电饭锅真的可以做蛋糕~3-24出品，O(∩_∩)O~~在老公的强烈要求下，本周末又用电饭锅做了次蛋糕，不错。。。比上次的好了很多~上次做的觉得比较薄，所以这次加了量，每种材料各增加了一半，做出来的厚度刚好合适做生日蛋糕，呵呵，真的很不错哦~  这就是我们家的电饭锅了，婆婆不久之前刚以旧换新换回来的，刚好合适我拿来做蛋糕  一下是做蛋糕的材料和工具，牛奶有单照，\(^o^)/~~  分离出来的蛋清，用矿泉水瓶对着蛋黄吸，就能把蛋黄和蛋清分开了~  奶油，我喜欢奶油味，这是上次做蛋糕剩下的，放冰箱冷藏着~  面粉和白糖，好大一碗哎~  牛奶  分离出来的蛋黄，很漂亮哦~  打蛋，有了这个打蛋器，真的省事很多呢~  忙着干活，没顾上拍PP，中间省略很多张照片，这是混合好的蛋糕液~最后一步就是倒入电饭锅~  做好的蛋糕~本来是让老公用筷子挑一点点试试OK了没，结果他大手直接掰了一块吃起来了  大功告成~！！！！ 再发一下做法，大家一起学习一下吧。。。 6个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开)，6勺白糖，6面筋面粉，9勺牛奶，调料：盐适量，油适量， (为了做蛋糕我还买了一小盒的奶酪，我放了四分之一少一点，南城华联沃尔玛都有卖的，牛奶用的是伊利的纯牛奶） 辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 具体做法如下： 1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 2、把鸡蛋清和蛋白分离 （我是用一个矿泉水瓶对着蛋黄吸，就可以把二者分离啦）然后把奶酪切出来要用的，放碗里面，它会自己融化，怕不融化的话可以用把整个碗放热水里墩一下，很快就融化了的。 3、要想甜，先加盐。。。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！再加满满一勺子白糖！ 4、用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ （我是用网友转让的打蛋器打的，省时省力） 5、打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 6、在蛋黄里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。 （我在华联买了一大袋的低筋面粉，貌似是十斤的） 7、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 然后放入融化好的奶酪，拌匀。 8、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！最后，就成这样样子的糊糊了 9、电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 10、把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 11、放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就OK了。 12、这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 （我没有买到泡打粉，就没有加泡打粉，下次做的话试一下加泡打粉会不会蓬松一点） 小结一下： 1、上次打蛋清的时候我不够耐心，有点急 ，这次比较认真，所以打的很好，这是做蛋糕的关键，这次做的蛋糕比上次的蓬松。 2、上次拌好牛奶糊糊了之后想放奶酪，发现奶酪没有切也没有进行融化，这里耽误了挺长时间的，蛋糕不够发估计也和这一步有点关系 ，这次吸取教训了，已经先把奶酪融化好放着，呵呵，学精了~ 3、闷的时候要有耐心，我是真没耐心，反复开了好几次，哎，大家木要学我~~~(╯﹏╰)b ， （上次没耐心，这次很有耐心哦，表扬一下我自己，~对着挂钟看好时间闷的，闷出来的蛋糕底部刚刚黄，不焦，很好吃~） 4、下次做的时候打算所有材料X2，做个大一点的，这次做的太薄了，感觉都不像蛋糕了 （这句话是上次做蛋糕的总结，嘿嘿，这次已经加量了，做出来的味道更好，也更蓬松了~） |
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