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鱼虾蟹怎么挑
在大超市购买水产或许有保障一些,那么在市场上怎么规避风险呢?专家们教你几招。
鲜鱼:眼睛清澈,鳃呈淡红或暗红色且无腥味,肉质有弹性,肚子没有破裂或血水渗出,腹内无腥味或药水味。
虾类:最好选购急速冷冻的。台湾高雄海洋科技大学水产食品科学系主任蔡永祥指出,可用手指触摸,如果虾体表面滑滑的,表明可能用亚硫酸盐漂白,最好少买。
螃蟹、贝类:最好买活的,因为死后鲜度迅速下降,体内累积的组织胺易导致食物中毒。
来自: 向春阁 > 《商品选购》
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