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虫草鸭块汤的材料:
用料虫草20克,肥鸭1只(约750克),料酒、味精、葱、姜、精盐及胡椒粉各适量。
好吃佬特色菜谱的做法:
1、鸭剖洗后,置沸水锅中煮10分钟,除去血腥味。将虫草反复洗去泥沙。2、铁锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐,调入味。将鸭切成10小块,每块用竹签插1个孔,孔中插入1根虫草。3、将鸭块放入蒸碗中,加入调好味的清汤,上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)即成。临食时加入少许味精即可。功效有补气养中、健脾和胃、滋阴化阳的功效。
来自: Dguim > 《美食》
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