E-mail文化传播网www.52e-mail.com“民以食为天”。生命依于食物，食物基于营养，营养定义于对人体健康的损益。从食疗
的角度来看，果蔬、粮豆、禽兽肉类和海鲜，都有防病、治病的功效，但每一种水果和蔬菜、粮豆和肉类也还都有其适应症。如有的人吃了韭菜、大
蒜、桂圆、杏子、狗肉、羊肉就“上火”，而“火气大”的人吃甘蔗、西瓜、番茄、苦瓜、绿豆、甲鱼、田螺等，“火气”就逐渐消了。因此，了
解食物的“性”（即寒热温凉），对病人，即使无病的人均十分必要。下面将分六集简要介绍一些常见的食物的“性”及其营养（食疗）价值，供参
考。这六集是：一。粮豆类及其制品；二。瓜菜类；三。水果类；四。禽兽肉、蛋奶类；五。水产类；六。其它类食物。
食物之“性”本集是第六集，将介绍糖酒类食物的属性及其营养价值。糖的属性和营养价值糖是人们常吃的食品。但是同样是糖，
却有不同的属性和食用价值。请看下面解析！白糖──中医认为，白糖性寒，能清肺润燥、舒肝、补脾生津，且可利咽喉、解酒
毒。经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎患者均有一定的疗效，并有助于提高老年人的记忆力。红糖──红糖性温，有化痰生
津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。产妇吃红糖、妇女月经期喝些红糖水对身体有益。研究证实：红糖中的黑色物质能阻止血清内的
中性脂肪及胰岛素含量的上升，降低肠道对葡萄糖的过量吸收，因此有防治血管硬化的作用。冰糖──冰糖系由白糖脱水精炼而成。
冰糖性温，能止咳化痰。老年人口干舌燥时，含服冰糖即可缓解。许多中成药和药糖均以冰糖增强药效。
红葡萄酒有抗癌功能美国和英国科学家研究发现，红葡萄酒中的白藜芦醇具有抗癌作用。他们正在计划以该物资为核心
研制一种新型预防癌症的药物。英国莱切斯特大学和美国密歇根大学的科学家说，白藜芦醇存在于花生和多种浆果中，特别是在葡萄皮中的含
量最高，因此，红酒中大量含有这种物质也就不足为奇了。研究人员在实验中发现，这种化合物具有较强的消炎和抗癌作用。红酒
饮酒(适度)可减少心脏病发病率美国<<循环>>杂志发表的一篇研究报告认为，糖尿病病人每日适度饮酒尽管可能造成
血糖水平的波动，但确实可减少患心脏病的危险。糖尿病病人每天饮半杯酒比不饮酒的糖尿病病人患心脏病的几率减少５０％；对普通人而言，吃
饭时偶尔饮酒，可使患心脏病和中风的危险减少２０％。酒精之所以可减少患心脏病的危险与它可增加体内高密度脂蛋白的含量有关，这种蛋白可
使动脉保持通畅并可协助调节血糖水平。注意：这里说的是“偶尔”和“适量”（半杯），不是“过量”和“暴饮”，总的来说，过量的酒精对
身体健康是不利的，千万不要饮酒成瘾。白酒
因人“择”啤酒生啤酒──比较适合瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒），是没有经过巴氏杀菌的啤酒。鲜啤酒中的酵母可以促进胃液分泌
，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也有一定作用。熟啤酒──经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的
酵母已被加温杀死，不会继续发酵，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。低醇啤酒──低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如
驾驶员、演员等。低醇酒属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。无醇啤酒──它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇
啤酒还要低，营养同低醇啤酒一样丰富。因为它的酒精度特别低，所以很适合妇女、和老、弱、病、残者饮用。运动啤酒──顾名思义是运动
员们饮用的。运动啤酒除了酒精度低外，还含有黄芪等１５种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。因此，喝啤酒应根据个人的身体状况，有选择地饮用，这样才会对你的身体更有益。 |
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