作者：姜广策
近日朋友聚会，谈论股票之余更多的话题就是健康，如何让四十以后的身体好好工作不要捣乱是每个人关注的重点，刚好看到这篇文献，遂转给大家看看，人体的衰老实际上就是个氧化的工程，如何控制和减缓氧化是身体保健的重要课题。适当补充抗氧化剂对身体是有益处的，比如番茄红素、葡萄籽、叶黄素、虾青素等等。
最新一项研究发现，吃大量蕃茄和蕃茄类产品或可能会降低卒中风险。研究结果刊登在2012年10月9日的《神经病学》（Neurology）杂志。
蕃茄中含有丰富的抗氧化剂蕃茄红素，血液中蕃茄红素含量最高的男性，卒中风险比血液中抗氧化剂含量最少的男性减少了55%；若是血块造成的缺血性卒中，蕃茄红素能让这种最常见卒中类型的风险降低更多，血液中蕃茄红素含量最高的男性，有缺血性卒中的可能性比含量最少的人低59％。
这篇研究针对1000多名46-65岁、来自芬兰的男性，研究人员在研究开始时测量了血液中蕃茄红素的含量，追踪大约12年；在此期间，有67位男性卒中。
东芬兰大学的Jouni Karppi博士表示，这增加了大量蔬果的饮食与卒中风险降低有关的证据。研究结果支持人们每天获取超过5份水果和蔬菜的建议，这可能会导致世界各地卒中的数量大幅度减少。
其他的研究也显示，蕃茄红素含量高可能与减少某些癌症的风险有关。煮熟的蕃茄对血液中蕃茄红素的比生蕃茄或蕃茄汁常常影响更大，蕃茄不是唯一含有抗氧化剂丰富的食物，其他来源包括粉红色的葡萄柚、西瓜、石榴。
降低卒中风险的最佳途径之一，是吃含有丰富水果和蔬菜的健康饮食和经常运动，生活方式的改变胜过医生开的任何药丸。
此外，这项研究只有显示两者有关，但没有说吃更多的蕃茄是否会降低中风风险；我们没有理由认为蕃茄是不好的，但也还无法证明它们是特殊的。
纽约市Lenox Hill医院的Rafael Ortiz医师认为，他肯定会建议摄取更多的水果和蔬菜，尤其是蕃茄，以减少卒中的概率。另外，吸烟者的血液中蕃茄红素含量最低，吸烟是卒中的主要风险因素。
