 近年五味子被用作治療神經衰弱,有研究指五味子可降低各種肝病的谷丙轉胺酶(ALT),有效率可達85%以上,降酶效果明顯.而脂肪肝患者可出現各種肝功能異常,包括轉胺酶過高,故可經常用五味子來作調理.
[蓮子茯神五味子湯] 益氣安神,清肝降酶等功效.對脂肪肝患者出現神疲乏力,失眠,難以入睡者有療效.用料是: 蓮子1兩,茯神5錢,五味子3錢,瘦肉適量.這是1人份量,做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用5碗水煮約1小時即可供服.~ 小貼士: 圖中的是抱松根而生的野生茯神,其健脾及安神功效佳.這味食療可以不加肉,加冰糖煲粥,或煲瘦肉湯作保健湯水服.如果是治療脂肪肝,一星期飲2次,連服1~2月,看能否改善?症狀改善就停.此湯有益又平和,長服没問題.++如有這種不適,可飯後服,加些少紅棗,杞子同泡.
新鮮桑椹已經上巿,但尚未當造,大約過一兩個月左右巿面會多些鮮桑椹售賣.桑椹有養肝明目等功效,售價又便宜,當造時不妨買些來煲湯或煲粥作食療.今次推介這味[桑椹山楂糯米粥],對脂肪肝患者及肝腎虧虛引起頭暈眼花,失眠多夢,耳鳴腰痠,頭髮早白人士都甚有益處.用料是: 桑椹1兩(鮮品2兩),山楂1兩,糯米2兩,冰糖適量.做法: 將桑椹,山楂洗淨,加水煮約40分鐘,去渣留汁,用藥汁來煲糯米粥,最後調入冰糖煮溶即成.隨量食用.~ 小貼士: 新鮮桑椹酸甜好味,可與粥一齊煲煮食用.但未熟透的鮮桑椹含多量鞣酸,能阻礙鐵和鈣的吸收,小兒更不宜大量進食,以免引起消化道中毒情況. 節日難免大魚大肉,但對脂肪肝患者就必須控制飲食,少吃過於肥膩,脂肪含量太高的食物.脂肪肝患者早期可能没有什麼徵兆,發展至中期才會出現食慾減退,消化不良,腹瀉等消化道症狀.由於大量脂肪長期浸潤肝臟,可使肝細胞發生慢性炎症,一旦出現自覺症狀,其肝臟已存在不同程度的壞死及纖維化.患上脂肪肝,必須把飲食控制放在首位,推介一些對脂肪肝有益的食療—茯苓白芍佛手湯.用料是: 茯苓8錢,白芍5錢,佛手3錢,陳皮2錢,生薑2片,紅棗(去核)10粒.做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約個半小時成2碗,一天供服.~ 小貼士: 此湯有補脾柔肝,袪濕降脂功效.對一些肝脾氣虛,吃多些少食物就會脘腹脹滿,口膩納呆,倦怠乏力人士很有幫助. 應酬多,經常飲酒人士容易患上脂肪肝,原來我們平日常吃的蘋果,能開胃解酒,蘋果榨汁飲,更有防治膽石之效.[蘋果雪耳鷓鴣湯] 有健脾開胃,潤肺益心之效.患脂肪肝人士,經常飲酒人士,可常飲此湯作調理.用料是: 蘋果2~3個,雪耳3錢,鷓鴣1隻,生薑2片.做法: 蘋果去核,切塊;雪耳浸軟,去蒂;鷓鴣劏洗淨,出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成3~4碗即成.~ 小貼士: 此湯清潤滋補,老少皆宜飲用.可作為家常保健湯品.一家人飲可加些瘦肉同煮. 患輕度脂肪肝的人自覺症狀不明顯,到自覺肝區不適,食慾不振時,多數已屬中度脂肪肝.患上脂肪肝,必須改掉不良的飲食習慣,戒酒,戒吃得過鹹及過於濃味食物.輕度脂肪肝如果透過適當的飲食調理,可使肝功能逐漸恢復正常.[金針豆腐瘦肉湯]有利濕熱,寛胸膈,消脹滿等功效.對防治脂肪肝很有幫助.用料是: 金針1小撮,豆腐2磚,瘦肉4兩.做法: 金針菜浸軟,豆腐切塊;瘦肉切絲;將全部材料放入煲內,用4碗水滾約15分鐘,即可連湯料同食.~ 小貼士: 此湯簡單易煮,肝炎,肝硬化患者都可常服此湯. |
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