炸牛肉

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• 做法：炒
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<一天

• 牛腱子700克

调料

• 酱油70克
• 味精0.5克
• 葱20克
• 姜20克
• 八角2克
• 精盐2克
• 芝麻油1000克

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炸牛肉的做法

将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片

锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用

牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺

炒锅内留油30克，下入葱片，姜块。八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用