油的妙用

1．防止酱油发霉：酱油装瓶后，往瓶内滴几滴麻油（菜籽油、花生油亦可），油浮在酱油上面，隔绝了空气，可以有效地防止酱油发霉。

 

2．腌肉腌鱼：猪腿肉上切开几条纹，放进冷却了的盐开水中浸一天，取出后晾一下，再用棉花蘸上菜油，在肉的表面擦一遍，然后放在太阳下晒，肉即腌成。腌鱼时，仅除去鱼肠、腮和剥鳞，也不用洗，方法同上。

 

3．做菜汤时，汤容易溢出锅外，如果用食用植物油在锅口刷6厘米宽的圈，汤就不再溢出锅外了。

 

4.煮粥时，常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油，即使火急一些，也不会溢锅，煮出来的粥会更加香甜可口。

 

5．保存鲜蛋：鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏，贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25～32℃时采用。

 

6．保存猪肝、羊肝：猪肝、羊肝营养丰富、味道鲜美，但由于质地细腻而不易保鲜。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱内，就会大大延长肝的保鲜期。

 

7．除去鱼的粘液：洗鲜鱼时，常被鱼的粘液困扰，如在洗鱼时将植物油滴入盆中几滴，就可除去鱼的粘液。

 

8．将活鱼的两侧鳃盖轻轻揭开，用鹅毛蘸少许食油在鳃上均匀地涂一层，可防止鳃体干燥。因为鱼靠血液中的溶氧维持生命，保持鳃体湿润，可延长其离水存活时间。

 

9．防粘锅底：在煮饭的水中加一汤匙植物油，饭粒不会粘在一起，也不粘在锅底。

 

10．防面条粘连：在下面条前，先往锅里放少许食油，面条捞出后不粘连，而且可以防止溢锅。

 

11．防肉馅变质：肉馅如一时用不完，可将其盛在碗里，表面抹平，然后浇上一层熟食油，可隔绝空气，存放不易变质。

 

12.做菜馅时，把洗净的菜切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌和，再把拌好的肉馅（对好盐）倒入，混合均匀，即可使用。由于菜末先拌了油，被一层油膜所包裹，遇盐分就不易出水。

 

13．煮粟子易剥壳：煮粟子时加几匙油，煮好后就很容易剥其壳。

 

14．让螺、蚌吐净泥土：新鲜的螺、蚌，在食用前，要使其吐净泥再进行烹制，在养殖螺、蚌的清水中滴入少量植物油二三天后，螺、蚌可以吐净泥土。

 

15．除衣服上的沥清：衣服上沾了沥清，可在污迹处滴几滴豆油，用力搓一搓，温水一漂，沥清就会除去。

 

16．处理木质菜板：将菜油150－250克倒入锅中，油沸后灭火，然后把菜板平放在盆里，用勺将热油慢慢滴在菜板上，油浸完又滴，直到菜板下面油浸为止。这样处理后的菜板不会裂口，木质也不易变色。

 

17．拔木螺钉：拧在木头上的螺丝钉不好起拔，可往螺丝钉上滴些植物油，让油渗入钉穴内便容易起拔了。

 

18．除电镀家具生锈：若电镀家具生锈，可用棉花蘸上植物油擦试，切不可用硬物除锈。

 

19．处理不锈钢餐具：不锈钢餐具在使用前，要在表面涂上一层薄薄的植物油，并在火上烘干。这样使用起来既容易清洗，又可延长其使用寿命。

 

20．除耳内小虫：耳内飞进小虫，往往耳内滴几滴菜油，可使虫子闷死，然后用棉花棍将其沾出来。

 

21．防生漆皮肤过敏：有的人一接触生漆就会发生皮肤过敏。可将食用植物油搽于皮肤暴露部位，能预防漆疮的产生。

 

22．润肠通便：当大便干燥、排便困难时，取香油25ml口服，每日2次，可起到润肠通便的治疗作用。

 

23.荤油炼好放至不烫时，加入一些豆油，可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。

 

24.暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油，放在阴凉干燥处，可保持皮鞋的光洁和柔软度。

 

25.在蒸制馒头时，如果先在发面时揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会更加膨松、洁白、香甜。

 

26.生蛋黄从蛋白中分离出来后，浸在麻油里，可保鲜2~3天。

 

27.焖饭时，在水中加几滴植物油或动物油，焖出的饭松散、滋润、味香，还不会煳锅。或在煮饭时，将洗好的米，加入一小茶匙的盐和沙拉油，再浸泡个十分钟，吃起来的饭特别好吃。

 

28.用陈米焖饭，可先将陈米淘洗干净，用水浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中，加适量的开水、1汤匙食油，搅拌均匀，用大火煮开后，转为小火焖制，焖好后味道同新米一样鲜香可口。

 

29.门用久了开关时会吱吱发响，可用小棍蘸些豆油，将门稍抬高点，然后将油抹到合页缝里，开关门时的响声就会消失。

 

30.生胶底皮鞋往往有脱胶现象，可在脱开的两片胶皮之间均匀地涂上食用香油，压合半小时后即可使其重新粘合。

 

31.将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬过的猪油里，可保存较长一段时间不变质。

 

32.炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中配好作料，再加2~3匙生油拌匀，腌20~30分钟，然后用旺火速煸，煸好迅速出锅。

 

33.烫伤后，用鸡蛋清、香油混合调匀，涂敷于烫伤处，有消炎止痛作用。

 

34.皮肤被油或开水烫伤后，可用植物油轻轻直接涂在伤面，皮肤未破者，一般5分钟即可止痛。

 

35.皮肤溃疡，用葱绞汁，调香油，涂抹患处，有较好的疗效。

 

36.取50克菜籽油和像拇指一样大小的蜡烛头一节，一同放在1个空铁罐中熬煮，不断搅拌，熬成胶状时离火，冷却后装入旧雪花膏瓶中。冬天用它涂抹手足，早晚各一次，对防止皲裂和治疗皮肤干裂有较好的功效。

 

37.肺气肿、支气管炎患者，如果在每晚临睡前喝口香油，第二天起床后再喝一口，当天咳嗽就能明显减轻。

 

38.香油有祛病生肌的功效，牙周炎、口臭、龋齿、地图舌、扁桃体炎、牙龈出血等患者，经常口含香油，会有意想不到的疗效。

 

39.香油能增加声带弹性，使声门张合灵活有力，对声带疲劳、声音嘶哑、慢性喉炎有良好的康复作用。

 

40.演员登台前喝口香油，能使嗓音更加洪亮圆滑，增加音波频率。

 

41.香油是食道粘膜理想的保护剂，小孩不慎吞下小的鱼刺、枣核、鸡骨等异物，喝口香油有助于使异物顺利滑过食道，防止和减少锐性损伤。如采用此法仍无效果，即应到医院诊治。

 

42.每200只产蛋鸡，用20~25克植物油，早晚各拌料喂一次，能增产蛋8~10％，长期拌喂可持续高产。

 

43.用熬熟冷却的植物油涂抹婴儿的臀部、会阴处、肛门，这一层薄薄的油犹如塑料膜，对婴儿皮肤有较好的保护作用，能够避免或减少皮肤被淹而引起的尿布皮炎。　　

 

44.宝宝鼻腔内有鼻痂而影响呼吸时，千万不要给孩子硬掏，可用细棉花棒蘸点熟的植物油，轻轻伸进鼻内点擦一下，孩子一打喷嚏，鼻痂即可滑出。　　

 

45.宝宝头上的皮脂痂，也可用油涂抹，保留24小时使头痂自行软化浮起，洗头时很容易脱落洗掉了。

 

46.在暂时不吃的年糕表面涂上一层花生油，1周后再涂一层。用这种方法保存年糕，在较长时间内可防止发霉变质。

 

 

【山茶油的妙用】

 

1.孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。

 

2.产妇分娩后食用山茶油，既可以补身，又可让伤口早日愈合。

 

3.用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。

 

4.茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。

 

5.每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一汤匙蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘。

 

6.民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。

 

7.山茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治老年人冬季皮肤瘙痒。

 

8.睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。

 

9.山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。

 

10.茶籽杀虫效果很好，可治癣疥，也可作洗发剂及护发素使用。有效抗菌、抗病毒及杀微菌，防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

 

 

【橄榄油的妙用】

 

1.减少和防止心脑血管疾病：美国德克萨斯大学健康科学中心营养专家实验证明：橄榄油中的油酸，能降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇。它既能防止人体内胆固醇含量过高，又能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需要。食用橄榄油可防止动脉粥样硬化，具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。　　

 

2.减少和防止消化系统疾病，促进消化功能：科学家提出：食用橄榄油可减少胃炎、十二指肠溃疡等疾病，可促进胆汁分泌，是利胆剂。实验证明，食用橄榄油之后，可明显看到胆囊形成胆汁，并帮助胰酶的活动，使油脂降解，被肠黏膜吸收，可消除胆结石的危害。食用橄榄油能增加肠蠕动功能，使肠道通畅，消除便秘，是天然的通便剂。　　

 

3.抑制和延缓肿瘤进展：哈佛大学博士与希腊大学合作，发现橄榄油有抗肿瘤作用。橄榄油能减少致癌物的酮衍生物形成肿瘤的速率，降低致癌物致癌。橄榄油中的不饱和脂肪酸和抗氧化的维生素，以及其他抗氧化剂协同作用，增强了抗肿瘤的功能。实验证明：橄榄油中的多酚抗氧化物质可抵御心脏病和癌症，与角鲨烯等物质聚合，有效减缓结肠癌、肺癌和皮肤癌的生长。

 

4.对糖尿病有一定疗效：实验表明：食用含有丰富不饱和脂肪酸的橄榄油，可确保适度的血糖控制，改善糖尿病患者的脂类代谢和血糖高峰，对糖尿病有一定疗效。

 

5.抗衰老：食用橄榄油可增进消化系统功能，促进吸收更多的矿物质、钙、维生素，可以调节体内高、低密度脂蛋白胆固醇。此外，橄榄油中的抗氧化物质，还可帮助老人延缓衰老。

 

6.促进儿童骨骼和神经系统发育：欧洲肠胃及营养协会和美国儿科研究院营养协会研究报告表明：哺乳婴儿的50%热量来自油脂，断奶后所需的大量油脂，2/3来自植物油。其中亚油酸和亚麻油酸用量的平衡，对儿童神经系统的正常发育十分重要。橄榄油中这两种脂肪酸的比例，恰恰是儿童正常发育所需的比例。油酸还可促进对矿物质的吸收，可促进儿童骨骼发育。

 

7.橄榄油用于外科皮肤病和烫伤的治疗：由突尼斯自行研制的治疗烫伤的橄榄油制剂现已上市，该药具有收敛、消炎、抗菌、止痛及促进表皮生长，加速创面愈合等功效，使用简单且无毒副作用。

 

8.用橄榄油煎炸：与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏240~270 度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

 

9.用橄榄油烧烤煎熬：橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用原生橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

 

10.用橄榄油做酱料和调味品：用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

 

11.用橄榄油煮饭：煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

 

12.去污：耳部是我们经常容易忽略的地方，也是很脆弱的地方，对这样的部位进行清洁要格外注意，橄榄油具有很强的去污能力，品性又温和，很适合用于清洁耳部及肚脐处。

 

13.面部护理：与其它植物油相比，橄榄油的黏性较强。这种黏性使皮肤有很好的吸着力，可防止皮肤水分蒸发。所以不论面对夏季的日晒还是冬天的寒风，橄榄油均是皮肤的最佳保养品。可先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸。橄榄油渗透越多，效果越好，所以要用双手轻轻地按摩脸部，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭,能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，使皮肤光泽细腻而富有弹性，消除皱纹和色斑或使色斑变淡、减缓皮肤衰老。

 

14.自制面膜：

①用一匙砂糖和橄榄油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。

②橄榄油加鸡蛋清制成面膜，可以缓解皮肤干燥，延缓面部皮肤衰老。

③将一个蛋黄，一匙橄榄油混合制成面膜，使用前先在面部涂上护肤膏，然后涂上3层面膜，过20-25分钟后，用温水洗去，能防止面部皮肤干裂和皮肤衰老。

④用香蕉或桃子捣碎，放在盘子里用汤匙挤压成泥状，在挤压过程中加入适量的橄榄油，制成面膜。每周做两次敷脸，15分钟后用水洗净，可以可改善干燥的皮肤，使皮肤变得细嫩光滑。

⑤蜂蜜＋橄榄油：把橄榄油加热至37℃左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布团浸在油中，取出后覆盖在脸上，20分钟后取下。防止皮肤衰老，有润肤防皱之效，适用于皮肤特别干燥者。

⑥牛奶＋橄榄油：鲜牛奶少许，加4滴橄榄油，面粉适量，调匀后敷面。此面膜有收敛功能，长期使用可消减面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽滑润，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。

 

15.去角质：用橄榄油混和少量的精盐或砂糖，按摩皮肤，后净洗。

 

16.橄榄油还可用于润身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，涂于身体，再适当地加以按摩，可使皮肤更光滑。或用沐浴球浸透橄榄油，均匀擦拭于身体各个部位，配合按摩或用热的浴巾包裹10分钟，再用温水冲洗干净。全身沐浴橄榄油可能是有些奢华，但绝对是护理全身肌肤的有效方法。秋冬季皮肤干燥缺水的时候，在全身涂抹橄榄油，可使皮肤重现自然弹性。

 

17.除皱：对付恼人的细纹、鱼尾纹，可用橄榄油混合少许芦荟胶后均匀涂抹，并辅助按摩，能令细小的皱纹逐渐减淡消失，还可去除妊娠纹。

 

18.取玫瑰花数片，浸入橄榄油5—10分钟，取出后敷面。该玫瑰花还可以敷贴在眼角皱纹处，长期使用有减轻皱纹的功效。

 

19.眼部护理：最安全有效的天然眼霜，先在眼睛周围抹一点橄榄油，然后用面巾热敷，既可消除眼袋，又可去除细小眼角纹及色斑，还可营养眼睫毛，使其渐渐变得黑而粗长。更方便的是不需要洗掉就可以直接上妆。

 

20.护发：橄榄油含有维他命B和E，用适量橄榄油涂抹在头发上，轻轻按摩，使头发充分吸收养分，然后用毛巾包裹，待一个小时后再用中性洗发液洗头，就能拥有一头亮丽柔顺的秀发。同时还可以防止脱发、出油、出头皮屑，防干燥及发稍开叉，如果能坚持每周一次，则效果更好。

①先把一个鸡蛋黄和适量的橄榄油搅拌成糊状，在洗净头发后将其抹在头发上，等待20-30分钟，然后洗净，将会使头发变得更光亮和顺滑。

②洗发之后，像用护发素一样，先将头发擦干，再均匀地涂抹上橄榄油，用热毛巾包裹10—15分钟，使头发获得深层的滋养，令发质柔顺有光泽。

③用1/2杯水、1/4杯橄榄油和1杯温和洗发水，将这些材料混合搅拌成柔顺的糊状倒进瓶子里随时取用橄榄油能增强发丝的韧性滋润干性发质，如果加入少许香水能让头发散发出迷人的香味。

④将半杯橄榄油和一杯蜂蜜混合，用力搅拌均匀，置放两天后即可使用，用时将混合液涂抹在头上按摩，用梳子轻轻梳头发，使每根头发充分接触，而后，用塑料罩罩住头发，使混合液充分渗透；30分钟后洗去，这种护法剂可使头发乌亮而有光泽。

⑤将两个鸡蛋打破、搅拌，慢慢加入一匙橄榄油、一匙甘油和一匙苹果醋，使之调和，涂抹在洗过的头发上按摩，让混合液在头发上停留20分钟左右，最后冲洗掉。

 

21.上、卸妆：上妆时，在基础化妆品中滴1-2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤会变得亮泽而生动。卸妆时，在化妆棉上滴两滴橄榄油，可以轻易地把彩妆卸掉，甚至包括那些标榜可以防水的化妆品。

 

22.润唇：睡前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油涂抹于唇上，用手指轻轻地按摩数分钟。这对每天都要涂抹大量口红的女士来说，可以起到保养嘴唇的功效。嘴唇出现脱皮干裂时，涂上少量橄榄油。这样坚持两三天，红唇很快重现润泽光彩。　　

 

23.护足：将海盐与橄榄油以2：1的比例调配，涂抹于足部，并进行充分按摩，然后再用毛巾擦干。

 

24.减肥：只要记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，便能获理想的减肥效果。

 

25.防晒：在日光浴前涂上橄榄油能使紫外线更容易被吸收，既能获得健康的肤色效果，也不会使肌肤被太阳灼伤。如果已经有暴皮出现，此时涂上橄榄油还能减轻疼痛和灼热感。

 

26.一茶匙橄榄油加一个柠檬的汁液以及一茶匙的白兰地，即是天然亮光剂。将橄榄油直接涂抹于钢琴或木质、藤质家具上，可保洁亮如新。

 

27.清洁好之铜器如再以橄榄油擦拭，看起来会更光亮，持久性佳。