中国历史文化名镇（100）江苏省江都市邵伯镇

邵伯铁牛      邵伯古称甘棠和邵伯埭，因东晋太元十年（公元385年）官封太保太傅的著名政治家、军事家谢安于此筑埭而得名，唐宋以后日益兴盛，是京杭运河线上闻名遐迩的繁华商阜。邵伯地处江淮冲积平原，素称“水乡”，有“东西南北四湖通”之誉。流经镇西的京杭运河，是世界上开凿最早、里程最长的人工运河。运河之西是风光秀丽的邵伯镇，湖区面积206平方公里，大小岛屿60多个。境内有盐邵河、高水河、戚墅河、高桥河、荇丝河、星荡河、小岗子河等河道，还有邵仙引河、盐邵闸引河、十里长河、运粮河、马荡河、自流灌溉引渠等新开挖的农田灌溉河道。                                                                            邵伯印象                                             转自  阳光        邵伯镇，地处江都市人民政府驻地仙女镇北部。面积98.61平方公里，其中耕地面积5.37万亩、水面面积1.2万亩。户籍人口8.58万；镇人民政府驻镇邵乔路，距市政府驻地北12公里。        清朝康熙年间，淮河水灾，江苏扬州市邵伯镇南更楼决堤，决口长达180米，水深13米多，康熙皇帝见到奏章，大为震惊，责令漕河总督张鹏翮迅速堵塞决口。因决口太深，一时难堵，故避开决口，开越河一道，自仓巷口向西折南至南大王庙接运河，又筑南北二坝。康熙四十年，朝廷在淮河下游至入江处共设置了十二只动物，即“九牛二虎一只鸡”，安放于水势要冲，以祁镇水。如今“鸡飞虎跑”，只剩下几只铁牛散落于河堤上，邵伯铁牛便是保存比较完好的一只。邵伯铁牛长1.98米，高1.10米，腹空，横卧在厚约10公分的联体铁座上铸工精细，造型生动，重约2吨。咸丰二年《甘棠小志》作者董恂，奉命督运楚南漕粮路过邵伯，见邵伯铁犀尚完整，独无铭，特补撰曰：“淮水北来何泱泱，长堤如虹固金汤。冶铁作犀镇甘棠，以坤坎柔克刚。容民畜众保无疆，亿万千年颂平康”。        斗野亭位于邵伯湖湖边，静踞高丘之上。      斗野亭是天下唯一一座以天文星宿命名的亭。我国古代天文学中有二十八星宿，斗是其中之一。古人依据天人合一的观念，将生活在地上的人群对应天上的星宿来划分区域，那么扬州于天文属斗、牛星宿分野之处，斗野亭故名。                   它曾经也是闻名天下的四大名亭。一千多年前，芦花瑟瑟的秋天，苏轼来此，见好友孙觉亭壁上题诗，遂次韵相和，尔后苏门四学士的黄庭坚、秦观、张耒，苏轼弟弟苏辙，诗人张舜民等相继题诗唱和，斗野亭浸润在七贤的诗意墨宝中。                    斗野亭由一组亭廊构成，在中国的名亭中也算是独一无二。主亭斗野亭居其中，亭内东西两壁上刻着宋七贤的诗。主亭东侧为“思贤”亭，西侧临大运河的主航道，可见渔舟点点，名曰“晚唱”，临水是一带长廊，廊外柳树摇曳、修竹青碧，芦苇飘逸。廊下小坐，运河上舟楫繁来，千帆过往，不由生出天地悠悠的思古情怀。              “北眺桑梓(高邮)国，悠然白云生。南望古邗沟，沧波带芜城(扬州)”，站在亭园北端雕石栏杆前，大运河迎面扑来，再往北，烟波浩渺处就是才子秦观的桑梓国高邮了，水天一色的邵伯湖就在对面的大堤外，岸边芦荻飞扬。身后是运河的镇河之宝——大铁牛，两眼宁静而深邃地守望着运河，守望着南来北往的人们。                                                                                                                                                      邵伯龙虾在江浙一带赫赫有名，尤其是在扬州附近，邵伯龙虾更是家喻户晓。与盱眙齐名但味却不同的邵伯龙虾，其美味早已闻名，是江浙沪食客们的圣地。               　　邵伯龙虾坐落于扬州市下辖江都市邵伯镇美食街，在这里专门经营邵伯龙虾的菜馆有数十家，每天中午以后，这里车水马龙，数以百计的车辆堵塞了街道，这些车主都的从全国各地、不远千里特地赶来的，他们的目的只有一个——吃邵伯龙虾。                 　            　  　　邵伯湖位于运河西侧，湖区面积14.7万亩，湖水清澈，水草丰美，盛产龙虾。邵伯湖龙虾从外型看，壳是青中带红，肚皮发白，个头大而饱满，既干净卫生，又味道鲜美，与内河沟塘龙虾大不相同；从制作工艺看，也有与众不同的烹调手法。