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春秋：（公元前770 — 476年）
△《晏子春秋》记载：“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。
西汉：（公元前202 — 公元8年）
△王褒在《僮约》中，有“烹茶尽具”、“武阳买茶”，一般认为这里的“荼”指茶。足见西汉时饮茶已相当盛行。
东汉：（公元25 — 220年）
△《神农食经》"茶茗久服，令人有力悦志"的记载，认为饮茶始于神农时代，"茶之为饮，发乎神农氏"。
公元1年
△《神农本草经》一书记述了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之“的传说。载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。”《实用中医保健学》35、（茶疗历史与现状）
208年
△华佗在《食论》中说：“茗久食益思意。”
25-225年间
△《神农食经》亦云：“茶叶利小便，去痰热，止渴，令人少睡。”“茶茗久服令人有力悦志”。
220-265年间
△张揖著《广雅》中，“荆巴间采茶作饼成以米膏出之。若饮，先炙令色赤，寿末置瓷器中，以汤活覆之，用葱、姜毛之，其饮醒酒，令人不眠。”本方具有配伍、服法与功效，属于方剂。
△吴普用茶治疗厌食、胃痛等症，并把茶作“安心益气、轻身耐老”的养身保健饮品。
△《三国志》记述：吴国君主孙皓有“密赐茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的记载。
265-316年
△西晋时期所著的《荆州土记》中记载： "武陵七县通出茶，最好"，
348—354年
△东晋常璩撰写《华阳国志》，中有“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。
376年
△莲花峰石摩崖“莲花茶襟太远丙子”古刻，是福建产茶最早的记载。
265-420年间
△壶居士《食忌》：“苦茶久食羽化。与韭同食，令人体重。”
△《广陵耆老传》讲述：“晋元帝时有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减，所得钱散路傍孤贫乞人。人或异之，州法曹絷之狱中，至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出。”
△郭璞注曰：“树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，蜀人名之苦荼。”明确地描述了茶树的特性。
420-479年
△赵汝励在《北苑别录》中记述，制茶有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。
473-476年间
△土耳其商人来我国西北边境以物易茶，被认为是最早记录。
641年
△文成公主进藏时，随带物品中就有邕湖茶和茶种，吐蕃的饮茶习俗也因此得到推广和发展。
652年
659年
△苏敬等新修《唐本草》，是最早记述茶疗的药典。记载“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰、热渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”
682年
△孙思邈卒。他著的《枕中方》中记载：“疗积年瘘，苦茶、蜈蚣并灸，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。”
713年
△孟诜卒，生前著《食疗本草》一书，有“茶治……腰痛难转，煎茶五合，投醋二合，炖服之。”的记载。
714年
△我国设“市舶司”管理对外贸易。以后中国茶叶通过海、陆“丝绸之路”输往西亚和中东地区，东方输往朝鲜、日本。
740年
△唐代大医学家陈藏器在所著《本草拾遗》中指出：茶久服可以“祛人脂”、“令人瘦”，“诸药为各病之药，茶为万病之药”，茶所具有养生保健功能的普遍性已被认识。
742年
△蒙顶茶开始入贡皇室，“皇茶园”从此名扬神州。
752年
△王焘著《外台秘要》一书。中有“代茶饮方”的记载，应是较早的茶疗方。
758年
△陆羽著《茶经》一书。为世界上最早的茶叶专著，被后世尊称为“茶神”、“茶圣”、“茶博士”。
△《茶经》三卷十篇:(一)茶之源—记茶的生产和特性;(二)茶之具—记采茶的工具;(三)茶之造—记采茶的季节,时刻,晴雨等;(四)茶之器—记茶的加工及其用具;(五)茶之煮—记煮茶的方法;(六)茶之饮—记饮茶的方法;(七)茶之事—记历史方面嗜茶的人事;(八)茶之出—记茶的出产地区;(九)茶之略—略述从造具始到饮茶止;(十)茶之图。记述详备,将茶的性状,品质,产地,种植,采制,加工,烹饮方法及用具等,皆尽论及。《茶经·一之源》中，记载古代茶有多种叫法：“其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰设，四曰茗，五曰荈。”
780年
△唐德宗建中元年，纳赵赞议，开始征收茶税。
△唐代举凡王公朝士、三教九流、士农工商，无不饮茶。不仅中原广大地区饮茶，而且边疆少数民族地区也饮茶。甚至出现了茶水铺，"自邹、齐、泡、隶，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶买之。不问道俗，投钱取饮。"
789年
△朝廷在湖州顾渚山置合溪焙、乔冲焙，规定岁贡凡五等，第一陆递，限清明到京，称为"急程茶"。其余并水陆进献，以四月到。
805年
△日本人最澄、海空禅师来我国留学，归国时携回茶籽试种。
813年
△刘贞亮在《饮茶十德》中明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
831年
△李峰编写《兵部手集》中记载：茶可治“久年心痛五年十年者”。
835年
△卢仝写下《走笔谢孟谏议寄新茶》，曰“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋习习清风生。”
838年
△朝廷因湖州"进贡新茶，不及常年"，派浙西监军判官王士玫充湖州造茶使，"以专其事"。
856年
△杨煜著《膳夫经手录》一卷。所述茶品分产地别优劣,甚详备。
860年
△温庭筠著《采茶录》。
874年
△开始出现专用的茶具。
618 - 907年
△陆德明在《经典释文·尔雅音义》中记载：“荈、荼、茗，其实一也。”
△唐朝以茶为礼，以茶相馈盛极一时。“人家不可一日无茶”， 社会上还兴起了茶宴、茶会，提倡客来敬茶。《全唐诗》
△《封氏闻见录》说：“茶……南人好饮之，北人初不多饮，开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许饮茶。人自怀挟，到处煮饮，以此转相仿效。遂成风俗。自邹、齐、沧、隶渐至亲邑，城市多开店辅，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多……王公朝士无不饮者……但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗。”唐人饮茶之风在这里可略见一斑。
△封演著《封氏闻见记》，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。
△唐人封演的《封氏闻见记》卷六"饮茶"记载："楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四式以都统笼贮之，远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。"
△唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。
△唐代有关介绍茶疗的著作还有：陆羽的《茶经》、陈藏器的《本草拾遗》、苏敬等的《新修本草》、孟诜的《食疗本草》。
945年
△刘昫著《旧唐书》中记载："茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗，既怯竭乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤甚。"茶于人如同米、盐一样不可缺少，对于田间农家，尤其嗜好。
976年
△开始在建安设宫焙，专造北苑贡茶，从此龙凤团茶有了很大发展。
983年
△宋朝用茶叶等物品对外进行交易。（茶马古道与茶文化）
990年
△由官方颁布的带有法典性质的专著《太平圣惠方》第97卷，有《药茶诸方》，列有茶疗方10余种，“药茶”一词首次被载于医书。书中共列8方。其中，有茶叶者4方：“治伤寒头痛壮热葱豉茶方”，配伍荆芥、薄荷、山栀、石膏等；“治伤寒头痛烦热石膏茶方”，配伍石膏；“治伤寒鼻塞头痛烦躁薄荷茶方”，配伍生姜、石膏、麻黄等；“治宿滞冷气及止泻痢硫黄茶方”，配伍硫黄、诃子皮等。另有4方虽无茶叶，但用萝摩、皂荚等“如造茶法”制成，并“一依煎茶”法饮服。从这4方看来，饮茶方式已成为较常用的治疗方法，可谓开现代“茶疗”的先河。
1034年
△梅尧臣视察官港茶区，回衙后写了一篇《南有嘉茗赋》，其云："华夷蛮豹，固日饮而无厌，富贵贫贱，亦时啜无厌不宁。
1053年
△蔡襄在《茶录》中提到加香料茶“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。
1092年
△ 陈承著《重广补注神农本草》。其中记载“茶治伤暑合醒，治泻痢甚效”。
1107年
△宋徽宗赵佶亲著《大观茶开》一书，以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。书中写道：“茶之为物，……冲淡闲洁，韵高致静。”
1116年
△我国巴蜀有以茶叶为“贡品”的记载。
1125年
△记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。
1145年
△张择端卒。生前绘制了《清明上河图》。该画形象生动地再现了那时茶馆的真实情景，宋代的茶馆文化成为市民茶文化的一个突出标志。
1186年
△皇茶园始建于唐代，呈长方形，长7米，宽5米，四周有石栏围护，栏高l.2米。正面有双扇石门，门上横额书“皇茶园”，两侧镌刻着“扬子江中水，蒙山顶上茶”对联，宋孝宗淳熙十三年正式命名。
1211年
△日本人荣西禅师感受中国饮茶对身体的好处，著《吃茶养生记》一书。
1214年
△高似孙在《剡录》卷10《茶品》中称："会稽山，茶以日铸名天下。……然世之烹日铸者，多剡茶也。"说明自中唐始"名已着"的剡茶，在五代两宋时又有了进一步的发展。
1215年
△日本人荣西禅师卒。他一生两次来中国，促成日本人入宋学禅的风潮。并将中国茶种带回日本种植，将宋朝禅院的茶风引进日本，因此被尊为“日本的茶祖”。
1270年
△吴自牧著《梦粱录》卷十六《茶肆》载： “盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”自宋代始，茶就成为开门“七件事”之一。
1279年
△宋代介绍茶疗的著作还有：苏颂等的《本草图经》、林洪的《山家清供》，等等；由宋朝廷组织有关名家编著的《太平圣惠方》、《和剂局方》、《圣济总录》、《普剂方》等医学著作中，也都有茶疗“药茶”的介绍。
1127-1279年间
△刘松年绘《斗茶图卷》。图卷描绘的是民间斗茶情景：四个茶贩在买卖之余，巧遇或相约一起，息肩于树荫下，各自拿出绝招，斗试较量。
1313年
△王桢在《农书·卷十·百谷谱》中，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦”。
1326年
△沙图穆苏著《瑞竹堂经验方》。书中具体地记录了两则治痰厥病的茶疗方。
1328年
△吴瑞著《日用本草》。有很多关于茶疗的记录,有茶“炒煎饮,治热毒赤白痢,同芎藭、葱屁股煎饮,止头疼”。
1330年
△忽思慧著《饮膳正要》一书。记载了各地多种药茶的制作、功效及主治，是记载茶疗法内容较全面的专著之一。
1345年
△《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”。
1368年
△元代介绍茶疗的著作还有：王海蘸的《汤液本草》、孙允贤的《医方集成》、纱图穆苏的《瑞竹堂经验方》、王好古的《汤液本草》、陈仕贤的《经验良方》，等等。
1373年
△明代设茶司马，专门司茶贸易事。
1391年
△明太祖朱元璋下诏，废龙团兴散茶。使得蒸青散茶大为盛行。
1440年
△朱权著《茶谱》记载：“予故取烹茶之法，米茶之具，崇新改易，自成一家。……乃与客清谈欺话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。”
1406-1433年
△郑和七次下西洋，茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。
1425年
△朱橚撰的《普济方》中有“药茶”一节,收载茶疗。
1518年
△文征明绘《惠山茶会图》。同书画好友蔡羽、汤珍、王守、王宠等游览无锡惠山，饮茶赋诗的情景。
1470—1523年间
△唐寅绘《事茗图》。描绘了明代雅士夏日品茶的生活景象。
1522年
△韩懋著《韩氏医通》中首次记载了缓衰抗老的八仙茶” 方。
1524年
△御史陈讲疏记载黑茶的生产：“商茶低仍，悉征黑茶，产地有限……”。
1539年
△顾元庆著《茶谱》中记载：茶能止渴，助消化，利尿治失眠，明目护肝，除烦去腻。（古代茶疗）
1554年
△田艺蘅在《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱”。
1560年
△第一个在中国传播天主教的葡萄牙神父克鲁士，返国葡萄牙后介绍：“中国上等人家习以献茶敬客，味略苦，呈红色，可以治病，为一种药草煎成之液汁。”
1566年
△《嘉靖通志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前取一旗一枪，尤为珍品。”
1590年
△李时珍著《本草纲目》中说：“茶主喘急咳嗽，去痰垢”，“茶苦而寒，最能降火”。认为茶叶有降火、解毒、去热的作用。
1610年
△荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲。
1624年
△谢肇淛在《五杂俎》中写道：“今茶品之上者，罗松也，虎丘也，龙井也。”
1643年
△明代介绍茶疗的著作还有：胡正心《订补简易备验方》、李时珍的《本草纲目》、朱橚的《普济方》和《救荒本草》、李中立的《本草原始》、汪颖的《食物本草》、鲍山的《野菜博录》、赵南星的《上医本草》、张时辙的《摄生众妙方》、俞朝言的《医方集论》、钱椿年的《茶谱》、许次纡的《茶疏》、程用宾的《茶录》、缪希雍的《神农本草经疏》等。
1657年
△中国茶叶在法国市场销售。
1669年
△印数东印度公司开始直接从万丹运华茶入英国。
1684年
△我国茶籽传入印度尼西亚试种。
1689年
△福建厦门出口茶叶150担，中国内陆茶叶直接销往英国市场。
1690年
△中国茶叶获得美国波士顿出售特许执照。
1734年
△陆廷灿著《续茶经》一书，堪称集历代茶学之大成。
1752年
△乾隆第一次南巡到杭州，观看了茶叶采制的过程。写了《观采茶作歌》，其中有“地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少”的诗句。
1765年
△赵学敏卒。生前著《本草纲目拾遗》，论述茶之药性、配伍、功效乃至方剂、丸散、膏丹成药等。
1780年
△由英属东印度公司将我国茶籽种传入印度。
△斯里兰卡于从我国传入茶籽试种，
1824年
△斯里兰卡又多次从中国引入茶种。
1833年
△俄国从我国传入茶籽试种。
1848年
△俄国又从我国输入茶籽种植于黑海岸。
1880年
△我国出口至英国的茶叶多达145万担，占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。
1893年
△俄国聘请中国茶师刘峻周，带领一批技术工人赴格鲁吉亚传授种茶、制茶技术。
1896年
△福州成立机械制茶公司，是中国最早的机械制茶业。
1905年
△中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰考察茶叶产制，并购得部分制茶机械，宣传茶叶机械制作技术和方法。
1911年
△“药茶”也是清代宫廷用药的组成部分，在慈禧、光绪的方剂选用中就有如：安神代茶饮、清热代茶饮、平胃代茶饮和利咽代茶饮等“药茶”。
△清代，记载药茶方的医药著作很多。梅启照的《梅氏验方新编》、赵学敏的《本草纲目拾遗》、张璐的《本经逢原》、陆廷灿的《续茶经》、刘源长的《茶史》、黄宫绣的《本草求真》、汪昂的《本草备要》、苏敬等的《新修本草》、鲍相璈的《验方新编》等。
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