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把萝卜切成小条，用盐腌一夜，晒干收藏 。吃时用水浸泡洗净，拌以佐料， 既简单又好吃。下面就把我拌萝卜干的方法介绍一下。
一、生拌萝卜干（我分别选择3种萝卜干。即白 、红 、绿 ，我要品尝看什么颜色的萝卜干口感更好些）。实践证明还是绿色的稍好些，但差别不大。萝卜条还是切细点口感好。
1、先把三种颜色的萝卜干分别装在三个小盆里 。（盆里的萝卜条稍有些粗）
2、 倒上开水浸泡几个小时， 也可以晚上泡一夜。（最好器皿大点）
3、把泡开的萝卜条用清水多洗几遍， 攥干，倒上酱油（不要放盐）适可而止。再放些味精、白糖、 大蒜、香菜末、辣椒油。
4、用筷子拌匀，上下颠一颠 。用酱油浸泡一会儿，就可以食用了。喜欢咸一点的，就多放些酱油，喜欢清淡一点的就少放酱油。
二、熟拌萝卜干。
抓一把萝卜干用开水浸泡后，洗净，攥干，放蒸屉上蒸熟（几分钟即可）
蒸好的萝卜条，放上以上所有的作料。
拌一次可以吃一周都没有问题，既省事又好吃。
吃生拌的萝卜条 ，用筷子夹一条，轻轻放在嘴里 ：不但味道爽口，还一边嚼着，一边发出嘎吱儿 嘎吱儿的响声，脆生生，哏啾啾，好像吃着带有乐感的咸菜，吃着饭菜，听着声音，保证助你下饭 。（适合年轻人吃法）
吃熟拌萝卜条，细腻上口，味美绝佳。又像瘦肉又像肉皮，肉透透，软乎乎，不费牙，不创嘴。（适合老年人吃法）每顿饭如果有咸拌萝卜干的加入，定会增加你的食欲。
我觉得萝卜干拌的咸菜堪称咸菜中的佼佼者 。
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