（1.《今日科技》驻奉化塔水路7号通讯站试验协作组 315500；2. 黄岩药山果木良种场 3180250）
摘要：无花果是世界上最古老的果树之一，是桑科无花果属的灌木或小乔木。无花果原产小亚细亚，地中海沿岸，唐代传入我国，现在我国约有120多个品种。无花果营养丰富，含有多种物质，Vc含量很高，并含有多种氨基酸和抗疲劳及抗癌物质，还有降血压功效，是一种药食兼用的保健树种。无花果树还可作为园林绿化树种种植，因此具有很高的开发利用价值。
关键词：无花果；营养丰富；食药兼用；保健珍果
无花果又名文仙果、天生子、映日果、蜜果、奶浆果等。因为花隐于果内，外观上只见果不见花而得名“无花果”。近年有学者称，无花果实际上是肉质化的巨大花托，集花和果于一体，故营养极为丰富、全面。
1 无花果的来历
无花果是世界上最古老的果树之一，也是人类栽培史上最古老的四大果树（无花果，葡萄，海枣，油橄榄）之一。无花果原产小亚细亚和地中海沿岸地区。据南京农业大学的马凯教授考证，公元前2500年左右，古埃及浮雕上的图案和古代希伯来经典上，都有关于无花果的记载。另据考证，无花果在唐代传入我国，在《农政全书》、《救荒本草》等古书上均有记载，我国新疆、江苏等地有成片栽培，广东、浙江、山东、河南、甘肃、上海等地也有栽培。又据唐朝段成式的随笔《西阳杂俎》（860年）中“波斯有叫无花果的果树，无花而有果云云”记载，据传于8世纪左右由波斯商人和僧侣沿“丝绸之路”带入我国，先在新疆南部地区种植，当地食用无花果的习俗至今还是盛行，以后随着航海业的发展，无花果又从海路传到上海，烟台等沿海城市，以后再由陆路传到各地。
2 无花果的品种类型
无花果属于桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）的灌木或小乔木。约有600多种，多数原产于热带，亚热带，现在我国约有120多个种。其分类方式主要有：
2.1根据花器类型与结果特性划分
2.1.1卡普里种（Capring type）
卡普里种是小亚细亚与阿拉伯地区的野生品种，是栽培种的祖先。该种的花托里有一种疣吻沙蚕属的小幼虫形成的虫瘿花，依靠其成虫传播花粉，使无花果受精结果，这种现象叫卡普里化，该类型种不宜食用。
2.1.2斯密尔乃种（Smyrna type）
斯密尔乃种的花托内只长有花柱的雌花，不能单性结果，需有卡普里种的花粉才可结果。该类型种果实内种子多，并含有较高油脂，晒成干果有香味，品质较好，代表品种有卡路米娜、扒大其古、卡散扒等，我国未有引进种植。
2.1.3圣比罗种（Sanpedro type）
圣比罗种也无雄花。春果可以单性结果，夏秋果也需卡普里种的花粉才能结果。日本栽培的夏果专用种圣比罗白、紫陶芬等就是这类型种。
2.1.4普通种（Common type）
普通种不需要授粉能够单性结果。例如，奉化莼湖杨家新品种试验圃曾试种多年的麦司依陶芬、布拉瑞克、绿抗一号、绿抗二号、紫果等10多个品种和奉化试验点栽培的玛斯义陶芬（麦司依陶芬）等品种就是属这类型品种。
2.2根据果实成熟时间划分
根据果实成熟时期可将无花果品种分为夏果专用种、秋果专用种、夏秋果兼用种。奉化莼湖原杨家新品种试验圃和原莼湖酒厂无花果基地栽种的及现在塔水路7号试验点栽种的无花果品种的成熟期都在夏秋季，属夏秋果兼用种。该类型种树势强，耐寒力较弱枝梢略细，容易抽生二次枝，顶芽为紫褐色；叶片中大，五裂，裂刻深，叶基有叶距，部分嫩叶闭合，叶尖锐尖，叶背茸毛少；夏果大，果皮紫或紫褐色，有光泽，果卵圆形，皮较薄，果肉桃红色，风味浓，品质优，生食或加工均可，夏果重60~150g，在奉化7月中下旬开始成熟。
2.3根据果实的颜色划分
根据果实的颜色，可分紫果，红果，黄果，绿果等，奉化几个点栽种的均为紫果品种。
3 无花果的开发利用价值
3.1无花果的营养价值
无花果的果实含有多种糖类物质；果实和叶片含有多种维生素、微量元素、淀粉酶、酯酶、蛋白质、抗疲劳抗衰老的天门冬氨酸；果、叶、根中含有抗癌防癌抗高血压的佛手柑内脂、补骨脂素、苯甲醛、多糖等物质，营养十分丰富。据南京农业大学测定，无花果中含蛋白质4.3%、碳水化合物74.3%（其中果糖和葡萄糖占15%~20%），且富含Ca、Mg、Zn、Ma、Cu、B等微量元素，含有18种氨基酸，其中有10种是人体所必需的氨基酸、2种儿童必需的氨基酸，天门冬氨酸含量0.475~0.493%，Vc的含量是柑桔的2~3倍、葡萄的20倍，还含有大量的能吸附肠道内各种有害物质、净化肠道、排除致癌化学物质的果胶等食物纤维，及抗衰老的淀粉糖化酶、超氧化物岐化酶、酯酶、酯肪酶、蛋白酶等物质。
3.2无花果的药用价值
无花果是一种优良的保健珍果。我国最早在《滇南本草》中就有无花果可以食用和药用的记载；《防息居饭食谱》也记载有无花果的保健作用；李时珍的《本草纲目》记载，无花果能治五痔、咽喉痛，并有健胃消食、顺肠通便、益肺、通乳和降压等作用，无花果“甘，平，无毒”，主治“开胃，止泄痢”；《常氏方》则记载，我国民间早就有用无花果治疗直肠癌的验方在广泛应用，也有“无花果不拘量，水煎服，每日三次，治疗胃，幽门癌”的记载；现代研究发现，无花果内含有苯醛、呋喃香豆素内脂、补骨脂素等物质，故现代的《中药大辞典》指出，无花果可健胃清肠、消肿解毒，可治喉肿痛、便秘、痔疮、肠炎、痢疾、痈疮、疥癣等疾；我国新疆维吾尔族地区在传统药方中记载有72种疾病常用无花果入药；近代中医对多种病也用无花果入药，且对人体无毒副作用。
3.3无花果的美容作用
无花果还是高级化妆品的原料。据报道，洗澡时，在浴缸里放进几张无花果叶片，可使皮肤润滑；南京农业大学的马凯教授在其论文中也曾提到，无花果是提取高级美容化妆品的原料。
3.5无花果树也是优良的绿化树种
首先，无花果树形优雅，对二氧化硫、硝酸雾、苯等有毒有害气体有一定抗御作用，且病虫害少，一般不需用农药，是无公害的树种。故无花果树可用为绿化观赏树木，特别是庭院或房前屋后种植无花果树，对人体健康极为有益，是人们健康的“守护神”。其次，无花果树的适应能力强，在内陆盐碱地、山地及沿海滩涂均可种植。特别是其耐盐碱能力较强，能在土壤含盐量5%的盐碱地上生长。其叶片大，枝叶繁茂，能减少地表蒸发，降低土壤水分，抑制土壤返盐。据报道，种植无花果3年后土壤含盐量可下降1~2%，近年江苏省已在沿海滩涂地区推广种植。另外，无花果的根系发达，有利于土壤团粒结构形成，增加土壤通透性，无花果大量落叶又有利于增加土壤有机质的含量，对改良土质十分有利。
