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阳澄湖大闸蟹已经背离了食品的特性，而变成一种没有味道的商品与礼品，当人们不再关心美味大闸蟹的美味的时候，所谓阳澄湖大闸蟹的品牌，离消亡也就不远了。 “秋风起、蟹脚痒”，一年一度吃大闸蟹的季节又将到来。和去年一样，今年阳澄湖大闸蟹统一上市时间为9月22日左右，也和去年一样，虽然目前市场上还没有一只阳澄湖大闸蟹，但促销大战已经轰然打响，网店、实体店都开始了阳澄湖大闸蟹的礼券销售。
吃的不买，买的不吃，用来送礼的天价纸蟹，助涨了礼品经济，滋生腐败之风，此众所周知。但上网的纸蟹其问题也不少。既然是纸蟹，就不需要实物，不需要店 面，不需要库存，不需要前期资金投入，就可以空手套白狼，这简直是无本万利，商家自然就可以毫无顾忌的大肆甩卖，这也是为什么纸蟹价格持续走低的原因。而 其代价，则是到了交货的时候，消费者利益的无法保障。 以淘宝为例，刚九月初，上面的19家蟹商已经卖出3000万元的阳澄湖大闸蟹，按30元一只算，数量大概是100万只，按此比例估算，全国整个食蟹季，仅 纸蟹就能卖出几千万只毫不夸扎。而整个阳澄湖水域面积是18万亩，而真正可以养殖的面积只有3.2万亩，分到每家养殖农户手里是20亩，每亩水域投放蟹苗 400个左右，所以阳澄湖每年的产量差不多2000吨左右。9月4日，苏州阳澄湖大闸蟹协会预计2012年的总产量为2300吨左右，按一只4两计算，也 产也不过千万只。 网上普遍出现的2.0-3.5两的公、母蟹，在阳澄湖当地的收购价为60元/对左右。 纸蟹，说白了就是日后交货的螃蟹期货，但却又没有期货交易相应的保障，消费者持有后也不会增值，这种明显不对称的权益与受益无疑正在鼓励网上不良商家实行欺诈。前期低价倾销，后期交不出货来随便找其他产地的螃蟹冒充即可。 对于拿礼券领到的大闸蟹是否真的产于阳澄湖，一般的消费者没有识别能力，而且更关键的是，拿纸蟹兑现大闸蟹的食客，一般都不是真正的购买者，反正收礼得来的轻松，他们也没有正常的消费者自我保护意识。 按说，消费者是监督商品质量的最有力群体，但中国的大闸蟹却处在一个畸形的市场中，有一群畸形的消费者，使这种监督力量基本上被消解掉。近两年蟹券的畅销 既已揭示出，大闸蟹已经和月饼一样跻身礼品市场，成为节日送出去的“意思”，在送来送去的人情消费中，最终的消费者一般处于资源和权力的上游，手里蟹券成 堆不说，由于根本没花钱，谁还在乎真假维权问题？反正都是螃蟹嘛，吃的就是个意思。 据说，在真正的食客群里，阳澄湖大闸蟹已不再受追捧，受追捧的是荷兰、德国大闸蟹。一百多年以前，大闸蟹，也就是中华绒螯蟹，随着在上海和黄浦江贩卖茶叶 和丝绸的商船潜伏到荷兰，由于当地水质好，食客少，而且没有其他淡水蟹类，使得大闸蟹在当地迅速繁衍且品种十分纯正，味道正宗。如今，荷兰、德国等地产的 外籍大闸蟹已经返销到一些中国高档餐馆，很受欢迎。诚然，我中华物种族裔扬威海外，令人欣喜，但长此以往，眼看着餐桌圣品阳澄湖大闸蟹“一蟹不如一蟹”， 一个知名品牌居然大有可能被洋货所取代，又岂能不痛心？ |
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