百病食疗
佘药师之100病症对症广东汤谱
对症感冒
姜葱豆豉豆腐汤
功效
风寒感冒常发于冬春日，它忽寒忽热，或早晚凉而中午闷热。因而易引发感冒，初起时会鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、咽喉痒、畏风怕冷等。淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用，生姜则能散寒、温胃、解毒，再加上可清热、生津、解毒的豆腐煮汤，在感冒初起时服用有助于舒解喉咙痒、打喷嚏、流鼻涕等不适症状，可以很快驱寒发汗而得到缓解和痊愈。
材料
淡豆豉15克，葱白5根，生姜4片，豆腐1块，黄芪18克，白术15克，西洋参12克。
做法
各物洗净。中药包裹好；葱白切段；豆腐煎至微黄。一起下瓦煲，加入清水1500毫升（约6碗水量），滚沸后改中火滚30分钟，下葱白，滚后弃药包，下适量盐便可。温服，此量可供3~4人用。
鲜薄荷叶黄豆猪瘦肉汤
功效
中医认为黄豆能补肝养肾、滋润强壮；猪瘦肉能补虚增髓、滋阴润燥，两者合而为汤既营养价值甚高又性味平和，为众人所接受。而薄荷能疏风散热、辟秽解毒。烹制此汤时步骤方法是关键：黄豆要充分浸透；猪瘦肉不宜多且要剁烂；薄荷鲜用且后下，取其挥发性的功效，更好地发挥药膳的作用。
材料
黄豆100克，猪瘦肉120克，生姜5片，鲜薄荷叶50克。
做法
各物洗净。黄豆浸泡2小时以上；猪瘦肉剁烂。向瓦煲加入清水2500毫升（约10碗水量），下黄豆、猪瘦肉和姜，武火滚沸后，改文火煲1小时，撒入鲜薄荷叶片刻，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
香菜鱼片汤
功效
香菜又名芫荽，为伞形科植物芫荽的带根全草，具特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地的菜肴中是不可缺少的佐料。中医认为它有发汗、透疹、下气、健胃的功效，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅、饮食积滞、消化不良等症。广东民间常以其与鲩鱼肉片滚汤，用于感冒或感冒恢复期的食疗。
材料
香菜60克，鲩鱼肉150克，生姜5片。
做法
香菜洗净，可切段；鲩鱼肉洗净，晾干水，切为薄片，用少许生粉、生抽、油拌腌片刻。向镬中加入清水1000毫升（约4碗水量）和生姜，武火滚沸后，下鱼片滚至刚熟，下香菜片刻，下盐、油便可。此量可供3~4人用。
——2012.08.23《广州日报》
对症咳嗽
川贝南北杏海底椰炖鳄鱼肉
功效
中医认为鳄鱼肉可治哮喘，具有止咳补气、清热润肺的功效。川贝苦甘微寒，能清热化痰、解毒散结。南北杏即南杏和北杏，均有止咳平喘的功效，北杏善疏利开达、破壅降逆，而南杏药力较缓，润肠通便之功较北杏显著，在食疗上常合用。此汤是辅助治疗秋冬季咳嗽、哮喘的清润可口的食疗，也是秋冬时家庭防肺燥的汤水之一。
材料
鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜3片，海底椰20克，川贝12克，南杏15克，北杏9克。
做法
各物分别洗净。南、北杏用温水烫，去衣。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量可供3~4人用。
炙百部红枣白鸽汤
功效
中药炙百部配伍红枣煲白鸽能用于慢性支气管炎、百日咳有痰者。此汤所治之咳嗽，皆因寒邪袭肺，肺郁不宣，气聚痰生，寒邪与痰郁结于肺而致。此症多由外感咳嗽转化而成，以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸闷为主要临床特征。炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
材料
乳鸽1只，炙百部12克，红枣4个，生姜2片。
做法
炙百部洗净，红枣去核；乳鸽宰洗净，去爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净。一起与生姜下瓦煲，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下适量盐和油便可。此量可供1~2人用。
鲜橙炖猪瘦肉
功效
橙子是常见的水果之一，富含维生素C、维生素E等。中医认为它性温，能开胃顺气、生津止渴。橙肉有健脾作用，橙皮有化痰功效，原只鲜橙炖猪瘦肉具有止咳平喘、开郁下气的功效，对寒咳、热咳、顽咳的治疗效果十分理想。该汤通过了大量的实践，配合药物治疗的同时，隔日进饮此汤，2~3次后效果很明显。
材料
鲜橙1个，猪瘦肉、生姜各3片。
做法
鲜橙洗净，不去皮、不切块，原只放进炖盅内，加入猪瘦肉片和生姜，加入清水250毫升（约1碗水量），加盖隔水炖2.5小时便可，进饮时不放食盐。此量可供1人用，宜隔日1次。——2012.08.24《广州日报》
对症高血压
决明子海带汤
功效
中药决明子又称草决明，属清热泻火类药物，性凉味苦甘，能清肝、明目、利水、通便，常用于肝热所致的高血压、目赤肿痛、畏光多泪、青盲、雀目及便秘等症。决明子配合海带适用于体质燥热、阳亢型人群高血压的防治，并对眼结膜炎，便秘，小便短少、黄等病症有食疗作用。
材料
决明子20克，海带100克，猪排骨200克，生姜3片。
做法
决明子拂去杂质；海带浸泡，洗净，切段；猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火滚沸后，改文火煲约1.5小时，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
海带夏枯草炖鸽肉汤
功效
夏枯草性寒味苦辛，入肝、胆经，具有清肝明目、降血压、散郁结的功效。而海带炖肉汤，酸性肉类与碱性食品起“组合效应”，是日本有名的长寿区冲绳的“长寿食品”。配伍夏枯草炖之，既可强身壮体，又可解毒散结、滋养肝肾，为养肝降压的药膳汤品。
材料
白鸽1只，海带40克，夏枯草20克猪瘦肉100克，生姜3片。
做法
夏枯草洗净；海带浸泡，切丝状；白鸽宰洗净，切块；猪瘦肉洗净。先把夏枯草、清水1500毫升（约6碗水量）放进瓦煲内，武火煲15分钟后，弃渣留液放进炖盅内，加入余下材料，隔水炖2.5小时，进饮时下适量盐。此量可供2~3人用。
三稔干鲫鱼汤
功效
产于南方的水果三稔与杨桃同类，杨桃味甘甜而三稔则酸涩。中医认为它能生津止咳、消滞醒胃，《陆川本草》说它能“疏滞，解毒，凉血，治口烂、牙痛”。配以健脾利水的薏米煲鲫鱼汤，甘中微酸、清润可口，并有生津除烦、透汗解肌、消滞醒胃的功效，尤对高血压、高血脂甚佳。
材料
鲫鱼500克（约1条），猪瘦肉50克，生姜3片，三稔干15克，蜜枣2个。
做法
三稔干、薏米洗净，稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改文火煲约1小时，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
——2012.08.25《广州日报》
对症肥胖
芹菜鲫鱼汤
功效
芹菜既是佳蔬又为良药，中医认为它具有平肝、清热、祛风、利尿、健脾降压、健脑、醒神、安眠和促进性功能的作用。此汤水不仅能消除腹部的脂肪，还有暖中除寒和减肥的作用。
材料
芹菜200克，鲫鱼1条，生姜3片，制香附、春砂仁各5克，淮山3克。
做法
各物分别洗净；砂仁打碎；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改文火煲1小时，下春砂仁和适量盐便可。此量可供3~4人用。
山楂草决明猪瘦肉汤
功效
饮食不节、过食肥甘厚味，可使人肥胖多脂，甚或阻塞经络，头晕目眩等。治当消食、清肝。山楂能健胃、消食、活血化瘀；草决明性微寒，味甘、苦，功能清肝明目。
材料
猪瘦肉150克，生姜2片，山楂、草决明各50克。
做法
山楂、草决明稍浸泡，洗净；猪瘦肉洗净，切薄片状。先把山楂、草决明放进瓦煲内，加入清水1250毫升（约5碗水量），武火煲沸，放入猪瘦肉煮沸后，改文火煲约1.5小时，下适量盐便可。此量可供2人用。
赤小豆薏米汤
功效
赤小豆性平味甘酸，能滋津液、利小便、消胀、除肿、止吐。《食性本草》曰：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”薏米性凉，味甘，能健脾、补肺、清热、利湿、抗癌。
材料
赤小豆10~12克，薏米10~12克。
做法
各物洗净，浸透，一起下瓦煲，加入清水450毫升（约1碗半水量），武火滚沸后，改文火煲约半小时便可。如甜食，下适量冰糖便可。此量可供1人用，作减肥用宜每日1次，连续服用3~4个月。
——2012.08.26《广州日报》
养阴补血、平肝泄热
对症糖尿病
玉米须芡实炖猪横脷
功效
玉米须性平味甘，有利水渗湿、退黄止血及降血糖等功效，适用于糖尿病、肾炎水肿、肝硬化腹氤、湿热淋症、黄疸性肝炎、胆囊炎、高血压等症。玉米须配合芡实、云苓炖猪横脷适用于糖尿病之阴虚瘦弱、口渴神疲者的辅助治疗。
材料
猪横脷1条，生姜3片，芡实20克，云苓15克，玉米须（干品）5克。
做法
各药材洗净，稍浸泡；猪横脷洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗水量），加盖隔水炖3小时，进饮时下适量盐便可。此量可供3~4人用。
茶梗生地黄粳米汤
功效
茶梗和中药生地黄煲粳米的半粥半汤之品，适用于糖尿病合并慢性前列腺炎，若能每日1汤，1个月为1个疗程，会有较好的疗效。此汤还可用于此症的预防，宜每周1~2次。茶梗选用安溪铁观音成品茶的梗，要求在70年树龄以上，如无可用其他老茶梗或粗绿茶代替。生地黄历来都是治疗糖尿病的要药。
材料
粳米50克，茶梗5克，生地黄10克。
做法
生地黄洗净，稍浸泡；粳米洗净。先将茶梗和生地黄放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约4碗水量），武火煲沸后，改中火煎15~20分钟，然后去渣取汁，再以药汁煲粳米，煲至250毫升（约1碗水量）便可。此量可供1人用。
生地黄麦冬炖猪肚
功效
生地黄性凉味甘微苦，归心、肝、肾经，属清热凉血类药物。现代医学认为它有强心、止血、保肝、利尿、抗辐射、降血糖、抗真菌等作用。而麦冬有润肺养阴、益胃生津的作用。合而煲猪肚可辅助治疗胃燥津伤型糖尿病。
材料
猪肚100克，胡萝卜100克，生姜3片，生地黄10克，麦冬10克。
做法
猪肚用食盐反复搓洗净，切块；麦冬洗净，去芯；生地黄切片；胡萝卜洗净，切块。一起与生姜、绍酒放入炖盅内，加入清水1000毫升（约4碗水量），加盖隔水炖约1小时即可，进饮时方下盐。此量可供3~4人用。
——2012.08.27《广州日报》
对症老年痴呆
黄芪抗老茶
功效
黄芪可延缓人体细胞的自然衰老过程，促进血清和肝脏蛋白质代谢；有类性激素作用。其多糖能明显增加机体非特异性抵抗力及末梢白细胞总数，减少病毒致病性。黄芪浸剂有强心及扩张冠状动脉、改善心肌血液供应的作用。此外，本品还有利尿、止汗、抑菌作用。黄芪与枸杞子、西洋参、红枣共泡茶饮用可适用于老年人预防衰老、痴呆，经常性进饮可长保健康。
材料
红枣（去核）3个，黄芪15克，枸杞子15克，西洋参10克。
做法
各药材漂洗净，稍浸泡，置水杯中，加入开水250毫升（约1碗水量），加盖略焖10~15分钟即可进饮，并反复再加开水于1日内代茶进饮，每日1~2次，宜长期进饮。
人参养荣汤
功效
此汤源于中医古方人参养荣汤，选用了大补元气、复脉固脱的人参，补血活血、润肠通便的当归，滋阴补血、益精填精的熟地黄等补益药，及安神的远志、健脾利水的茯苓、平肝潜阳的白芍等，与鸡合而为汤适用于老年人预防老年痴呆，并对中老年人及女士的面色槁素、无光泽、身体疲倦、手足发麻等气血不足症状有良好的舒缓作用。
材料
鲜鸡1只，猪瘦肉100克，红枣（去核）10个，生姜3片，人参、远志各14克，当归、茯苓、白芍各12克，熟地黄8克。
做法
除人参外，其他各药物浸泡；鲜鸡宰洗净，切块；猪瘦肉洗净。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，下适量盐便可。此量可供3~4人用，宜每周进饮1~2次。
腐竹白果鲫鱼汤
功效
营养学表明，腐竹的蛋白质在豆类产品中含量高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为其谷氨酸含量很高，而谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用。
材料
鲫鱼1~2条（约400克），猪瘦肉50克，腐竹60克，生姜3片，白果15克。
做法
腐竹、白果洗净，稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲1.5小时，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
——2012.08.28《广州日报》
对症心血管
黄芪炖乌骨鸡
功效
黄芪为补气类中药，性微温而味甘，有补中益气、益卫固表、利水消肿的功效，配猴头菇、乌骨鸡为汤，能养心补气、益血升阳。适于冠心病术后虚证患者，气滞湿阻之实证不宜用。
材料
乌骨鸡1只，生姜2片，黄芪30克，猴头菇50克。
做法
乌骨鸡宰洗净，去脏杂、尾部；猴头菇浸发，切片；黄芪洗净，塞入鸡腹内。一起与生姜下瓦煲，加入清水适量，用文火煲约2小时，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
红花百合汤
功效
中药红花除有活血通经、祛淤止痛的功效之外，还有扩张冠状动脉、降血压、抗肿瘤、抗炎及镇痛、镇静等作用。此汤适用于下肢动脉硬化性闭塞症动脉重建术前术后患者。孕妇忌用。脾胃虚寒、大便溏泻者忌服。
材料
百合20克，红花5克，忍冬藤10克，白糖适量。
做法
百合浸泡；忍冬藤切段，放入纱布袋内扎口；一起放入锅内，加适量清水武火滚沸，下红花，改文火煮至百合熟烂，去纱布袋，下白糖便可。百合可食用，可一日分早晚温服。
三参保心汤
功效
以中药丹参、太子参、西洋参煲猪瘦肉，被称为“三参保心汤”。它具有益气养血、滋润健脾、补肾宁心、生津安神、活血祛淤、清虚火等功效，也适宜于中老年人的养心调养，是心瓣膜手术、心脏搭桥、放支架及冠心手术后的调理药膳。
材料
猪瘦肉100克，生姜2片，丹参5克，太子参3克，西洋参5克。
做法
各中药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下炖盅，加入冷开水250毫升（约1碗水量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。此量可供1人用。
双参陈皮炖猪瘦肉
功效
双参即红参和西洋参，红参性温味甘微苦，能大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津。西洋参性凉味微苦甘，能养阴清肺、益胃生津。陈皮性温味苦辛，能理气健脾、燥湿化痰。
材料
猪瘦肉80克，红参10克，西洋参、陈皮各12克。
做法
猪瘦肉洗净，切粒状；红参、西洋参漂洗；除皮浸泡。一起下炖盅，加入清水450毫升（约1碗半水量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。
——2012.08.29《广州日报》
对症结肠癌
菱角薏米三七猪瘦肉汤
功效：中医认为菱角性凉味甘，健脾止泻、消暑清热、利尿通乳等，适用于热病伤津、脾虚泄泻、脱肛、痔疮、疮毒、胃溃疡、肝腹水等症，并有防治胃癌、结肠癌、食管癌、子宫癌的作用。配健脾利湿的薏米和活血化瘀的三七共煲汤，可适用于气滞血瘀型肠癌。
材料：瘦猪肉60克，菱角15个，生姜2片，薏米20克，三七5克。
做法：菱角去壳，洗净；薏米浸泡。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下适量盐便可。此量可供1人1日用，分3次进饮。
灵芝黑枣香菇猪排骨汤
功效：香菇性平味甘，能健脾和胃、理气化痰、止血及抗肿瘤，适用于胃炎、食欲减退、便秘、血症、肿瘤等症。与同样具有抗癌、增强免疫力的灵芝以及滋阴益气的西洋参为汤，适用于中老年人和女性防癌，并能提高免疫力，抑制体内的不良细胞生长。
材料：猪排骨400克，黑枣8个，香菇6个，生姜3片，灵芝25克，西洋参20克。
做法：各物洗净。灵芝浸泡，切片；黑枣去核；香菇去蒂；猪排骨切段。一起与西洋参、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火滚沸后，改文火煲约2小时。下适量盐便可。此量可供3~4人用。
无花果炖猪肠
功效：中医认为无花果性平味甘，能健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴、催乳。猪肠性寒味甘，能润肠、去下焦风热、止小便数，常用于治疗大肠病变。合为炖汤，润肠治燥、健胃益气，为结肠癌术后或放、化疗后的辅助调养汤饮。
材料：猪肠1段（300~400克），生姜3片，无花果10个。
做法：用一拍微裂的蒜头从猪肠内通过，排推出异物和去除异味，可多用一两次，再洗净；无花果浸泡。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。此量可供2~3人用，或1人分2日每日2次进饮。
半枝莲蛇舌草猪瘦肉汤
功效：中药半枝莲性寒味苦辛，有清热解毒、化瘀利尿的功效。蛇舌草性寒味苦甘，有清热解毒、利湿、止痛的功效。现代医学认为它们是抗癌肿的有力中草药之一。黄芪性温味甘，能补气固表、托毒、排脓、生肌。金银花性寒味甘，能清热解毒、凉散风热。此汤适宜于结肠癌和肠癌术后化疗或放疗后的辅助治疗。
材料：猪瘦肉100克，生姜3片，半枝莲、蛇舌草、黄芪各15克，金银花8克。
做法：各物分别洗净，药材稍浸泡。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，下适量盐便可。此量可供1人1日分2次进饮，每周宜1~2次。
——2012.08.30《广州日报》
对症胸部扁平
木瓜黄豆羊胎盘汤
功效：羊胎盘能益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃及安胎、定喘，为女性调理佳品。与有宽胸丰乳作用的木瓜、有补钙作用的黄豆配伍为汤，气味醇香可口，有养颜润肤、丰乳健胸的功效，适宜于少女胸部扁、平、小的辅助治疗。
材料：木瓜（半生熟）1/2个，黄豆60克，猪瘦肉150克，生姜3片，陈皮1/5个，羊胎盘1/3个。
做法：木瓜去皮、籽，切块；黄豆、陈皮浸透；羊胎盘切块，用生粉、生油各揉擦一次，置有当归、川芎各8克的沸水中滚沸片刻，洗净。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下适量盐便可。
野葛根黄豆红枣汤
功效：此方，《本草纲目》中曾记载：“熟妇取野葛根、红枣、蒲公英、大豆煎水，每日三次。”民间云：“胸部偏小、下垂者，坚持三个月后会变大变挺，且气色红润，肤色白皙，胸型保持数十载。”此汤适宜于已育或中年妇女的双乳下垂、扁小的辅助治疗。
材料：野葛根30克，红枣6个，黄豆50克，蒲公英15克。
做法：野葛根洗净；红枣去核；黄豆、蒲公英洗净，浸透。一起下瓦煲，加入清水1000毫升（约4碗水量），武火滚沸后。改文火煲1.5小时，下适量盐便可。此量可供1人用。
黄芪虾仁汤
功效：中医认为河虾性温味甘咸，能补肾壮阳、通乳。去壳的鲜河虾与中药黄芪、淮山配伍是功效显著的丰乳食养汤品。《得配本草》认为：“肌表之气，补宜黄芪。”《医学衷中参西录》说淮山“味甘归脾，液浓滋肾”。此汤适宜气血虚弱所致的乳房干瘪者进饮，但高热、大渴、便秘等实热证者不宜食用。
材料：虾仁100克，生姜3片，黄芪、淮山各30克，当归、枸杞子各15克，桔梗6克。
做法：药材洗净，浸泡，入煲汤袋，下瓦煲，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火滚沸后，改文火滚1小时，去药渣，再滚沸，下虾仁滚约15分钟，下适量盐便可。此量可供2~3人用。
木瓜蜜枣泥鳅汤
功效：中医和民间认为岭南水果木瓜入汤羹后，能清心润肺，对于产后的女性能理气行滞通乳。泥鳅能健脾养血，对于产后的女性能旺下乳。蜜枣清甜甘润。猪瘦肉养阴补益。四者合而为汤，健脾养血、通乳丰乳，适宜产后女性过于燥补兼乳汁稀少，由此而双乳下垂之用。
材料：木瓜500克，泥鳅300克，猪瘦肉150克，蜜枣3个，生姜3片。
做法：各物洗净。木瓜去皮、籽，切块；用热水或盐洗擦泥鳅黏液，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火滚沸后，改文火煲约1.5小时，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
——2012.08.31《广州日报》
?对症小儿盗汗
浮小麦羊肚汤
功效：浮小麦煲羊肚，有健脾益气、止汗的功效。广东民间亦常以它治疗小儿脾虚自汗、阴虚盗汗等。浮小麦性凉味甘，功能益气除热止汗，《本草纲目》谓之“益气除热，止自汗盗汗，妇人劳热”。羊肚性温味甘，能补虚、健脾胃、止虚汗。如《千金·食治》谓之“主胃反，治虚赢、小便数，止虚汗”。
材料：羊肚250克，生姜3片，浮小麦30~50克。
做法：浮小麦以小火炒至黄色；羊肚置沸水中浸片刻，刮去黑衣，洗净，切块。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，下适量盐便可。此量可供3~4人用。
糯稻根泥鳅汤
功效：盗汗和自汗是指人体不因外来因素而出汗的一种病症，一般把昼日出汗称为自汗，寐中出汗称为盗汗。在夏季小儿盗汗较多，多属阴虚内热。且男女老少都会有这种现象，因闷热易耗阴，阴虚加上内热，则迫汗液外泄。此汤有治疗这方面的作用，还能补中益气，且不腻不燥。
材料：生泥鳅90～120克，生姜3片，糯稻根20~30克。
做法：糯稻根洗净；用热水洗去泥鳅黏液，去肠脏，煎至微黄。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改文火煲至2碗水量，下适量盐便可。此量可供1~2人用，幼儿可分次饮汤不吃鱼。
牛肉芪麦汤
功效：《本草备要》中记载黄芪“生用固表，无汗能发，有汗能止；温分肉，实腠理，泻阴火，解肌热；炙用补中，益元气，温三焦，壮脾胃。生血生肌，排脓内托，疮痈圣药”。黄芪多用于表虚自汗、气虚、脾虚泄泻、浮肿、疮痈不溃或溃烂不敛等症。其与止虚汗的浮小麦合煲汤有治疗小儿自汗、盗汗的功效。
材料：鲜牛肉250克，红枣8个，生姜3片，黄芪、浮小麦各30克，淮山15克。
做法：各物洗净。牛肉切片；药材入纱布袋中。一起放进瓦煲内，加葱节、姜片、清水1500毫升（约6碗水量）共煮，待牛肉烂熟，弃葱节、姜、药材，下适量盐便可。吃肉喝汤。
茉莉花汤
功效：中医认为茉莉花入药，其性凉味辛甘，能清热解表、和中下气、利湿。甘草性平味甘，能清热解毒、止咳祛痰、补脾和胃。姜汁性微温味辛，能解表散寒、温中止呕。三者合为淡甜汤，能益气生津、润燥止渴，用于大童的症见汗出、口渴的汗症。
材料：鲜茉莉花15朵，甘草2克，生姜汁2滴，白蜜30克。
做法：将上述药材研细末调匀，置碗中，晨采鲜茉莉花放药上，密封熏之。午间服用，此量可供1人1日用。
——2012.09.01《广州日报》
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