柠檬果酱

 

 

 

• 菜品口味：果味
• 主要工艺：技巧
• 所需时间：数小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅

食材明细

• 柠檬  1个

• 水 50ML

• 白砂糖 30克
• 柠檬味 10克

市售的果酱一般都含有食品添加剂和防腐剂，多吃对人体无益。所以如果你家里有吃不完的水果，而你正好也有料理机，那么不妨自己动手来做做果酱吧，其实做这个超级简单的。

• 1
  
  准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味（必是10克）原谅。
• 2
  
  将柠檬用小刀削去皮，切成小丁，注意皮下面白色的部分也要削干净，否则果酱的口感会偏涩发苦。
• 3
  
  将柠檬丁放入料理机中，加入水，搅打均匀。

• 4
  
  将搅打过的果汁倒入奶锅中加热，煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。
• 5
  
  将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。
• 6
  
  小火煮至浓稠后，即可关火，倒入带盖玻璃容器中，晾至完全冷却后，盖严盖子，放入冰箱冷藏，一般情况下可保存2-3个月不变质。

小贴士

     1.柠檬味也可用其它果粉代替，只要是黄色的就可以了，加这个只是为了成品颜色更好看，如果不讲究卖相，这一步可省略，因为不加色素更健康。
    2.如果你喜欢干一点象果冻状的果酱，可以用来抹面包片的，就在步骤5中，加入10克果冻粉或者白凉粉，当然明胶、果胶、吉利丁之类的也行，只要是凝固剂就可以，搅拌均匀晾凉后果酱就会凝结成冻状，这样保存的时间相对来说也会长一些。