当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。 红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
原料:当归5片、红枣8只、鸡蛋2只、盐适量。 做法:1、先将当归、红枣洗净,红枣对切开,用冷水浸泡45分钟; 2、倒入已浸泡过的水,大火煮; 3、水沸放入洗净的鸡蛋,煮至鸡蛋熟捞出; 4、鸡蛋放凉去壳,用叉在鸡蛋表面上插上小洞; 5、鸡蛋再次放入,继续煲15分钟,调入适量的盐即可(如不喜欢咸味,可换成红糖)。
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