解密燕窝行业暴利神话背后的真相。 (2011-08-24 00:04:50) 文/赖清辉 每年中秋节的前后都是燕窝的销售旺季。现距离中秋节还不到一个月，但价格一直如冬虫夏草一样，一直处于居高不下的燕窝，在全国各地的生意已开始红火起来了，且价格已经比去年涨了近10%左右。在燕窝行业红火的背后却隐藏着很多鲜为人知的内幕。透过那些触目惊心的内幕，人们可以越来越清楚看到燕窝这个充满暴利神话行业背后的真相。 第一，市场上的血燕100%是假的。 血燕是指金丝燕在山洞内或岩壁上所筑的窝巢，被岩石中含矿物质的渗水浸透污染形成，其中铁元素较多时呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色。一直以来，“血燕”被销售人员称作是燕窝中的极品，是燕子吐血而成的，不仅保健效用非凡，价格也不菲。 有从业人士在揭露燕窝市场内幕时指出，燕子吐血造窝是一些奸商为了谋求暴利，故意捏造的谎言，市场上声称是“血燕”的产品100%是假的。印尼的血燕每月只出产数十公斤，还不够其本国消费，所以流入我国的皆为山寨货，而且从2004年我国就开始禁止从印尼、缅甸、泰国等有禽流感疫情的国家进口燕窝，到现在还没解禁。 所以，市场上大量充斥的所谓印尼燕窝都是假货、走私货，而目前我国允许进口的燕窝是 2008年6月5日以后生产的马来西亚燕窝，其品质最佳。 第二，燕之屋等血燕亚硝酸盐含量严重超标，不合格率达100%。 8月15日，浙江省工商局在官网发布消息称，近日浙江省工商部门检查血燕经销商491家，抽检血燕537批次。截至目前，已经出具检测报告303批次，据初步统计，此次抽检涉及问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。在被抽检的血燕产品中，亚硝酸盐最高竟超过10000毫克/千克，超标330倍，血燕产品不合格率高达100%。 第三，加料燕窝：双氧水兑制“化毛药水”除毛，胶水补缝增重。 历来我国正常进口方式的燕窝很少，近年始终保持每年1吨以下，消费量却都在300吨以上。巨大落差说明现在市场上大多数燕窝都是不正当渠道进口的，甚至是假货。那么多燕窝从哪来？有从业人士在揭露燕窝市场的潜规则时指出，现在市面上彻头彻尾的假燕窝比较少，也比较容易辨别，真正让人头疼的是那些燕窝在经过“除毛”、“成型”、“风干”等加工的流程中使用用化学试剂，如双氧水兑制成“化毛药水”将燕窝中的杂毛化去的燕窝。 而除毛后以后，燕盏上原来留有杂毛的地方就有了空隙，卖相不讨好，这时候，部分商家还会采用含有木薯粉等成分的胶水对缝隙进行填补，在此过程中还会加水，通过胶把水锁在里面，以增加重量。众所周知，化学残留是会严重损害消费者健康的。 第四，毒血燕：过期燕窝加鸟粪、苏打水熏制而成。 加胶加水后的“加料燕窝”都是有保质期的，一般是3-6个月，过期以后就会发黑发黄。而有从业人员爆料说，过期的燕窝会被商贩回收，放在地窖内，再利用鸟粪等物质熏制成红色，就成了‘毒血燕’”。 他还向记者揭示了血燕制假全过程：先要准备一个 1米深的水泥坑，往里面填60cm高的鸟粪；接着在坑里加苏打水，让鸟粪更快发酵；然后将鸟粪晒干，晒干的鸟粪颜色有些红；最后把要熏的白燕窝原料放在塑料袋内扔入坑中，一包塑料袋能装40～50盏燕窝。塑料袋要很整齐地放在鸟粪上面，最后把坑盖上，在七天内，白燕窝就会变成紫红或血红的“血燕”。 第五，白燕：经“整容”后重量加倍，便宜出售。 白燕，又称极品宫燕，是金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量黏液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。通常情况下两只燕子需要三个月的时间才能“吐”成每盏 5克左右的燕窝原料，用开水冲泡，食之有蛋清味；掺假加工的白燕汤色则较为混浊，重量也会增加。 有从业人员在爆料时向记者展示一盏去毛之后的白燕窝，净重只有4.1克，而另一盏从市面上购买的同样盏型的白燕窝，重量却为7.4克。多出来的3.3克重量哪里来？原来，燕窝原料去毛等杂物以后，形状相对会散开些，中间会出现不规则缝隙，这本是正常现象，但商贩在加工时会通过加胶加水的手法，以“整形”加重，再以便宜的价格出售。 第六，燕窝的功效被神化了。 虽然中医认为燕窝具有：养阴补肺、补虚养胃、补虚慰痨、补脾正气、养颜护肤、益智补脑、安胎育儿、防治肿瘤等8大功效而受到国人的追捧，成为一味“神药”。但由于燕窝缺乏国家标准，目前血燕等燕窝产品还不是国家公布的保健食品，也不在国家药典的药品目录中，目前它只是属于普通食品范畴，只是一种传统的滋补食品而已。 而且现代研究证明，燕窝成分功能单一。从营养学价值上来说，燕窝只是一种营养价值很低的食品。首先，蛋白质的营养价值远不如各种肉类或大豆等高蛋白食品；其次，矿物质人体难吸收，营养几乎忽略不计；再次，燕窝补充的碳水化合物二两米糕就能做到；而最后一项有营养意义的成分是纤维素，这一成分含量也是很平常，吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。 所以，燕窝的营养价值是非常有限的，且不具备任何神奇的功效，只不过是在传统中医理论的完美包装下被神化罢了。 注：燕窝的功效是否被传统中医神化，还是被现代研究丑化了，我们还不得而知，也许现在还处于“谁用谁知道”的尴尬困境中。但是目前关于燕窝“买者不吃，吃者不买”的消费乱象，却是显而易见的。也就是说，燕窝的“食用价值”远远比不上它的“实用价值”。 综上所述，投毒式的生产加工早已经是燕窝业内的潜规则，不良商贩追求的是利润最大化。今天燕窝行业被曝出这么多惊人的黑幕，您还会购买或食用燕窝及其制品吗？谁都知道，食品安全问题一直是牵动广大消费者敏感神经的话题，有关部门还不应该警醒吗？难道还要让“门”事件一次又一次的继续上演吗？ ■小贴士：五招鉴定真假燕窝 1，验 购买时要注意查看商家的经营证照，对进口产品一定要仔细验证其出入境检验检疫证书。 2，烧： 用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。 燕窝应该为丝状结构，片块结构构成的不是真燕窝；纯正燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货； 全文完。 |
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