|
中国古时候的锅造型种类繁多，包括鼎、鬲、甑、釜、甗、鬶等。 鼎鼎是早期的主要的炊具之一，主要是用来煮肉和调和五味。
甑甑就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，甑只有和鬲、鼎、釜等炊具组合起来才能使用，相当于现在的蒸锅。
鬲鬲的外形似鼎，但是三足内空，目的是为了增大受热面积。
鬶鬶的功用与鬲相同，但是它有尖嘴和把手，无需借助于勺就可以直接将煮好的食物倒到餐具里且不会溅洒。
釜釜实际就是圜底的锅。釜单独使用时，需悬挂起来在底下烧火，大多数情况下，釜是放置在灶上使用。“釜底抽薪”一词，已表明了它作为炊具的用途。
甗甗是一种复合炊具，上部是甑，下部是鬲或釜，下部烧水煮汤，上部蒸干食。
|
|
|
