补血良药——老鸭粉丝汤的做法
摘要：贫血的人吃什么好？下面小编给你推荐一款老鸭粉丝汤，这款汤品含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
贫血的人吃什么好？一碗老鸭粉丝汤里面料却不少，油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，都是补血的精品，浓郁鲜美的老鸭汤底，紫红的鸭血、香菜的青绿，那么自然贴切和颜悦色，没有食材杂乱的堆叠，却多了一份桃红柳绿的素雅。
主料
100g油豆腐
50g粉丝
1个鸭胗
30g鸭肠
配料
适量盐
少许味精
做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3、把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟
4、然后放鸭胗和鸭肠煮开
5、再放入粉丝煮开2分钟
6、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
技巧：
1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
