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无油红烧肉 具体步骤： 1、锅中加入适量水，另放入几片拍碎的生姜片和一个葱结，烧开后放入五花肉焯去血水，捞出洗净。 2、洗净好的五花肉切成一厘米左右见方的小块，放入较大的碗中，加如2汤勺料酒抓匀。
3、加入生姜葱结和香料，（八角、桂皮、香叶、丁香、花椒） 4、调入生抽，酱油、蚝油、抓匀后盖上保险膜腌制半小时左右，其中最好搅拌两三次确保入味。 5、腌制好的五花肉连同汤汁一起倒入电压力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖、调入一小碗清水拌匀，（因为生抽、老抽都有咸味，所以不用另外加盐） 6、合好上盖，选择电压力煲的标准挡。（或者是鸡鸭肉挡） 8、出锅前撒上少许葱段增香。 贴心提示： 1、  焯水后腌制的时候，中途搅拌几次，能让肉更均匀的入味。2、因为调料中含有咸味，所以不用另外加盐，避免过咸。 3、开始焖煮的时候加入几块冰糖，能让肉色比较油量。 4、不喜欢豆腐泡可以去除或者换成其他配菜，像黄花菜，干笋、或者干香菇等等 |
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