说到荞面引人想到“江户”，源自江户时期，以江户（今东京）为中心涌现出了大量面馆，荞面成为庶民日常最为流行普及的主食。
“平时直到深夜十二点还很热闹的大街，大年夜晚上一过十点，就很宁静了。北海亭面馆的顾客，此时也像是突然都失踪了似的。
就在最后一位顾客出了门，店主要说关门打烊的时候，店门被咯吱咯吱地拉开了。一个女人带着两个孩子走了进来。六岁和十岁左右的两个男孩子，一个身穿崭新的运动服。女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。
‘欢迎光临！’老板娘上前去招呼。
‘呃……阳春面……一碗……可以吗？’女人怯生生地问。
那两个小男孩躲在妈妈的身后，也怯生生地望着老板娘。”
这是我们熟知的日本作家栗良平的《一碗阳春面》中的开篇一幕，思绪带我们走进这家面馆，好奇这究竟是怎样的一碗面，可以鼓励一家三口度过那段艰难岁月。
