yezi百草园 / 烹调厨艺 / 十种易做的美食(配图)

0 0

   

十种易做的美食(配图)

2012-09-12  yezi百草园
1、【干锅萝卜】一块五花肉过开水焯一下,捞出切片;白萝卜去皮切片,青红辣椒切斜段,蒜苗切段,姜切丝;锅中少放油,下五花肉煸炒至金黄;放入青红椒姜丝,点料酒、生抽、蚝油、少许糖翻炒;萝卜入锅,倒入一碗水,盖盖中火焖煮;待汤汁收紧,放入蒜苗略炒,放入适量盐和鸡精
 
 
2、【香卤茶叶蛋】鸡蛋洗净放入煮锅,加水,开火加热,水沸腾后,调中火煮。将调料放入茶包袋,鸡蛋煮好后,放入冷水中降温,煮锅重新放入水、茶包袋,大火煮沸,改小火煮20分钟。待鸡蛋冷却,敲裂外壳。放入锅中,小火煮40分钟。放置一晚入味。
 
3、【鱼香烘蛋】1.锅里放油,入辣豆瓣酱翻炒,加姜末.蒜末,后加高汤.酒酿.味琳.酱油,关火备用;2.鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉,锅中油热入蛋液,等底部煎黄,翻面再煎另一面;3.待鸡蛋膨胀,关火盛盘;4.酱汁加热勾薄芡.加香油.葱花,淋在鸡蛋上即可
 

 

4、【虾肉小丸子】1、鲜虾去皮打成虾蓉。2、虾蓉中加入蛋清,肉馅,放入葱姜末、胡椒粉、盐、绍酒、淀粉迅速搅匀。3、将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用。4、炒锅倒油,烧至4成热,放入虾丸煎制,直至两面金黄。5、最后装盘撒少许椒盐、香菜点缀即可。


5、【排毒瘦腰食谱】玉米须菊花粥 材料:玉米须10克、菊花10克、大米200克 调料:盐1小匙 1、将新鲜玉米须以温水略泡,冲洗干净。菊花去蒂,摘下花瓣,洗净。大米淘洗干净。 2、锅内倒入清水、玉米须,煮10分钟后滤去玉米须,加入大米煮至粥成,再放入 盐、菊花、玉米须,略滚即成

 

6、【DIY三杯鸡】做法:1.姜一小块切片,鸡肉切小块。2.热锅倒油,爆香姜片,3.下鸡肉炒至变白,倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙,翻炒均匀后加水,不要过面,4.盖上锅盖,焖至收汁即可。PS:这道菜的特点是酸中带点甜,又因鸡肉炒过,并且在最后焖至收汁,所以很香
 
7、【碧玉蔬菜饭卷】材料:圆白菜叶2张.米饭半碗.青红柿椒各10克.香菜10克;做法:1.圆白菜放入开水锅中,焯水2分捞出,放入碗中加少许糖,米醋浸泡20分钟;2.炒锅烧热加少许油,下入切碎的青红柿椒炒香,加米饭,切末的香菜调入盐,蘑菇精翻炒均匀;3.将炒好的饭放在圆白菜叶上卷切段即可.
 
8、【葱香土豆烙】材料:土豆.香葱.胡椒粉.盐;做法:1.土豆去皮切细丝,切好后无需清洗;2.香葱切碎;3.少油烧成5成热;4.土豆丝均匀地铺成圆饼状,中小火慢慢煎;5.均匀地撒胡椒粉.食盐;6.撒入香葱,一直煎到晃动平底锅时土豆烙能整片顺滑地移动为止;8.翻面,煎到两面金黄,火候一直要中小火;9.切成小块即可.
 
9、【酱油素炒饭】材料:米饭.老抽.糖.胡萝卜.紫甘蓝.香菇.青豆.玉米粒;做法;1.2小碗米饭用勺子搅散,加入1/2小匙老抽,1小匙生抽和1/2小匙糖拌匀;2.胡萝卜紫甘蓝切丁,香菇去蒂切丁,青豆玉米粒解冻;3.锅烧热下少许油,下胡萝卜香菇丁炒香,再下青豆玉米粒翻炒,然后下拌米饭和紫甘蓝小火翻炒一会即可.
 
10、【美味豆花】材料:豆腐.黄豆.榨菜.姜.油辣椒.酱油.花椒末.葱.芝麻油.味精.盐;做法:1.干黄豆泡一晚,榨菜切碎姜切末;2.碗里放上:油辣椒.酱油.花椒末.姜末.芝麻油.味精.盐;3.滤水黄豆炸至金黄捞起;4.锅中放水放豆腐,小火煮至豆腐熟;5.用勺子边把豆腐薄薄地削下来,放入2中,撒酥黄豆.榨菜末.香葱段.

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多