本帖最后由 健康物语 于 2012-8-1 10:31 编辑
还记得《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中那诱人而被赋予神奇力量的菌菇类美食吗？如果要说品尝菌类美食的最佳时节，当下就是。
古训有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法。夏季是生长的季节，但是夏天的酷暑又常常会引起胃口不佳，若是对肥腻鱼肉淡寡蔬菜太过挑剔，那就不妨顺应节气，试一试蘑菇的新鲜吃法，或许能帮助提振胃口，调剂生活。
近日在由广东省食用菌行业协会主办、广东菇木真生物科技股份有限公司承办的“品尝全菇宴，品味夏日小清新”主题活动中，各种食用菌类粉墨登场，牛沙瓜香煎杏鲍菇、白玉菇炒猪颈肉、高汤元贝浸香菇、黑松露炖肉碎汤、凉拌金针菇……真姬菇、白玉菇、香菇、金针菇等多种菌类齐上阵，在厨师的精心料理下，或小炒、或佐汤、或凉拌，瞬间从简单的原材料变身为一道道琳琅满目的花样全菇宴，在酷暑中创造出一番别样的饮食享受。
-菌物妙吃
杏鲍菇
又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。具有令人愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。此外还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
推荐做法：牛沙瓜香煎杏鲍菇
原料：牛沙瓜400g、杏鲍菇400g、黑椒汁150ml、姜片葱白适量、味糖盐少许
制作步骤：
1.原只杏鲍菇用上汤煨好备用；
2.原件牛沙瓜飞水后爆料头焖2小时晾冻备用；
3.杏鲍菇及牛沙瓜切件，起锅煎至皮脆呈金黄色，用黑椒汁淋上即可上碟。 |
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