韩国泡菜

 

 

 

• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：腌
• 所需时间：数天
• 制作难度：普通
• 所用厨具：其它

食材明细

• 大白菜  2棵
• 萝卜  半根

• 葱 3根
• 韭菜 1小把
• 蒜 1粒
• 姜 1小块（约拇指大）
• 糯米粉 1大匙
• 水 大半碗

• 鱼露 3大匙
• 韩国辣椒粉 5大匙（喜欢辣的可以多放）
• 糖 2小匙
• 盐 适量

虽然我不太能吃辣，但对韩国泡菜去很喜欢，每次去吃韩国餐，附送的小菜都是我包了。外面买的泡菜有点小贵，就想何不自己动手做呢，上星期网上搜了个方子腌了2棵大白菜，还真是不错。

• 1
  
  大白菜切4等分。
• 2
  
  用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上。
• 3
  
  第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分。

• 4
  
  白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分。
• 5
  
  糯米粉放入大半碗的水里，拌匀，煮成糊糊备用。
• 6
  
  葱，韭菜切小段。

• 7
  
  苹果去皮和核，跟蒜，姜一起用搅拌机搅拌成泥状。
• 8
  
  把萝卜丝，韭菜葱，糯米糊，苹果泥，糖，盐和鱼露拌匀。
• 9
  
  戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上，装入盒子。

• 10
  
  密封，放在阴凉的地方一天，然后放入冰箱1个星期即可食用。
• 11
  
  这是刚做好的，不是很辣，适合我的口味。