自制葡萄酒【做法、营养价值、功效】美食菜谱

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菜谱标签：美容香甜饮品其他全菜系2小时以上1-2人聚会饮品朋友情谊深

简介

ifh葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
自己在家酿制葡萄酒，保证是全汁葡萄酒，口味依然很醇正。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 4000g 葡萄

• 配料

• 400g白糖

制作步骤

• 1

  葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）

• 2

  将容器用保鲜纸封口。

• 3

  24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子）

• 4

  搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

• 5

  第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

• 6

  发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）

• 7

  七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

• 8

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• 9

  再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

小贴士

1. 葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
   葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
   葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
   容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。