方便面的回忆

方便面的回忆

(2012-09-04 22:07:03)

 

吃面条在中国已有上千年的历史了。北方人喜欢吃面条，记得小时候，家里就常吃面条，夏天，吃过水的凉面，好爽；冬天，吃热汤面，好暖；生病的时候，母亲会做一碗香喷喷的手擀面，好香。那时就曾突发奇想：啥时吃面条能变得信手拈来呢？

方便面终于诞生了。它是六十年代初，由一家日本的食品公司首先推向市场的。很多人认为它是上世纪最伟大的发明。关于方便面是谁发明的这个问题比干拌面问题更加饱受争议。国人说是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子，日本人说是他们国家的安藤百福。不管是谁，我们现在能享用到如此美味的方便面就应该感到幸运！

我第一次见到方便面，是在1970年，一天我去父亲的办公室取东西，临近中午，父亲办公室一个带眼镜的阿姨，从挎包里拿出一袋方便面，当时我还不知那是何物，撕开包装，把一个圆圆的饼状物，放在饭盒里，再把暖瓶里的开水倒进去，然后打开了一个更小的纸包包，把里面的粉状物也倒进了饭盒，她边操作边向父亲介绍着它的吃法。我惊讶极了，面条还可以这样吃吗？这种开水一泡就成为面条的东西深刻地留在我的记忆里。

我大规模吃方便面是在上世纪八十年代初，来到内蒙古电管局基建处以后，那时经常要去海拉尔出差，去海拉尔要坐草原车，三白天两晚上，52个小时，路途非常遥远。餐车上虽然有饭，但味道很不好，难以下咽，智力稍微正常人是不会在餐车上吃饭的。

每次去呼盟，我们总是好几个同事结伴而行，分头买许多食物，黄瓜、西红柿、酱菜、香肠、茶叶蛋，主食就是方便面了。那时的方便面非常难吃，不知采用的是哪里的面粉，再加上火车上茶炉里的水永远也烧不开，温吞吞的，方便面只要多泡一会儿，就成了浆糊，好在有咸菜和香肠，稀里糊涂地就送下去了。

为了抵御吃方便面引起的恶心，那时我们还买了许多二锅头，每餐总要喝几口，喝完了酒就会晕晕乎乎地埋头大睡，减少了路途遥远的冗长难耐。

连吃三天方便面后，实在有点实在受不了，一天三顿，小脸都吃绿了。那些日子，抬头不敢看电线，低头不敢看筷子，谁要是穿件带条的衬衣，我都跟他急，因为我只要看见线状的东西就想吐哇！

方便面，方便面！那时许多人都不说方便面，喜欢称泡面。此“方便”虽然是“食用便捷的意思”但是却和中国人隐讳的表达大小便的“方便”同词，我都曾经认为 “方便面”顾名思义是“大小便时的面”，可笑、滑稽、让人作呕。

不知道从哪年开始，方便面开始变得好吃起来，是在“康师傅”登陆大陆以后吗？不得而知。

“康师傅”有种不能言状的感觉。那应该只是种味觉吧。强烈的味觉刺激，来自味精和盐。那种感觉就像方便面一族中的海鲜面，面里虽说见不到一丝海鲜，却带着点那么点海鲜的余味，让你嗅着，勾引着你的味觉，刺激着你的胃液，可又不会让你大快朵颐。就是那么让你遗憾，可是你却还一直不忘惦记着他，不想离开它那诱人的香味。

饥饿时，泡方便面的过程也是美好的。静静地期待水开，看着水是如何沸腾起来的，心情也像水的温度一样越升越高。幸福的一刻，终于要到来，注视着水流通过水壶浇淋到可爱的面饼上，然后扣住纸盖来浸泡。那种期待，三分钟都觉得很长。那一包小小的调料，重量也不多，只一点。就让人产生冲动，小包里的味精。闻上去特能够刺激自己的味觉，会使自己的唾液翻江蹈海般地在口中沸腾，嗅着那种略带怪异的味道，全身的毛孔都会为之而紧缩。就一个字“爽”，接吻的感觉也不过如此罢了。

我曾有过在饥肠辘辘时等待方便面泡开的感觉。那几分钟是最难熬的，心痒痒手痒痒恨不得立刻生吞活剥。六神无主地熬呀熬，终于熬到开盖那一激动人心的一刻，热气腾腾的香扑面而来，一时觉得人生最幸福的时刻莫过于此了…… 

“康师傅”登临大陆的食品舞台，广告铺天盖地地播出，使得全中国人民都家喻户晓。他们自己也赚的盆满钵满。“康师傅”红烧牛肉面、香菇炖鸡面、面霸120，畅销全中国。直到今天，我仍然首选吃“康师傅”红烧牛肉面！

有人质疑“康师傅”红烧牛肉面里没看到牛肉！智者反唇相讥说：“你吃“老婆饼”时，见到老婆了吗？你啥时见过人民大会堂里坐过人民？“

据报载，中国大陆去年方便面行业产量为483.8亿包，约占全球一半，中国已成为世界最大的方便面生产国与消费国。工信部消费品工业司司长王黎明说，“平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人不断加入这一‘最简单的美味之旅’”。这是一件多么功德无量的事情呀！

又据报载，前几年河北有个老太太，因为生前爱吃方便面，死后半年尸体也不腐败，人们据此对方便面发出强烈质疑。认为方便面是垃圾食品，不宜多食。

如今，方便面大行其道，不论是大超市还是小商店，火车站还是码头边的小小售货棚，随处可见。五颜六色的包装，各种不同的口味，任你选择。可以说它是面食上的一场革命。尽管有人爱有人恨，使我们变得纠结，明知没营养、热量高还是难以抗拒它的美味，无法和它分离。这就是已经在我们生活中深深扎根，如影随形的方便面。