南宋龙泉青瓷的造型可以概括为三种情况：
一种是从传统造型中继承下来，加以推陈出新的，如葵瓣口的碗、盘、洗，如撇口小底碗、莲叶盘、莲瓣碗等，形式比前更轻巧，制作较前进步。
一种是仿古铜、古玉的形制，受官窑影响，与官窑产品有很多相同的特征，如觚式瓶、觯式瓶、琮式瓶、贯耳瓶、鬲炉、鼎炉、奁形炉等，都是作为高级陈设用瓷，以满足宫廷需要的。
还有一种，也是最重要的一种，它创造了不少新的造型，表现了龙泉青瓷的独特的艺术风格。如优美的凤耳瓶、鱼耳瓶，端巧的石榴瓶，著名的龙虎瓶，形式新奇的大吉瓶、塔式瓶，富于变化的贴花双鱼洗、双鱼盘，轻盈精致的荷叶碗、莲蓬碗，设计巧妙的桃式洗、琮式壶，浑厚庄重的的内折口莲瓣钵，小巧玲珑的各式鸟食罐，实用美观的莲瓣盖罐，以及船式砚滴，雄鸡香薰，三足花囊（这两件造型及釉色均很精美，原藏故宫，现在台湾。）等等，这样丰富多彩的青瓷器，标志着南宋龙泉窑在造型方面，确已达到了高度的艺术水平。
采用瓜果和花卉的形态来设计器形，是南宋龙泉青瓷的另一特色，如荷叶盘、莲蓬碗、桃洗、菱花盘、葫芦瓶、白菜瓶、海棠瓶、瓜式壶、莲花式和橄榄式鸟食罐等，广泛运用自然界植物的题材，赋予青瓷优美活泼的造型，突破几何形曲直线规律的束缚，扩大瓷器的造型领域，从生活中来，并用于生活中去。它不同于对自然的直接摹仿，而是对自然万物的特征加以提炼提纯，创造出功用与装饰浑然一体的新器型。
青釉鬲式炉源自于商周时期青铜鬲样式。据四川遂宁窖藏、韩国新安海底沉船等出土、出海资料，以及对传世品的研究表明，龙泉窑青釉鬲式炉的烧造年代当为南宋后期至元代。
此件南宋龙泉窑青釉鬲式炉，板沿，直颈，圆鼓腹，下承以三足，三足中部各有一小洞，是为防止烧造过程中，足部胎体过厚引起炸裂而特制的。炉整体造型端庄古朴，以青铜鬲为蓝本，又融入了宋人独特的审美情趣。
两宋之际崇古慕古引为时尚，《先秦古器图》、《宣和博古图》相继问世，激发了人们对古器的热情，创烧了不少以三代青铜器形为范本的瓷器，在中国陶瓷发展史上树立了一个里程碑。
瓷仿青铜炉，还缘于宋代流行的焚香习俗。正是由于宋人对香的特殊喜好，使得宋代各窑场都有焚香炉具的生产，其中则以南宋龙泉窑烧制的青釉鬲式炉为人们最爱。
南宋龙泉窑青釉鬲式炉以造型古拙典雅，线条曲直有致，釉质柔和莹润，釉色青碧如玉，达到了实用与美观相统一的艺术效果，为后人留下了不可多得的历史佐证，弥足珍贵。这件鬲式炉，整体色调淡雅中折射出静穆端庄，匀净中蕴涵着温润柔丽，一派“大家闺秀”之气，历经800年之久，仍熠熠生辉。
南宋龙泉窑青瓷以其典雅的造型、精巧的装饰和如美玉般的釉色而闻名于世。
南宋早期，产品从造型到装饰技法都延续了北宋的风格。产品的造型主要是碗、盘等日常生活用品，胎多为灰白色。与北宋龙泉窑青瓷相比，质地更为致密，釉色更为纯正，以青灰釉为主，部分青中泛黄。装饰手法以刻划花为主，但装饰部位从前期的双面刻划转向单面刻划。纹饰题材大大减少，前期的双瓣短茎荷花、侧立形荷叶、篦纹仍有少量流行，大量流行四瓣长茎荷花和侧覆状荷叶。反映了南宋龙泉青瓷的装饰风格正在从烦琐逐步向简练的方向发展。
南宋中晚期，龙泉窑青瓷进入了成熟阶段。首先，在胎质和釉色方面有了显著的改变。由于南宋中晚期龙泉窑青瓷的特点是薄胎厚釉，以釉色取胜，这一时期造型出现了与前一阶段完全不同的风格，显得精致端巧，简练大方。除传统的碗、盘以外，出现了罐、洗、瓶、钵、水盂、粉盒、炉、杯、茶盏、圆形砚台等，造型多样，从生活用品到文具、陈设用品无不具备。这些器物造型庄重，线条洗练，制作规整，体现了宋代沉着典雅的美学风范。其次，在纹饰方面，南宋中期一度保留的蕉叶纹、瓣面带篦纹的莲瓣纹，到南宋晚期已经荡然无存，代之以外壁刻出中脊起棱，两侧斜坡的半浮雕式的莲瓣纹。采用堆贴花，或者弦纹和堆贴花同时使用。
总之，南宋中晚期龙泉青瓷的装饰方法，更趋向于简练，有些器物完全以釉色和造型取胜，显得明朗、大方。
南宋末期，器物胎色灰白，质地致密。釉色普遍呈青灰色，部分显黄色。有的器物施二次釉，在器底仅施一次釉，釉层较薄，施釉工艺简化，已具有向元代工艺演变的特征。在造型上，与前期相比，本期盘、碗之类器物造型普遍低矮，且呈横向发展。敞口，浅腹，腹壁斜直。出现了鬲式炉、樽等仿青铜器作品，另外还出现了造型略显厚重敦实的执壶。
