驴打滚——感受三重滋味的老北京小吃

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菜谱标签：夏季饮食驴打滚

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简介

接着写我的老北京小吃系列吧，这个夏日给大家带来不一样的美食，换个口味，换个心情，让生活变得有滋有味。驴打滚第一次吃还在是全聚德时，老公非常喜欢这个味道，所以后来我就想如果自己会做，老公不就能解馋了。所以就学着做，效果果然不错，好几个同事也跟着学了我的做法，家人反响很好，都说原来饭店的东西也是这么简单易学的，没有那么的高深，哈哈，你们也来试试吧。

用餐人数：5-6人

食材

• 主料

• 150g糯米粉
• 40g玉米淀粉
• 15g白糖
• 25g植物油
• 250g水

• 配料

• 适量红豆沙
• 适量黄豆面粉

制作步骤

• 1

  将粉水和油混合后拌成很稀的面糊；

• 2

  将面糊倒入食品袋中，放到蒸锅中大火蒸15分钟；

• 3

  将黄豆面炒熟备用；

• 4

  糯米面团放置温热时倒在抹油的保鲜膜上；

• 5

  面团上面盖上一个抹油的保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开成薄片；

• 6

  揭开上面的保鲜膜，抹上豆沙馅；

• 7

  借助于下面的保鲜膜将面片从一端卷起，收口处朝下；

• 8

  在表面上均匀的滚上熟的黄豆面；

• 9

  用抹了油的刀切成若干的等份，即可食用。

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小贴士

1. 在面糊蒸熟后，放置温热状态即可从保鲜袋中取出，然后放在事先准备好的抹油的保鲜膜上，然后上面盖上抹油的保鲜膜，这样擀的过程中，面团不会粘黏。切的时候也是用抹油的刀来切，这样刀刃不会与面团粘黏。