釉、变色釉；按坯体类可分为瓷器釉、陶器釉、炻器釉；按时代可分为原史青瓷釉是草木灰釉，唐宋时期多用石灰釉，宋代到元代多用石灰碱釉，元、明、清用石英釉和长石釉。我们看到器物的釉种，就能判断出是那一时期的瓷器。看到釉下气泡多与少、或有或无、或大或小、或疏朗或稠密，能判出是那个窑口的瓷器，如官窑气泡是“攒珠聚沫”型的；汝窑、定窑有的无气泡。用柴和煤烧的气泡大中小，深和浅都有；用气和电烧的气泡小而密，浑浊不清亮。
以上物质都可统称“矿物质”，古陶瓷鉴定大师宁玉新老师提出新的理论：瓷器的釉表光润与否，是与釉药所含的成份分不开的。尤其到北宋时期，人们更加追求“玉质感”。在宋“清波杂志”中记载“汝窑宫中禁烧，内有玛瑙沫为釉”……当时匠师们已知将玛瑙加入釉药，能达到光润的效果。宁老师提出：“我中华民族是产玉，用玉的大国，能将玉作成各种器物，当然也能将玉石加入到釉药中”。这就是瓷器“玉化”的新理论。这一论点提的正确，丰富了我们对古陶瓷鉴定的理论与实践。
纹饰，是对瓷器的装饰，，它记载了不同时代的经济，政治，文化个方面的纹息，它的时代风格是很强烈的。比如宋朝早期的莲辩纹是较短较粗的，到南宋和金代就变长变尖了。再如用梵文作装饰，明代宣德年以前未见，首见于宣德二年为西藏萨迦寺诸法王大会作的青花五彩梵文瓷器。如文革时期的瓷器纹饰，多有“以阶级斗争为纲”的内容。
款式有很多种：纪年款，如 治平三年造。干支款，如嘉靖辛酉年制。朝代年制款，如大明年造款或大明年制款。堂名款，如慎德堂，恒丰堂。宫殿款，如奉华、聚秀。斋名款，如金兰斋、雨香斋。官字款，这个官字，不是官窑，而是官家定烧瓷。府名款，如内府、使司帅府。吉言款，如万寿长春，福寿康宁。供器款，如信州路玉山县顺成乡德教里荆塘社奉献弟子张文进喜舍香炉花瓶一副，祈保全家清洁，子女平安。至正十一年四月良辰谨记，星源殿胡净一元帅打供。公司款。湖南瓷业公司。陶艺家款，如时大彬、陈铭远。书屋与室名款，如浴砚书屋、澹怀室。山房名款，如石浪山房，瑞麓山房。收藏人款，如陈氏置。赞颂款，如荆山片玉、奇玉宝鼎之珍。佳器款，如玉堂佳器。窑名款，如宣窑。动物纹样款，如兔纹、龙纹。圆圈款。其他款，如供御、天字等款。
古陶瓷鉴定大师宁玉新老师讲陶瓷自出窑开始与空气接触，釉面就要氧化。这 一理论观点前人还未有提出过，此观点提的好，提的正确，不管是有机质还是无机质，只要与空气中的氧接触，都会要变化的。只是快与慢的区别。这就是我们对一件陶瓷所说的老气，这个老气所指的不是平时使用磨损的痕迹。而是在空气中氧化形成的“皮壳”。在我们触摸新老瓷器时感到新瓷器是涩的，老瓷是润的。这就是氧化的结果。
在我们鉴定古陶瓷时，还应注意一点，凡是出土的老瓷器，都应有土浸、水浸或是色浸。尤其是上千年的老窑瓷器，传世是很难的，几乎是零的可能性。如果既无氧化的皮壳。又无浸蚀的痕迹，那可能不是真品。
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