☆ ［美食］喝汤喝出幸糊来——鲜辣南瓜浓汤
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小厨葡萄 2012-03-16 04:31:42
喝汤喝出幸糊来——鲜辣南瓜浓汤
好久不见，歇够袅，今日准时开写～上周葡萄俺俩又出门小玩儿了一圈回来，恩，反正对下厨一如既往滴有热情呗
俺这博里，汤不算太少，不过西式浓汤，今天是头一回，咱换换口味哈。
其实这碗汤，很久就想做了，不过老忘，想不起来。好在某一天降温，巨冷，史先生大呼一声：“这时有碗辣南瓜汤该多好！” 说者无意，听者有心呢；回头俺就鼓捣出了它。虽然是个处女作，但是味道好的不像话，和我在饭店享用的南瓜浓汤有的一拼，尤其是和俺在蜜月时喝的两款各异的南瓜汤比起来，各有千秋，不相上下；矮油油，每一道下工夫却又在不经意间得来的小美味，都会让爱厨房滴俺们更有小信心，小动力～筒子们，有木有？
那天，做好了鲜辣的南瓜浓汤，史先生下班回家就嗅到了味儿，俺给配上蒜蓉面包，他那么一享受，啧啧，浑身毛孔张开，那叫一个舒畅
一口面包，蘸上那浓稠的南瓜汤，绵绵的，浓浓的，幸糊的精灵，全都出来high了吧？
幸糊是啥？有时候，幸糊就是两个人一起闷头喝着汤，时不时滴抬头看看彼此，笑一笑；你吃的像个孩纸，他帮你擦擦嘴角；你看他喝的意犹未尽，再塞给他一块面包
这样的场景，俗不？忒俗！但是，这样的场景，也最容易在记忆库中停留长久，最为动容
哎呀呀，已经喝到一半了，亮点是那喝汤滴勺子
勺子细节再来一个
好了，不吊各位的胃口了，做法直接上来，看好了，口水别下来哈
鲜辣南瓜浓汤做法：
用料：南瓜，黄油，京葱，黑胡椒，食盐，多香果粉，高汤，清水
做法：
1）南瓜切成块，或对半切开，放入烤箱烤熟或蒸熟，（200摄氏度，烤45分钟）
2）将烤熟的南瓜挖出来入碗内，待用；
3）锅里入适量黄油，小火将其融化后，加入京葱（leek），轻轻炒至京葱变软，
4）加入适量黑胡椒和allspice（多香果粉）（这是“鲜辣”的关键）适量食盐，翻炒均匀后，将待用的南瓜块放入锅内，用中小火翻炒至软绵；
5）5分钟后，往锅内加入vegetable stock（蔬菜精），一升清水，转为大火煮开后，继续用中火煮5分钟；
6）5分钟后，将南瓜汤入料理机打成细腻浓稠的汤，然后再次入锅内，用中火煮约10分钟即可。
7）食用前，南瓜汤入盘，加些欧芹碎，浇点奶油点缀下，就成啦！
这里要罗嗦一下：其实，俺得经验心得哦，这种浓汤不要做好后就马上喝，如果时间允许，放个7，8个小时后，让味道都沉淀，入味，那就更鲜美了！
瞅瞅，这浓稠的，这细腻的，必须立马来一碗哪！
细腻的细节不嫌多嘛
就上一口香到极点的大蒜面包，绝了绝了！这面包是俺买滴，不过那大蒜，黄油和欧芹碎都是俺自己搞上去的哈，灰常香脆！
好了，时辰不早了，我就不多废话袅～姐我这篇博文还是一边写，一边看着master chef的决赛呢
微博来8～好久没有博文了，八卦特别多，童鞋们慢慢8啊～
今天中午吃多了，一直饱着，于是就懒一顿，但是态度绝对是端正的，积极的，向上的！因为——用心炖了一锅香辣红焖牛肉于是乎，就诞生了如此喷香的一大碗香辣牛肉面，撒上香菜，谁吃谁知道，这味道，吃了忘不了别小看这碗，直径有9寸呢，比上周那蛋糕还大！反正我呼噜呼噜都下肚了
2012-03-15
几分钟的工夫，你就躲进去了；。周而复始，明儿个见
2012-03-15
夕阳，我斗胆给你＂特个写＂吧
2012-03-15
说没有变化是假的，站在同一地点，感受依旧不同
2012-03-15
依旧是＂情森森，雾朦朦＂的天色，所以夕阳的景致与前两日无差～ 唯一的变化，今日倒影出了金条
2012-03-15
溜三鲜，只要掌握做法，把原料一换，排列组合一下，可以搞出好多不同系列。做饭做到境界，就是玩儿搭配，玩儿味儿。1）油锅6成热入京葱爆香，再入香干木耳苹菇，大火爆炒；2）浇两勺高汤，大火溜炒7，8分钟；3）淋美极鲜，食盐调味，扔几棵尖椒，大火继续；4）从锅沿浇入少许淀粉勾芡，大火快炒出锅。
2012-03-15
上周不是说俺家史鲜森要参加6月中旬的那个自行车赛么，喔唷，劲头足的，今天趁午休时间从车库里拿出自行车，擦干净，上油，然后送去做service了，换换轮胎，然后银家就要开始在家努力做赛前训练袅～平时1小时，周末训练2小时，啧啧，我看行 全程54英里，到俺家门口的时，我还要负责递三明治咧！
2012-03-14
怎么可以如此勤奋的不像话！胃口好真的是福气是伐？我姑且就那么厚颜无耻的认为吧口水鸡，做法已经n遍了，去查看博客吧；溜三鲜，对了，今天还勾了个玻璃芡，灵光伐？三鲜是苹菇，黑木耳，香干；另外奏是西葫芦胡萝卜炒双丝儿史鲜森今儿坐家办公，所以，我势必是格外忙碌滴
2012-03-14
一股子迷蒙的气息，misty misty～
2012-03-14
看夕阳，或看日出，偏爱哪个
2012-03-14
今日无云，无风，湖面如镜
2012-03-14
生活小美好，夕阳天天有
2012-03-14
糊弄版本的懒人酸汤米线：1）油锅烧热至6，7成后，入葱末，去皮切块的西红柿1-2只，煸炒出香；2）加入少许辣椒酱（各种辣酱都可），适量熏蒜肠，以及自己喜欢的蔬菜；3）中小火煸炒至红油出，浇入高汤或开水，转大火煮开后，加少许食盐调味；4）将酸汤浇入已经煮好待用的米线，撒葱花香菜即可。
2012-03-14
每次休假回来，姐都要光明正大地懒几顿；假期越长，懒的顿数就越多好吧，这次就小懒，过度一下！酸汤米线，够红伐？靠的就是两只beef tomatoes，酸甜适口的无比，外加些蒜肠片儿，香菜碎，齐活儿，明儿正式开工
2012-03-13
来点变化的，收山～
2012-03-13
依旧火着呢，映红半边湖～
2012-03-13
下啦～
2012-03-13
“两轮”夕阳，两只小鸭
2012-03-13
好几日不见的夕阳，今日见到，份外兴奋，出来仨太阳
2012-03-13
在某个小镇偶遇英格兰最古老的inn，已有千年历史，该镇上无比多的古董店，目不暇接，看花眼，我俩合计以后搬家，就到这里来淘各种家具到了cotswold的 medieval market town，史鲜森找到了8年前自己独自游玩时偶遇的pie shop，重温味道，如故
2012-03-11
我要喘喘气儿，刷刷屏！看得满足，吃得欢乐～珍惜小爱，远离单反
2012-03-11
唉，这好歹也是只7寸多的蛋糕啊～好吧，姐8点开始吃，吃到9点，就成这样了 难得的，算是二十年不遇的情况吧不过童鞋们别学我，否则，该学胖了
2012-03-08
今儿过了节，明儿俺俩就出发度假去袅，其实是陪史鲜森放空奏是一个小假，4，5天俺就肥来了哈，表想我～休假期间我会本着尽情吃喝玩乐的精神，休围脖今晚又和@CC是不是胖纸撞菜--干煸四季豆；另外么一个油焖大虾＋菠菜跑蛋饼。跑蛋系列，俺非常稀饭，这次的蛋，跑得无比成功
2012-03-08
三月八，把节过！史鲜森带回了paul家的大蛋糕一只～ 介是在英国为数不多的，俺家稀饭的一款蛋糕，因为不甜银家中午的时候就冲到店里买回来袅，然后放办公室的冰箱一下午，还好下班木有忘记带肥家呀
2012-03-08
落了落了；湖边（7）
2012-03-08
火了； 湖边（6）
2012-03-08
映。多一个字的描述都是废话。湖边（5）
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大小太阳 湖边（4）
2012-03-08
可以再热烈一点儿 湖边（3）
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夕阳一点点走 湖边（2）
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美食美景都不能少 湖边（1）
2012-03-08
今晚史鲜森肥家曰：今年要参加伦敦--布赖顿的一个慈善自行车赛，一共50多英里；这比赛每年都有，他已经有此意好多年，今年终于要成行这自行车马拉松是要路过俺家附近滴，到时候俺在家门口给他咔嚓几张，然后去布赖顿跟他接头今晚鲜鸡汤，黄蜡蜡；熏五花肉炒芦笋；小清新版老虎菜
2012-03-07
落罢，落罢
2012-03-07
一半海水，一半火焰
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今晚的重点来袅
2012-03-07
优雅地群魔乱舞着～
2012-03-07
太阳日日升，夕阳时时落，先来静谧的
2012-03-07
今日晚餐色彩秀！虾仁儿松蛋，蛋炒的水滑滑的，下次再搞个滑蛋虾仁 葱油淋蚕豆，最后撒上点花椒粉，香shi了最后就是没创意的辣炒萝卜丝儿！最近有好多菜要捣鼓呀，其实都是家常系列，一道一道来嘛！
2012-03-06
