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国际设施农业发展的现状和新趋势

2012-09-26  波湖渝

        来源:网络    2012-09-26

 

一、发达国家设施农业的基本情况

 

  第二次世界大战后的几十年来,世界形势相对比较平稳,各国都在致力于自身经济的发展。因此,经济迅速恢复和快速发展,人民生活质量大幅度提高,对农产品提出了更高的要求,设施农业在全球迅速崛起。

 

  50年代以来,设施农业的发展,取得了巨大进步。设施栽培的设施设备、专用品种、栽培和管理技术形成完整的技术体系,克服了严寒、炎热等不利气候影响,实现了周年生产、均衡上市,而且使产量成倍增长、品质大幅度提高;设施养殖实现了大规模、集约化、工厂化生产,从设施设备、专用品种,到全价配合饲料饲料、防疫、饲养管理等全套的技术体系,实现了革命性的变革。以肉鸡生产为例,40多年来,大体上饲料消耗下降了一半、饲养周期缩短了一半(料肉比1.82.21,饲养周期54天)。

 

  目前发达国家的设施农业,已形成成套技术、完备的设施设备、生产规范、产量的可靠性与质量的保证性强,并在向高层次、高科技和自动化、智能化方向发展,将形成全新的技术体系。

 

  荷兰是土地资源非常紧缺的国家,靠围海造田等手段扩大耕地,人均耕地1000平方米。全国有13000多公顷玻璃温室,并大力发展设施养殖和畜产品深加工,依靠设施园艺高新技术和畜产品,使农业迅猛发展,设施园艺已成为国民经济的支柱产业,使农产品出口值高达450亿美元,成为仅次于美、法的世界第三大农产品出口国。荷兰的花卉产业十分发达,主要靠设施栽培,是世界第一大花卉出口国,是世界花卉贸易中心,从荷兰拍卖市场出口的鲜切花占世界贸易出口额的70%,其中荷兰自身生产的占60%(我国仅占1%),因此荷兰市场花卉的成交价被作为国际价格动向的指标。

 

  日本是个岛国,人均耕地资源低于我国,从60年代以来,高速发展蔬菜、花卉的设施园艺生产,实现了产品的高品质、多样化和周年均衡上市,80年代大体上就能达到每天上市的品种在14个以上,日本的栽培设施主要是塑料大棚和临时采暖的塑料温室,也有一些玻璃温室,比较低,夏季通风降温有一定的问题。日本的设施栽培主要是蔬菜和花卉,也有一些瓜果类,如网纹甜瓜、草莓、葡萄等。

 

  法国、西班牙等国,由于气候条件较好,冬天不太冷、夏天不太热,因此主要是塑料温室。

 

  以色列的设施栽培发展的很快,由于其干旱、沙漠气候、地理因素,其节水灌溉技术先进,利用光热资源的优势和节水灌溉技术,主要生产花卉和高档蔬菜,采用大型塑料温室,全自动控制,花卉生产温室1800公顷,年产10.7亿支鲜切花,出口量占世界第三位。

 

  美国是个大国,其总的指导思想是搞适地栽培。由于国土横跨几个气候带,有条件搞适地栽培,通过公路和空运解决均衡上市,对设施栽培不十分重视。但近几年来,随着人们生活质量的提高,对蔬菜、花卉等产品的品质和新鲜度提出了更高的要求,因此设施栽培有较快发展的趋势。另外美国对设施栽培的尖端技术的研究非常重视,比如在太空中的设施生产问题,已有成套的、全部机械手操作的全自动设施栽培技术。

 

  另外,像韩国、哥伦比亚以及一些非洲国家也都在迅速发展设施农业生产。

 

  二、世界设施农业发展的现状

 

  设施农业的发展在欧洲已经有100多年的历史了。荷兰农民从十九世纪末就开始把玻璃盆覆盖在植物上用于透光和保温,但大规模的现代型设施农业是近年来随着农业环境工程技术的突破而迅速发展起来的一种集约化程度很高的农业生产技术。随着现代工业向农业的渗透和微电子技术的应用,集约型设施农业在美国、荷兰、日本等一些发达国家得到迅速发展,并形成了一个强大的支柱产业。

 

  由于设施农业摆脱了传统农业生产条件下的自然气候、季节的制约,不仅使单位面积产量及畜禽个体生产量大幅度增长,而且保证了农牧产品,尤其是蔬菜、瓜果和肉、蛋、奶的全年均衡供应。近年来,世界各国发展设施农业主要包括以下内容:

 

  1、作物设施(保护地)栽培技术

 

  (1)地膜覆盖栽培

 

  目前世界大多数国家的大田所用的塑料薄膜一般厚为0.20.3毫米的聚乙烯透明薄膜(只用1季)。用地膜覆盖农田,可以提高地温,保持土壤水分,促进有机质的分解,提高作物产量。应用地膜覆盖可使喜温作物向北推移24个纬度,即延长无霜期1015天,提高旱地水分利用率30%50%,在中、轻盐碱地上,配合营养钵育苗移栽,使棉花、玉米保苗率达80%90%。现在已研制出吸光、抑制杂草滋生的塑料地膜,同时用生物技术正在研制可降解、无公害的生物地膜。另外,配合地膜覆盖栽培研制出铺设地膜的各种型号的覆盖机具。

 

  (2)园艺作物的温室栽培

 

  近代园艺作物温室栽培主要包括塑料大棚温室栽培和现代化玻璃温室栽培两类。目前世界上塑料大棚最多的国家是中国、意大利、西班牙、法国、日本等国。现代化玻璃温室主要以荷兰、日本、英国、法国、德国等国家为最多。由于这种温室可以自动控制室内的温度、湿度、灌溉、通风、二氧化碳浓度和光照,每平方米温室一年可产番茄3050千克,黄瓜40千克,或产月季花180枚,相当于露地栽培产量的10倍以上。当前,现代化温室发展的主要问题是能源消耗大、成本高,因此近年来一些发达国家大力研究节能措施。如室内采用保温帘、双层玻璃、多层覆盖和利用太阳能等技术措施,节省能源50%左右。另外,有些国家,如美国、日本、意大利等国开始把温室建在适于喜温作物生长的温暖地区,也减少了能源消耗。

 

  (3)温室无土栽培技术

 

  无土栽培技术是随着温室生产发展而研究采用的一种最新栽培方式。由于它所用的基质营养液或无基质营养液中完全具有、甚至超过土壤所供给的各种营养物质,因此更有利于各类作物的生长发育。目前世界上已有100多个国家将无土栽培技术用于温室生产。

 

  (4)植物工厂

 

  植物工厂是继温室栽培之后发展的一种高度专业化、现代化的设施农业。它与温室生产不同点在于,完全摆脱大田生产条件下自然条件和气候的制约,应用近代先进设备,完全由人工控制环境条件,全年均衡供应农产品。目前,高效益的植物工厂在某些发达国家发展迅速,初步实现了工厂化生产蔬菜、食用菌和名贵花木等。美国正在研究利用“植物工厂”种植小麦、水稻以及进行植物组织培养和快繁、脱毒。由于这种植物工厂的作物生产环境不受外界气候等条件影响,蔬菜如生菜种苗移栽2周后,即可收获,全年收获产品20茬以上,蔬菜年产量是露地栽培的数十倍,是温室栽培的10倍以上。此外,在植物工厂可实现无土栽培,不用农药,能生产无污染的蔬菜等。目前,世界上只有28个植物工厂,由于设备投资大,耗电多(占生产成本一半以上),因此研究降低成本是今后主要课题。

 

  2、畜禽环境工程和设施技术

 

  (1)工厂化养畜禽技术

 

  工厂化养畜禽的实质是:以畜禽舍创造最适宜的卫生环境和小气候,以机械、电器代替手工劳动,以先进的畜牧业技术(包括饲料配合、现代饲养管理方式及先进的繁殖技术)改善生产流程,从而取得高的劳动生产率,良好的饲养效率,最大的经济效益,达到高产、高效、优质、低耗的目标。

 

  工厂化养畜禽自70年代兴起,现在已发展到工厂化养鸡、养猪、养肉羊和养奶牛诸生产领域。其中以工厂化养鸡规模最大、效益最高,现广泛被采用。

 

  (2)塑料暖棚养畜禽技术

 

  在寒冷地区,冬季用塑料棚养畜禽,因成本低廉,近年也获较多应用,一般用厚度300μm的两层薄膜,中间用聚笨乙烯填充保温,内壁膜一般用白色或银色以反射光和热,外层多用黑色塑料膜以增加热量吸入,目前主要用于养鸡、猪、羊等。

 

  (3)草地围栏及供水系统

 

  太阳能、电围栏以及放牧场防冻供水系统是现代化草地建设最基本的措施,美国、澳大利亚等国已普遍采用。

 

  (4)其它畜牧业的设施

 

  目前国外研制出的畜牧业设施还有:比较先进的装卸和运输家畜(禽)的装置和设备;保护畜禽免受气候、疾病和应急因素影响的设施;饲料贮藏、调制加工的装置和设备;有效地处理和利用畜禽粪便的装置等。

 

  三、世界设施农业发展的六大趋势

 

  根据有关方面的调查研究资料(国家科技部、农业部)及有关专家的分析,近期及未来全球“设施农业”发展的趋势可归为以下7个方向:

 

  1、无土栽培发展迅速

 

  在发达国家的设施农业中,无土栽培与温室面积的比例,荷兰超过70%,加拿大超过50%,比利时达50%。美、日、英、法等国的无土栽培面积分别达到250400 公顷。

 

无土栽培技术是随着温室生产发展而研究采用的一种最新栽培方式。由于它所用的营养液中完全具有、甚至超过土壤能够供给的各种营养物质,同时还可根据不同生长阶段的需求进行调整,因此更有利于园艺作物的生长发育。目前,世界上已有100多个国家将无土栽培技术用于温室生产。现在的无土栽培大体上分为基质栽培和无基质栽培两大类,基质栽培是指作物根系固定在基质中,植物通过基质吸收营养液,主要有袋培、珍珠岩培、岩棉培和蛭石培几种方式;而无基质栽培一般称为“水培”,主要有营养液膜法(NFT)、深水培(DFT)和雾培。

  美国目前无土栽培的蔬菜温室面积约有2000多公顷,主要采用袋培方式,番茄每公顷产量为27-33万公斤,黄瓜27-45万公斤。荷兰全国无土栽培面积约3500公顷,主要栽培方式为岩棉栽培,番茄平均每公顷产量为37.5万公斤,黄瓜40-45万公斤。日本无土栽培面积为245公顷,目前正在扩大基质栽培面积和发展岩棉栽培。英国近年研究出一种新型水培系统,可以自动调节营养液浓度。

 

  当然,无土栽培也存在一定的局限性:(1)无土栽培必须在特殊设备下进行,初期投资费用高;(2)营养液有时会遭到病原菌感染使植物迅速受害;(3)现阶段无土栽培主要用于蔬菜生产。

 

 

  2、植物工厂

 

植物工厂是继温室栽培之后发展的一种高度专业化、现代化的设施农业。它与温室生产的不同点在于完全摆脱大田生产条件下自然条件和气候的制约,应用现代化先进技术设备,完全由人工控制环境条件,全年均衡供应农产品。目前,高效益的植物工厂在某些发达国家发展迅速,已经实现了工厂化生产蔬菜、食用菌和名贵花木等。美国现在正在研究利用“植物工厂”种植小麦、水稻,以及进行植物组织培养和脱毒、快繁。据报道,近年来,日本已有企业投资兴建了面积为1500平方米的植物工厂,并安装有农用机器人,从播种、培育到收获实现了电气化。由于这种植物工厂的作物生长环境不受外界气候等条件影响,蔬菜种苗移栽2周后,即可收获,全年收获产品20茬以上,蔬菜一般平均年产量是露地栽培的数十倍,是温室栽培的10倍以上。荷兰、美国采用工厂化生产蘑菇,每年可栽培6.5个周期,每周期只需20天,产蘑菇每平方米25.27公斤。

 

  目前,世界上约有28个植物工厂,由于设备投资大,耗电多(占生产成本的一半以上),因此研究如何降低成本是今后主要课题。

  

3、覆盖材料的多样化

 

  北欧国家多用玻璃,法国等南欧国家多用塑料,日本应用聚氯乙烯膜,美国多用聚乙烯膜双层覆盖。覆盖材料的保温、透光、遮阳、光谱选择性能渐趋完善。

 

地膜覆盖栽培技术是随石油及高分子化学工业的发展而发展起来的。日本对地膜覆盖栽培的研究应用始于上世纪50年代初,是世界上最早采用此技术的国家之一,目前,其在地膜新材料的开发方面取得重要进展,地膜种类、性能、规格和工艺水平居世界领先地位。美国、法国、德国、意大利、西班牙等国家在地膜覆盖栽培技术的研究、应用及覆盖材料的开发方面也取得重要进展。

 

  (1)应用园艺作物种类:草莓、洋葱、黄瓜、番茄、甘薯、芋头、甘蓝、豌豆、莴苣、春白菜、马铃薯乃至烟草、水稻、苹果、梨、桃、葡萄等,涉及大多数园艺作物和大田作物。

 

  (2)地膜种类和功能:有除草膜、绿色膜、双色膜、铝箔反光膜、避蚜膜、红外线膜、忌避有翅蚜虫的虫忌膜、黑白双面膜、银黑面膜、加入杀菌剂制成的防菌杀菌膜、能被植物吸收利用的农用聚烯烃薄膜、遇水能分解的纤维素材料组成的多孔性薄膜片、根据不同作物株行距制造的打孔地膜、伸缩性强、作物可自由生长的裂缝薄膜、光降解膜,目前正在用生物技术研制可降解无公害生物地膜。

 

  (3))基础研究:主要研究了地膜覆盖下环境因子变化以及对园艺作物生长发育的影响;各种作物具体的栽培技术;不同质量地膜的光谱对作物根系与酶的活性及光合作用的影响;不同质量地膜反射光对蚜虫的忌避作用和对果实着色和品质的影响。

 

  (4)地膜覆盖机械:既有大型或中小型拖拉机,牵引的覆盖机,也有适于农户应用的小型、简单、轻便耐用的手拉覆盖机。

 

  3、温室生物防治技术得到进一步发展

 

  为防治温室内部的化学物质污染,发达国家重视在温室内减少农药使用量,大力发展生物防治技术。如荷兰温室的甜椒生物防治的商品率已经达到8090%

 

  4、广泛建立和应用喷灌、滴灌系统

 

  以往,发达国家灌溉是以土壤含水量或水位为依据进行喷灌管理,现在世界上正在研究以作物需水信息为依据的自动化灌溉系统。

 

  5、向大型化方向发展

 

  有关资料显示,目前农业技术先进的国家,每栋温室的面积基本上都在0.5 公顷以上。连栋温室得到普遍推广,温室的栋高在4.5 m以上,玻璃面积增大。温室空间扩大后,可进行立体栽培和便于机械化作业。

 

  6、向机械化、自动化方向发展

 

  设施内部环境因素(如温度、湿度、光照度、二氧化碳浓度等)的调控由过去单因子控制向利用环境、计算机多因子动态控制系统发展。发达国家的温室作物栽培,已普遍实现了播种、育苗、定植、管理、收获、包装、运输等作业的机械化、自动化。 <--新闻内容结束-->

 

向大型方向发展:目前,国外每栋温室的面积基本上都在05公顷以上。连栋温室得到普遍推广,温室的栋高在4.5米以上,玻璃面积增大温室空间扩大后,可进行立体栽培和便于机械化作业。

 

  向机械化、自动化方向发展:设施内部环境因素(如温度、湿度、光照度、二氧化碳浓度等)的调控由过去单因子控制向利用环境、计算机多因子动态控制系统发展。发达国家的温室作物栽培,已普遍实现了播种、育苗、定植、管理、收获、包装、运输等作业的机械化启动化。

 

  无土栽培发展迅速:在发达国家的设施农业中,无土栽培与温室面积的比例,荷兰超过70%,加拿大超过50%,比利时达50%。美、日、英、法等国的无土栽培面积分别达250400公顷。

 

  覆盖材料多样化:北欧国家多用玻璃,法国等南欧国家多用塑料,日本大量使用塑料,美国多用聚氯乙烯膜双层覆盖,日本应用聚氯乙烯膜。覆盖材料的保温、透光、遮阳、光谱选择性能渐趋完善。

 

  发展温室生物防治:为防止温室内部的化学物质的污染,发达国家重视在温室内减少农药施用量,大力发展生物防治技术。如荷兰温室的青椒,生物防治的商品率已经达到80%~90%。

 

  广泛建立和应用喷灌、滴灌系统:以往,发达国家灌溉是以土壤含水量或水位为依据进行喷灌管理,现在世界上正在研究以作物需水信息为依据的自动化灌溉系统。

 

7、畜禽环境工程和设施技术

 

  为了给现代化畜禽场提供获得最佳经济效益所需的环境条件,畜牧业发达国家在畜禽生产装置和设备上投入大量资金,以提高产品率和劳动生产率。主要内容:

 

  ——工厂化养畜禽技术。工厂化养畜禽的实质是:以畜禽舍创造最适宜的卫生环境和小气候,以机械、电器代替手工劳动,达到高产、高效、优质、低耗的目标。

 

  ——塑料暖棚饲养畜禽技术。在寒冷地区,冬季用塑料暖棚养畜禽,因成本低廉,近年来也获得较多的应用。目前主要用于养鸡、猪、羊等。经济效益也比较高。

 

  ——草地围栏及供水系统。太阳能、电围栏以及放牧场防冻供水系统是现代化草地建设最基本的措施,美国、澳大利亚等国已普遍采用。

 

  ——其它畜牧业的设施。目前国外研制出的畜牧业设施还有:比较先进的装卸和运输家畜()的装置和设备;保护畜禽免受气候、疾病等因素影响的设施;饲料贮藏、调制加工的装置和设备;有效地处理和利用畜禽粪便的装置。

 

四、几个国家的设施农业发展情况

 

(一)韩国温室工业与花卉发展概况

 

韩国、日本与台湾在地理环境上被归类为东亚地区,此三个国家的农业十分相似,以稻米为主食,但是因为面食类大量进口,反而造成稻谷生产过剩。三地区前后加入WTO,也开始承受外国农产品的压力,由于可面积狭小,因此稻谷成本居高不下。WTO带来大量国外的产品,造成了农村严重冲击,因此如何挽救农业,也成为三个国家共同面临的问题。

 

  韩国位于朝鲜半岛之南方,三面环海,四季分明,在每年12月至下年度2月为冬季气候,冬季温度为 6 6℃之间。尤其在寒流来袭时,温度为0℃以下。每年3月至5月为春季,除了多雨之气候特性,白日温度最高为12 13℃,夜间低温为3 5℃。夏天为酷热之气候,夜温为22 24℃,日温可高达34 36℃,但是白日相对湿度低,对于蒸发冷却降温技术十分有利。如同台湾夏天也有台风经常侵袭,因此造成农业之严重灾害。秋季为每年之9月至11月。在秋季为韩国最凉爽之季节,日温18 20℃,夜温8 10℃。由上述气象资料,韩国农业之逆境为春天之长雨季,夏天之高温与台风,冬日之寒流。夏天在太平洋高气压之笼罩下,温度高于台湾,冬天由于寒流直接自西伯利亚南下,因此气温远低于台湾。

 

  由上述之气候资料可知,韩国温室在夏天要能遮荫、降温,秋天偶尔要进行加温作业,冬季需要加温,而春天除了防雨功能,也要避免温室内部相对湿度过高之问题。由此可知此国家之温室一定面临通风的设计问题,利用机械大量通风并非荷兰温室之专长,因此直接引入荷兰温室而加以模仿兴建,可谓〝药不对症〞,这也是一个国家无法自立建立生产技术所面临之困局。

 

  农业政策方面,日本反应最早,提出的方法有两项:观光休闲农业与高科技农业。而韩国农政单位选择了后项,台湾农政单位则两者都加以抄袭模仿。三个国家在高科技农业的选择对象则不相同,日本系以养液栽培配合果菜、草莓等食用作物为主。韩国则以花卉专业区为主,将市场锁定日本。台湾农业专业区尚未完成设立,但是已搭上生物科技之列车,农业专业区则配上农业生技园区之美名。但是这些农业专业区都必须拥有共同的生产设备:温室。

 

  在温室工业健全之国家,兴建完成的温室已可适合作物生长要求,专业区的成败不在于温室技术,而是在于产品是否有通路,能否销售而赚取利润。如果温室技术不健全,基本的生产设备不能适合作物需要,专业区自设立开始即注定失败,中国大陆许多农业科学园区即落此下场。

 

  韩国的农业科技园区以花卉生产为主,自1995年开始,每2年引进25公顷,在1998年后开始建立自己之温室工业。此国家的拼劲由其温室工业之发展可知。其发展有三阶段。第一阶段为全盘引入之阶段,自荷兰引入两型温室(Venlo型与Wide-span型)与内部作业设备,包括洒水系统、加温系统、介质块制造、内部搬运、采收后处理等机具。而生产资材方面,自品种、化学药剂、管理技术等,也全部引入。在第二阶段为模仿与自行生产。国外的各种相关产品,韩国厂商几乎全面模仿生产。在第三阶段开始拓展国内外市场。除了本国市场,国际上重要的园艺资材展览会场,例如荷兰NTV展、日本东京园艺高科技展等,都可看到韩国馆,看到韩国商品之气势,而其产品之特点在于成本的低廉。

 

  在1999年至2002年之间,个人除了前往韩国参观其农业专业区,也在各种国际资材展中收集韩国温室工业之资料。韩国对于在蝴蝶兰产业之发展方式也是藉由全面引入,模仿与拓展海外市场三阶段,但是其结局是走不出海外市场。韩国人之民族性在此世界杯足球赛中显露无遗,在拼斗方面有其充沛的斗志,而在使劲中又夹带小动作。但是仅凭冲劲仍然与玩弄小动作不足以造就产业,韩国温室产业与花卉专业区之根本问题在于缺少了科技基础,也是一个无〝知识〞即无〝知识经济〞的代表个案。与荷兰相比,韩国花卉产业不是台湾的对手,但是韩国花卉专业区的发展历程,正是台湾必须引以为戒之案例。

 

(二)世界现代农业典范----荷兰现代设施农业

 

荷兰位于欧洲西部,西、北两面濒北海、东临德国、南接比利时,素有“欧洲海上大门”之称。它的面积有四万多平方公里,与台湾大抵相同,约为湖北省的五分之一。人口1550多万,是世界人口密度最大的国家之一。

 

  荷兰位于西欧北部,面临大西洋的北海,处于马斯河、莱因河和斯凯尔特河的下游河口地区,全国约有14的国土面积低于平均海平面,是一个低地国家。如果说德国人颇以为自豪的是上帝给了他们得天独厚的自然条件,他们从来不用修水利,可以说是要风得风要雨得雨,种什么长什么;而荷兰人引为自豪的则是他们与大自然抗争的精神。荷兰有句谚语说:“当上帝创造世界时,把荷兰忘记了,因此荷兰人不得不自己创造出一个荷兰来。”在他们看来,没有任何东西是可以不劳而获的。荷兰人属日耳曼种族,相传从公元五世纪时就来到这里。那时河流泛滥,海水倒灌,遍地沼泽,生存环境十分恶劣。荷兰人的祖先披着海豹皮,捕鱼狩猎,九死一生地拼命劳作,通过筑堤治水,开河造船,办工业,兴贸易,到17世纪使荷兰成了海上强国,如今更是将自己的国家打造得物埠民丰。

 

  值得一提的是荷兰的农业。从公元13世纪起荷兰人就开始利用传统风车作为排水动力,在天然淤积的滨海浅滩上围海造田。17世纪至19世纪,随着荷兰城市的发展和工业革命的推动,荷兰围海造田的技术不断提高,规模不断扩大,速度不断加快,不仅围海,还围湖造田增加农业用地,扩大农业生产。截至目前,荷兰有58%的土地用于农业,其中草场占31%,耕地位23.6%

 

  第二次世界大战结束以后,荷兰依据本国自然资源和环境条件确定农业发展战略。经过几十年的努力探索,针对人口密度大,可耕地少,全年日照时间短的环境条件,走出了一条适和本国国情特点的农业发展之路。由农产品进口国成为出口国。到60年代后期净出口值排在世界第四、第五,1989年以来稳占世界第三,仅次于美国和法国。每年农业净出口值保持在130多亿美元水平,占世界贸易额的7.5%10%。他们的作法,对于刚刚迎来入世的中国,各个行业特别是农业亟待接轨转型之际,有许多可资借鉴之处。

 

  (一)荷兰的农业

 

  1.农田作物及园艺生产 农田作物生产主要以马铃薯,小麦、甜菜为主。荷兰是世界上最大的马铃薯出口国,其良种输出占国际良种市场的60%以上,种用和商品马铃薯销往世界80多个国家。园艺生产在荷兰占相当份额,主要是蔬菜、水果、花卉、植物、鳞茎和苗木,蔬菜出口居世界第一,鲜花占全球市场的60%,大部分蔬菜鲜花在温室内生产。

 

  2.畜牧业及渔业。荷兰乳品和肉类生产占农业总产值的6%,是世界上最大的乳品、猪肉出口国,1996年出口额达191亿荷兰盾(1荷兰盾折合2.2欧元)。荷兰的牲畜设施、兽医兽约、种畜育种、牲畜饲料和饲喂技术都十分先进。荷兰的渔业主要运用高效和现代化的拖网捕鱼船队和近海捕鱼船队从事生产,1996年捕捞总值达85900万荷兰盾。

 

  3.农产品加工和机械。荷兰的农产品加工业处于世界领先地位。专用的、高度自动化的食品加工设备及符合环境要求的包装机械和包装材料,先进的食品加工技术使荷兰食品在国际市场上占很大份额。农产品和蔬菜有60%以上经食品和饮料制造业加工成高质量、高附加值的最终产品。发展最快的产品有:干酪、肉类制品、巧克力、糖果、马铃薯制品和饮料。目前,食品和饮料加工业的营业额约占荷兰工业总额的近30%。

 

荷兰的农业以家庭私有农场生产为主,1996年农场总数为110667个,其中从事大田作业生产的22675万个,园艺农场15369个,65.6%的农场从事畜牧业。

 

  温室产业是荷兰最具特色的农业产业,居世界领先地位。目前,荷兰温室建筑面积为11亿平方米,占全世界玻璃温室面积的14,主要种植鲜花和蔬菜。园艺作物产值1995年力113.33亿荷兰盾。其中,蔬菜为36.52亿,花卉和植物为67.03亿,花卉球茎9.46亿,水果5.32亿。

 

  (二)荷兰设施农业的特点

 

  1.政府对设施农业的宏观调控及符合国情的产业政策

 

  荷兰地势平坦,降雨充足,但光照不足,全年光照时间只有1600小时左右。荷兰政府为使有限的土地得到高效的利用,采取了一系列符合国家气候特点和国情的农业发展战略及政策:避开需要大量光照和生产销售价位低的禾谷类作物的生产,充分利用地势平坦、牧草资源丰富的优势大力发展畜牧业、奶业和附加值高的园艺作物。20世纪60年代,荷兰政府以节约土地,提高土地劳动生产率为目的调整农业结构和生产布局,使农业生产向产业化、集约化和机械化发展。至70年代在全国范围内实行了用资金替代土地,发展高效农业的重要措施。温室农业通过从私人银行和国外贷款中获得大量资金,迅速发展起来。在7%的耕地上建立起1万公顷面积由计算机自动控制的现代化温室,大力开发适宜温室生产的高产值的作物品种,使园艺作物基本上摆脱了自然气候的影响。也使有限的土地产生了可观的经济效益。

 

  荷兰温室农业的发展体现了政府观调控的作用。政府在国内农业发展的不同阶段所采用的宏观政策是不同的。就温室农业而言,19831992年十年中。荷兰的温室农业增值一直呈上升趋势。主要是政府实行了补贴政策。从事温室生产的农户均可获得50%的政府资助。同期,从事温室农业的农民收入也成几倍上扬,几年以后政府取消了补贴政策。温室农业增值开始趋缓。

 

  市场是政府决策的晴雨表。荷兰是著名的种植种茎郁金香的国家,一段时间球根花卉贸易蓬勃发展,郁金香生产被视为疯狂的投机生意,市场一度失去控制,政府采取果断措施出面干涉,使得郁金香市场价格在24小时内暴跌,从而快速扭转了生产和市场“畸形”的局面,使荷兰球根花卉产业得以持续发展。当产业处于“健康发展”阶段,政府则引导产业协会充分发挥其积极作用,稳定市场。

 

  荷兰政府着重致力于农业宏观产业环境的营造,其一是通过信贷政策和补贴政策,鼓励重点发展的领域和产业“快步增长”,出口创汇;其二是积极参加欧盟事务。自19953月“申根协议”签定以来,整个欧洲成为了荷兰的农产品市场,其三是加强水利工程和环境保护的建设,为荷兰农业能够高效、持续发展:其四是在有效保护农业知识产权的基础上,进一步加强对农业高新技术和信息网络技术方面的投入;其五是帮助企业组织宣传,扩大国际交流合作。

 

  2.集约化、规模化、专业化的生产

 

  荷兰耕地不足,促使其比任何国家都更注重提高劳动生产率。因此,大多农业企业都采用集约化,规模化的生产方式。荷兰温室农业无论是蔬菜或花卉,一般都是专业化生产,多品种经营。如维斯特兰德朗市的西红柿种植公司专业生产西红柿,与其他5家专营企业竞垄断了荷兰90%的西红柿市场。位于布莱斯维克市的红掌公司专门研究和种植红掌花卉,从育种研究、种苗生产到种苗出售,全部由企业运作。公司研制并经营的红掌花卉就达40多个品种。这种专业生产有利于设施专业化配置,降低生产成本,提高产品质量并形成规模效益。同时专业化生产促进了专业领域的研究,使企业有长足的发展后劲,也为企赢得了良好的市场份额。

 

  荷兰温室产品经营是一种全新的理念。最求经济利益的最大化,寻求独到的市场,完全按市场需求决定企业生产经营方向,有效的遏制了相同产业或产品挤占市场“独木桥”的弊端。各园艺生产企业都有各自的经营特色,独领风骚,使市场行为更加规范有序,如朗德维尔德种球经营公司,成立于本世纪初,企业的生产经营仅是对球径植物的种球进行处理,包括分捡、基质配置,包装成不同规格,实行全货架方式销售。产品经销美国,成为对美贸易最大的种球公司,每年出口美国的产值达到4200万美元。这家公司经营品种达到12001500多种,公司分为5个部门:销售部负责营销产品,开发市场;庭院设计部,从事家庭园艺设计;种植部,与种子公司共同开发新品种,进行种球生产;园林部,从事园林美化设计;连锁店,在荷兰境内和国际市场度立大型超市实行连锁式销作。

 

  3.规范有序的市场经营模式

 

  在荷兰,农产品的销售是一个完整的体系,集卖市场在这个体系中扮演了提供商品生产信息及产品质量标准,调节市场供需,控制市场进程的重要角色。规范化的市场体系为荷兰的温室产品快速进入消费领域提供了优质的服务和保障。温室企业生产的产品均标有生产厂家、注册商标和产品品牌,消费者就是通过产品品牌从市场上购买自己满意的园艺商品。荷兰温室产品市场分类较明确,比较集中的有花卉拍卖市场,蔬菜拍卖市场、温室作业机具和专用产品市场等。

 

  1986年成立的位于荷兰阿斯米尔镇的阿斯米尔联合花卉拍卖市场使先进世界最大的花卉拍卖行。进入阿斯米尔花卉拍卖市场的花卉和植物要按有关规定进行登记。并按标准进行产品质量检测,随后即刻被送到冷藏库和存放库等待上市拍卖。拍卖成交的产品安客户要求进行包装。然后被送往拍卖行的发货中心,发货中心设有植物检疫战和海关,80%的产品以最快的速度通过谢尔伯机场空运到美国及远东各国。阿斯米尔花卉拍卖市场每天鲜花销售量达1400万枝,全年总共出售鲜花35亿枝,出口鲜花和植物总价值达50亿荷兰盾。当天未被销出的鲜花会被销毁,用以保证鲜花质量,维护消费者的利益,同时对生产者提出警示。为保护会员个体经济利益,被销毁的鲜花按最低价格的80%~90%给与补偿。

 

  4.国际化的市场体系

 

  荷兰经济具有强烈的国际导向。1992年以后,欧洲内部壁垒消除,因统一市场的影响,西欧内场潜力扩大并对成员国提供一定程度的保护,使欧洲成员国内部各种经济活动更加活跃,也给荷兰往欧洲市场上创造了更多的机会。荷兰农业产业纷纷看准欧洲和国际市场,充分发挥优越的地理位置,利用阿姆斯特丹、鹿特丹港的海运优势,阿姆斯特丹附近的斯基辅机场优势及发达的道路系统和公共运输网络,促使其产品人进大出,使荷兰成为欧洲大陆农产品分销中心。1995年荷兰人均GDP超过40000荷兰盾。显居富裕国家之列。1997年,荷兰农业生产在欧洲所占市场份额达到8%,其中园艺果蔬占7%。温室产品中的50%90%出口,便捷的航运使荷兰生产的鲜切花和蔬菜在两天之内运到欧洲、亚洲及北美等国家和城市。

 

  荷兰的温室蔬菜占本国蔬菜生产总值的3/4,产量的86%销往世界各地,同时又是世界上四大蔬菜种子出口国之一,蔬菜良种的繁育和产业化使种子的品质和产量都居于世界领先水平,也给企业带来了丰厚的效益。

 

  荷兰的温室无论从规模、面积、水平都居世界前列,但截至目前,荷兰却没有一家专门制造温室的企业,温室及配套设施的生产已经形成一种高度社会化、专业化、国际化的市场体系。荷兰温室的覆盖材料、保温材料等均从比利时、瑞典等国进口。温室建造的运作主要开温室工程公司,在荷兰具有国际输出能力的温室工程公司约有78家,这些公司通过市场调查获得需求信息,按用户要求进行温室设计、工程预算、材料购买、工程发包等,现已从荷兰、欧洲地区提供工程服务开始向世界各地,特别是发展中国家拓展合作业务。目前,荷兰温室建造已在世界市场占到80%

 

  5.集成化的工业技术在温室农业中被广泛应用

 

  荷兰的工业基础雄厚,其中化工、食品加工、机械与材料、电子工业技术尤为先进。世界级的大型公司如化工业的壳牌、食品工业的联合利华、电子工业的飞利浦在国际工业舞台上扮演着重要的角色。在高度发达的工业化影响下,荷兰温室农业也具有高度工业化的特征。温空设施本身就是工业化集成技术的产物,由于摆脱了自然气候的影响,温室园艺产品的生产完全可以实现按照工业生产方式进行生产和管理。而且不仅体现在种植过程中有其特定的生产节拍、生产周期,还体现在产品生产之后的包装、销售方面。与工业生产如出一辙,因此被称之为工厂化农业。事实上荷兰的农业特别是温室农业是被当成工业来办的。温室产业中广泛采用现代工业技术,包括机械技术、工程技术、电子技术、计算机管理技术、现代信息技术、生物技术等。

 

  机械技术:传感机械、耕作机械、包装机械、预冷机械、运输机械;

 

  工程技术:工程构架材料、工程塑料、覆盖材料、节水工程;

 

  计算机技术:光、温、水、气自动监控,机械自动化控制;

 

  现代信息技术:技术信息、产品信息、市场信息、生产信息;

 

  生物技术:生物制剂、生物农药、生物肥料等。

 

  工业技术植入农业生产中,已经使荷兰温室农业赋予了工厂化生产的内涵,成为工业化大体系不可分割的部分。植物工厂是荷兰最具工业生产特点的现代化农业。在生产观叶园艺植物的现代化大型自控温室中,盆观植物均置放在栽培床上,从基质搅拌,装钵、定植、栽培、施肥、灌溉、钵体移动全部实现机械运作,室内温度、光照、湿度、作物生长情况、环境等全部由计算机监控。这种采取全封闭生产、完全摆脱自然条件束缚,实现全年均衡生产的现代化农业生产经营方式,带来了全新的理念:用现代科技支持现代农业,实现科技经济一体化是农业融入现代经济社会的必然趋势。

 

  6.网络化的农业科研、教育和推广体系

 

  知识和科技是农业创新的手段,荷兰的农业知识体系(科研,教育和推广)为农业发展提供了巨大的支撑。农业政策和相关领域科研工作由荷兰政府主管农业的行政管理机构“农业、自然资源管理和渔业部(简称农渔部)”负责。农业研究包括基础研究、战略研究、应用研究和实际研究,这些研究与成果推广主要来自三个方面:

 

  (1)农业科学研究院在基础研究、战略研究以及应用研究方面积累了多年的经验,下设11个研究所和1个后勤服务机构,研究领域有农业、渔业、自然资源管理、土壤、水、林业、农村、土地利用、农业经济、农业技术和环境。农渔部对农业科学研究院的投资占投资总额的60%。

 

  (2)研究站和地区研究中心。这些研究机构的目标是迅速解决农业领域不同行业中的实际问题。试验和研究成果实际应用是在9个研究站和34个地区研究中心完成。其中,这34个地区研究中心是按地域划分建立的,50%的经费来自农渔部,50%的资金来自农业企业和农民。

 

  (3)著名的瓦赫尼根(Wageningen)农业大学,在基础研究和农业发展前瞻性研究方面具有很高水平。目前,瓦赫尼根已经基本上完成向私有化的改革,由9个研究所和2所大学合并,成立了瓦赫尼根农业研究中心和农业研究基金会,重点从事植物科学,动物科学、食品科学、农业环境与系统科学、社会科学研究。在应用研究方面,主要解决将要变得十分重要的实际问题,如植物病理、土壤、畜牧、农机、农产品加工等。

 

  农业领域推广工作组织结构分明。面向农民和种植者的直接管理与咨询服务工作包括社会经济推广和技术经济推广,这些工作由农渔部提供资助。农民和种植者直接获利的推广工则由农业企业自身投入。农渔部通过示范项目加速知识知识和创新成果的应用,1997年,农业部发布的涉及1亿元荷兰盾的总体框架法令表明,用于农业推广的经费预算达28.5百万荷兰盾。通过政府的推广部门和民间的各种技术咨询服务组织,把新技术推广到各个农户、科研、试验站。推广部门三者有利结合形成高效“农业知识网络”。通过这个网络,农业科研的最新知识和技术成果可迅速传播到每个农户,并很快在全国推广普及。

 

  为刺激农业创新,解决教育、科研和推广体制中存在的因机构和研究课题重叠所至的不必要竞争等问题,以更加适应市场化的机制,从1996年开始,荷兰实行了农业知识体系改革,其目的是为了保持荷兰农业产业的持续发展和竞争力。改革使一部分科研机构从政府的全额支持中脱离出来,逐步实现自收自支。有关基础性研究、公益性研究机构以政府通过项目委托的形式择优赋予研究任务,形成一种竞争机制、研究机构在得到项目的同时也得到政府的资金支持。但这些机构多是菲政府机构、非盈利机构,一部分业务要通过市场。如原农渔部系统13个研究机构,现并为7个,完全自立。改革以后的农业科研机构研究经费的构成大约分为三块,近50%的经费来自政府任务,50%来自企业和农民。

 

  这种改革被称主力私有化,事实上研究机构私有化,不是资产的个人化,不是私有制,而是国有资产以银行借贷的形式由不同组织和集体机构赎买下来,改变过去完全由国家包下来的做法,是荷兰政府为科研机构注入活力,刺激科研面向生产,企业面向市场的一种有效的手段。经过资产转移和机构重组,原来重复设置的研究机构和学科实行了优化组合。这项改革也包括国家和学院(德尔夭特的TRO)。全国13所大学仍保留了由政府按人头数拨款的做法。省级研究所大多转为咨询机构。

 

  7.农业合作组织发挥了重要作用

 

  荷兰的农业以家庭式农场经营为主,其中,经营超过3公顷的蔬菜农场有150家,花卉农场有1500家,很多农场从祖辈开始就从事作物种植。由于小单元的生产结构,个体农民的市场力量较弱,缺乏竞争能力。各农户彼此之间视为具有共同利益的集体,而不是竞争对手,在市场面前,农民们具有近乎相同的产品,相同的利益,也具有相同的市场地位,因此开始自发地组织起一种适合市场功能的最经济的农户组织农业合作社,这种合作组织保存了其他一切农民习惯的独立经营功能。

 

  农民合作社起源19世纪70年代。行业涉及农村信用业、购买业、加工业和市场。伴随生产规模化专业化的发展,合作社数量逐渐减少,到1949年荷兰农业合作社数量达到3150个,1992年合作社数量下降到851个,但市场占有率却大幅度上升。以花卉为例:花卉拍卖市场合作社由19949年的18个减少到1992年的7个,而市场占有率却由60%增至95%。

 

荷兰农业合作组织类型很多。大体上分为:信用合作社、供应合作社、农产品加工合作社,销售合作社、服务合作社。荷兰农业合作社结构基本上分为简单型和复杂型。简单型合作社结构为若干个从事同一种植或养殖的农户把自己的产品集中到市场出售,这种市场组织是靠参与农户(会员)缴纳会费支持并为同一组织的农户出售同类商品服务的非赢利性合作社。复杂型合作组织由不同地区同类农产品的生产农户以社员的名义参与组成,组织形式为董事会领导下的社员代表大会制。社员代表大会下设管理机构,为社员(会员) 提供产前,产中,产后全程服务,其中包括采购生产资料、出售产品,加工和筹备资金等。由此可见,今荷兰各农业协会均有完善的组织结构,强有力的市场规范能力和全程服务机制。

 

由生产者、工业委员会和商业委员会组成的合作社(或称农业协会)是政府与农业企业合作的重要形式。农业协会不仅是生产者和交易者的桥梁,而且还是双方相互利益的“保证人”。冰球额实现了服务体系、推广体系,检测体系,信贷体系、市场体系和信息系统的全程服务。同时,农业协会还在产业发展中积极涉足农业科普工作,起着政府和农民“中间人”的重要角色。

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