电压力锅的自选保压功能，主要是针对口味的变化。首先说说保压时间是什么东西：保压时间是指压力锅将锅内的压力提升到一定时，后保持锅内压力在一定范围内的时间，一般电压力锅的压力会比普通压力锅（燃气）的压力低一点，一般在50---70KPA之内。也就是说保压时间越长，食物就越煮的比较熟一点。一般情况下出厂时，公司都有设计好时间，但考虑到每个人的喜好不同，所以就设计了自选压功能键。 例如煮饭来说，放好水和米之后，盖好锅盖，按下煮饭键，指示灯上就会显示时间在一闪一闪的，这时就可以用加减键来加减保压的时间。注意一定要在一闪一闪的时候进行，在不闪的时候就不能加减了，只能按取消键，重新来设计时间了。
