夏日快手美容菜 丝瓜炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋

 

　　丝瓜不仅有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，同时丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

　　并且丝瓜易熟，无论是做汤、炒菜，都可谓快手食材。

　　那么，今天我们就来个超级简单的吧——丝瓜炒鸡蛋，五分钟搞定它。

　　
所需食材： 
丝瓜两条 鸡蛋四枚 枸杞少许 姜

　　
调味料：
盐 鸡粉 花雕酒

　　
制作方法：
　　1、丝瓜用削皮刀轻轻去皮，斜刀切厚片，切好后用淡盐水浸泡，防止其氧化。枸杞用温水浸泡至软。姜切细丝。

　　2、汤锅烧开水，水开后放入少许盐和色拉油，将胜瓜放入焯水，20秒后捞出，并冲凉水，目的是使其保持翠绿，控水备用。

　　3、鸡蛋咳入碗中，加入一点点料酒和生抽，打散，备用。

　　4、炒锅烧热，倒入色拉油，油温5成热时倒入鸡蛋，摊匀，稍一凝固即可盛出。

　　5、炒锅刷净，烧热，倒入少许色拉油，油温6成热时，倒入姜丝，煸炒一下，立即倒入丝瓜，大火翻炒，并放入适量的盐。

　　6、20秒后，将摊好的鸡蛋倒入，与丝瓜同时大火煸炒，20秒后，加入枸杞，翻炒两下，出锅即可。

　　
小贴士：
摊鸡蛋时油温不要高，这样摊出的鸡蛋才滑嫩。

 
丝瓜的切法