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葱油鸡块的材料: 鸡肉·500克 香葱·3棵 生姜·1小块 桂皮·适量 淀粉·适量 注：可酌情配料 食用油·500克 （实耗50克） 葱油·50克 酱油·大匙 料酒·3小匙 精盐·1小匙 白糖·2小匙 味精·0.5小匙
好吃佬特色菜谱做法:
1.把鸡洗净剁块，用酱油、料酒拌匀腌20 分钟；葱切末，姜切片；
2.将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入炸透，捞出沥油；
3.将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入清水、桂皮、盐和糖；
4.烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
注意
葱香浓郁，鸡块入味。烧热葱油时要用小火，这样才可慢慢炸出所有的葱香味。
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