西红柿鸡蛋汤的经典做法

西红柿鸡蛋汤的经典做法

[ 2010-6-30 6:58:00 | By: 神气猪猪 ]

17 推荐 功效：　　番茄蛋汤，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的家常美容佳品。   材料： 　　番茄（又叫西红柿）2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。   做法： 　　1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。 　　2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。 　　 3、将姜片和番茄倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让番茄都煮到出油。 　　4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。 　　小贴士：1、番茄蛋汤其实很简单，而口感的关键在于番茄是否去皮、汤是否有味。 　　2、要想把汤煮得入味，就要在煮开时用小火慢煮，煮得时间长一点，番茄的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。 　　3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。