保存鸡蛋的小窍门

鸡蛋不可横放保管 　　新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一局部水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比...

鸡蛋不可横放保管

　　新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。寄存久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一局部水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋。  

  Who guards us from the Huns   

保存鸡蛋小窍门

　　1.买回来的鸡蛋一定要放在里。 
　　放的时候要小头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。 

  By striking a good match   　　2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。 
　　因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，。 
  And I’ll bet the ladies love a man in armor!   　　3.从冰箱中取出的鲜蛋要，不可再久置或再次冷藏。 
　　因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。 
  Please look kindly on these cultured   　　4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。 
　　有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物疏通进入蛋内，加速鸡蛋蜕变。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。 
  That if I were truly to be myself   

　　5.有独立的存放空间 
　　在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用洁净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且直接。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。