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【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 彩虹松糕

2012-10-23  一凡813

【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 彩虹松糕

(2012-10-19 14:47:24)
食材是自然最神奇的色彩渲染者,不似色素那般矫揉造作,含蓄沉静。

有一阵子,网上彩虹蛋糕、日式和果子很风靡,大概是因着觉得新奇、颜色绚丽、精致。
其实,中式传统手作美食也能很时尚、细致!

今天介绍这道——{彩虹松糕}

【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕

【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
松糕,相信大家都很熟悉吧?我们这叫顶顶糕。
记得上学那会,学校门口的大树下总有老伯伯挑着这样的大担子,担子一条挑着蒸屉,一头挑着小木柜,屉子里盛着米粉和红糖。
现在却已经很难再见到了…… 
我特意在网上搜罗了这张图片,有没有很熟悉很怀念的感觉?~~~~
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
(图片来源网络)
这次介绍的彩虹松糕,其实原材料、做法上都和传统做法基本没有差别,我只是在此基础上做了小小变化,用新鲜食材中的自然色素将米粉染色,搭配起来更好看、时尚

因为是用食材染色,而非人工色素,吃起来也更健康,更放心

一起来做吧?:)

食材:大米粉、糯米粉

配料:红薯、紫薯、菠菜、牛奶、红曲粉

调料:白糖

步骤:

先来准备菠菜糕粉
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
1.菠菜洗净、沥干水分
2.菠菜打成菠菜汁,过滤备用
3.过筛后的大米粉和糯米粉混合,加适量白糖或糖粉,混合均匀
(比例大致是糯米粉比大米粉用量的一半稍少一点点,也可以按1:2的比例)
4.糕粉和菠菜汁充分混合,搓揉至合适程度,过筛备用

菠菜汁要一点点的加入,一边搓揉一边加,判断糕粉干湿是否合适有方法

以菠菜糕粉为例说明:
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
揉搓好的糕粉能攒成团,一搓又能均匀散开,这样干湿程度的糕粉就合适了

接着来做红曲糕粉:
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
1.糯米粉和大米粉充分混合,加适量白糖或糖粉,混合均匀
2.加入适量的红曲粉加牛奶搓揉至合适程度,过筛备用

来做红薯糕粉:
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
1.红薯上锅生熟、晾至不烫手
2.去皮捣成细红薯泥,过筛备用
3.糯米粉、大米粉混合好,加适量白糖或糖粉,混合均匀
4.加入红薯泥、牛奶揉搓至合适程度,过筛备用

最后来做紫薯糕粉:

【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕1.紫薯上锅蒸熟
2.因为紫薯质地比红薯要干一些,所以可以捣泥、过筛一起进行。将紫薯立在过滤网上打圈摩擦,即可得到细腻的紫薯泥
3.糯米粉和大米粉按比例混合好,加适量白糖或糖粉,混合均匀
4.加入紫薯泥、牛奶揉搓成合适程度,过筛备用

这样,四种颜色的糕粉就全部准备好咯!
现在这么看着可能颜色都不是特别深,上锅蒸了后颜色会深一度哦~~~~

继续下面的步骤:
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕取一个干净容器,按自己喜欢,将不同颜色的糕粉一层层铺满铺好。
我建议用这种透明的容器,铺洒的时候能清楚看到糕粉边缘颜色分层的情况。其实也不必弄的太平整,颜色交替也会很好看。

上锅蒸熟即可。拿出切块,即可食用。
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
就这么吃,或者撒些巧克力碎、糖粉都好吃,松松软软,入口即化~~~~~ 【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕


一款做早餐、下午茶点、宵夜都适宜的糕点。

找个周末和家里的小宝宝一起做吧,有得吃又有得玩,乐趣无穷!

或者某个慵懒的周末和爱人一起,在家就能看到“彩虹”哦,浪漫的呀……

快到重阳节了,给家里的老人端上这一盘松松软软、香甜适口的松糕,老人一定会喜欢~~

拿做好的松糕来文艺一把!哈哈
【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕

【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕


【重阳美食。中式传统手作也能很时尚、精致】 <wbr>彩虹松糕

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