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京族哈节当天，一大早，大部分村民都去参加迎神活动，留下部分妇女，开始准备中午的千人家宴。 仔细看了看他们的备餐，主要原材料大多与汉族饮食差不多，像极成都的九斗碗坝坝筵。这是因为京族的民俗风情虽与越南海防以北地区一脉相承，但其宗教信仰与饮食习惯与汉族有很多共同点，亦有独特之处。比如，京族人也过汉族的春节，他们扫墓不在清明节前，而在腊月末10天内进行，意在将祖先和亲人坟墓除旧布新，阴阳两界共同欢度汉族的春节。 京族的家宴，鸡、鸭、鱼、肉、蛋，原料与汉族共同。但京族人，靠海，当然也吃海啦，他们的菜品，虾、海螺、海鱼鱿鱼什么的，是必须的。成都的九斗碗，名字都很好听，如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、椒麻鸡块、火爆双脆、糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等，这些菜，典型川菜做法，麻辣兼备，讲究色鲜味型。而京族的家宴，更多使用香葱大蒜柠檬以及他们特有的鱼露，不沾麻辣，整体清淡。菜品名称，也没有成都九斗碗的那些讲究，不是白灼就是清蒸，简简单单，显得豪放。 这家宴，很具特点的是他们制作的越南春卷。 春卷，在越南餐里有几乎是标志性食品。在越南，春卷种类和做法非常多变，口味更是千变万化。有以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口；也有肉馅为主，过油炸制。现在京人也很崇尚少油健康食法，他们制作越南春卷，米纸是自己做的，米纸包的内容，是低脂肪的鲜虾和绞肉以及、黄瓜和红白萝卜丝、洋葱、芋头等蔬菜，包好以后放进蒸笼蒸15分钟，既保证营养又保证口感，非常地道的越南口味。 春卷上桌，按照越南的习俗，每人面前都有一盛有柠檬汁和鱼露的小蝶，蘸春卷的，那味道，既有柠檬的清新和酸甜，更多是鱼露的鲜美。 这鱼露，是京族每餐不离的调味品。鱼露就是鱼汁，又称“鲶汁”，是用小鱼腌制的一种调味汁。每年3至6月间，渔民家家腌制鲶汁。分为头漏汁（多出口东南亚各国）、二漏汁（多在国内市场销售）、三漏汁（通常自家食用）。即便是三漏汁，也会使初尝者赞不绝口，回味生津。做汤时加些鲶汁，汤味顿觉鲜美；吃肉时蘸以鲶汁，入口便觉清香。 他们做的粉蒸肉，倒是不敢恭维。你看那肉，厚厚一大块，肥瘦一半，拈在筷子上，闪悠闪悠。宴席完毕，观察一下，当地村民基本都吃完了的，而BMW文化探访之旅的几张桌上，这肉，基本没敢动……  四五十位巫头村的京族菇凉大嫂们，忙乎着制作越南春卷……  包春卷的这米纸，是越南食品的经典传统工艺，薄了不行，厚了不行，干了不行，太润也不行……  京族的斗笠用越南盛产的葵树叶制作，质地轻盈，内斗很深，斗笠几乎盖住整个脸部，海边太阳暴烈，这种斗笠能起到防护面部的作用。  京族人做的这是粉蒸肉，还是扣肉？肉是灰常肥的哦 
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