千年茶文化醇香弥久
在杭州老龙井的胡公庙前，有十八棵茶树，乾隆皇帝六次下江南，有四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗，这十八棵茶树也被封为“御茶”，留下了千古佳话。前古后今，无数文人墨客对龙井茶情有独钟，从唐代的陆羽、到元代的虞集；从宋代的苏东坡、明代的高濂，到从清代的陆次之……无不尽情泼墨，挥洒茶意，龙井茶的文化底蕴也越发醇香弥久。
有点泛黄，有点轻盈，但这绝不是一张普通的纸，这是一份道光30年的有关杭州龙井茶的“茶行牙帖”。所谓“茶行牙帖”，相当于现在的营业执照，是当年茶行店家商行缴纳税金后，官府颁给开业者的官凭。 这张“茶行牙帖”是由西子联合历史人文研究室主任、浙江大学茶学系兼职博导赵大川先生一年前收藏到的文物，它证明了早在155年前，杭州就已经是茶庄林立、茶行兴旺，是茶叶的集散地和茶文化的传播地，为“杭为茶都”的历史写上了浓重的一笔。 在杭州的茶文化历史记载中，最早可追溯到唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。此后，龙井茶经历了宋、元、明、清直至现代，在这一千多年的历史演变过程中，龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
人以育茶，茶亦育人。古往今来，在杭州这片奇山秀水里涌现了一大批爱茶、学茶、事茶之人，从唐以后至清代的1200年间，涉及龙井茶的茶书就有120余种，比如宋代钱塘人沈括撰的《茶论》、明清时吴旦编的《茶经外集》等，此外，古代在杭州任职的文化人中，嗜茶吟诗好泼墨的也很多，最著名的当属白居易、苏东坡、陆游、吴昌硕等。“千里不同风，百里不同俗”，在漫长的茶叶发展历史中，杭州与茶相关的民俗也逐渐固定了下来。比如现在的西湖茶乡仍然还有“女采茶、男炒茶”的习俗，开采日那天，全家要吃青团子，炒茶之夜要吃红糖鸡蛋，而且，采茶则讲究时间，茶谚说“前三日早，正三日宝，后三日草”。 龙井茶如今已经驰名中外，她之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶已成为一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵历史渊源。 1958年10月，中国农科院茶叶研究所在杭建立，也成了杭城首家“国”字号茶叶研究机构。到了上个世纪90年代末，杭州已成为我国茶叶科研、质检、教育和科技人才中心、茶文化研究交流中心，同时也是我国重要的茶业、茶文化教育培训基地，集茶品、茶人、茶区、茶文化等优势于一体。现在，杭州已有8家“国”字号茶叶科研、教育、文化传播机构，其中包括我国唯一一座以茶和茶文化为主题的国家级专题博物馆——中国茶叶博物馆。 去年国庆节前，茶博馆进行了全面整治，并免费对市民开放。馆区内粉墙、红瓦、绿树与周围逶迤的青翠茶园相映成趣，呈现出淳朴清新、回归自然的田园风光，将茶文化与自然景观完美地结合在一起。如今，中国茶叶博物馆已经成为杭城市民的休闲好去处，馆内不仅可品到薰香的龙井茶，还能了解有关龙井茶的历史文化内涵，使市民们在不知不觉中享受一场与茶有关的盛宴。 |
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