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“对于两餐间隔在5～6小时的人来说，第一餐后3小时左右吃上两块黑巧克力(2厘米×4厘米大小)，能快速缓解饥饿感。”北大三院运动医学研究所常翠青博士为饮食不规律的“加班族”开了一个最佳“能量补充处方”。
相信很多“加班族”都这样安排过三餐的时间表：8点早餐，下午1点午餐，晚上8点晚餐。中午12点，明明已经饥肠辘辘了，但手头一大堆亟需处理的工作却让人无暇顾及肚子。常博士认为，人在正常进餐后3～4小时体内血糖将会达到最低谷，此时如果及时补充适当的能量，不仅能快速缓解饥饿感，还不会对血糖造成大幅度的影响，让人变得更耐饿，而黑巧克力便是一个最好的选择。 由于黑巧克力属于低血糖指数食品，因此它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2～3小时才降到空腹时的水平。此外，黑巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。因此，饿的时候吃块巧克力，远比随随便便塞块饼干、蛋糕健康营养又有效得多。最新研究显示，黑巧克力还有预防动脉粥样硬化的功效。 对于很多人关注的“吃巧克力会不会引起肥胖”的问题，常博士指出，一块47克的巧克力约占每人每天总能量的10%，健康人在保持能量平衡的条件下，完全可以放心食用。但专家也提醒，毕竟巧克力是高营养食品，我们应该把它当作日常饮食中的一部分，而不是额外的零食，以免热量超标。当你感到饥饿，又没有时间吃饭时，3～5小块黑巧克力、一个水果、一瓶矿泉水便可以成为你补充能量最便捷、最有效的方法。 巧克力虽然可以“代餐”，但最好不要经常这么做。如今，具有某些特殊功能的饮料产品，在市面上并不少见，如补充维生素的、提高免疫力的、提神解乏的。部分功能性饮料，光看其成分表或宣传说明，就已让不少人忍不住出手。但这些饮料真的人人都适合吗？即便是一个身体各项健康指标都很正常的人，天天饮用这样的能量补品，身体能那么耐“补”吗？“凡事讲究个度”，尽管这些功能性饮料、能量饮料对人体的机能有提高作用，但最好还是按需求、分人群，酌量摄入。 补充能量，各有侧重 资料显示，功能性饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。 目前市面上在售的功能饮料有很多，如脉动、日加满、佳得乐、红牛等等。记者对比了几个不同品牌的功能饮料，光是从产品的成分表，就可以大抵获知该产品所提供的“能量”种类。如，日加满饮料的主要原料是水、白砂糖、瓜拉那提取物、牛磺酸、亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸等。正如这款饮料的产品说明所介绍的，对人体必需但无法通过自身合成的8种氨基酸进行补充。而“佳得乐”则是一款电解质饮料，主要为人体补充钠离子、钾离子、镁离子等微量元素。 一般说来，功能饮料中的多糖饮料比较适合于便秘的人长期饮用，这是一种含有膳食纤维的饮料，能够帮助消化，排出体内毒素。 而更为常见的维生素饮料喝矿物质饮料，适合的人群较为广泛，主要是帮助人体补充所需的维生素。运动饮料，顾名思义，能及时补充人体因为大量运动、劳动所损失的水分和电解质，最适合体力消耗后的人群饮用。 功能饮料，确实有效 根据中国知网上摘录的《运动饮料对提高运动能力的研究现状》及《运动饮料对人体运动能力的影响》这两篇学术论文，运动饮料对于补充人体流失的机体水和电解质，的确有很好的帮助。 人体在运动状态下，肌体能量消耗增多，肌体物质和能量代谢活动增强，人体的能源物质消耗也增多。运动饮料的主要成分是糖和电解质，运动前后适当补充些运动饮料，能够防止人体在运动中水盐代谢紊乱，还能及时补充热能。 汗液中的电解质成分主要是钠、钾，还有少量的镁、钙和微量元素。运动饮料中的钠离子、钾离子等成分，经过科学的配比，达成与体液相似的组成比例，从而能迅速被人体吸收，缓解运动后的肌体疲劳感，并帮助人体较快恢复正常的运作与代谢功能。 例如，钠可刺激小肠对糖和水分的摄取。细胞外钠对调节体温、水和离子的排空、神经肌肉的兴奋性均有重要的意义。而钾则可以协助葡萄糖的跨膜运输，对预防热应激有一定的作用。有研究表示，补充含适量电解质的运动饮料对提高运动能力是极为有利的。 根据需要，酌量摄取 不过，不同的功能饮料，其能量补充的侧重各有不同，其中糖、水、电解质的成分配比也各有其“分寸”，显然，在补充能量前，我们应当根据需要，仔细挑选。 另外，功能饮料有一个共同点，即主要成分都是水和白砂糖。功能饮料属高热量饮料，显然不适宜经常饮用，更不适宜糖尿病患者饮用。 诸如红牛、日加满类型的提神饮料，其中还含有咖啡因这一成分。 由于我国目前的国标中没有对功能饮料中咖啡因含量的规定（国标中只有一个对于可乐饮料的咖啡因限定，每公斤饮料咖啡因含量不能超过150毫克），同时高咖啡因饮料也多数没有在外包装上注明“高咖啡因”字样，消费者在选购功能饮料的时候，尤其要关注配料表一栏的标注，并注意控制对含有咖啡因的功能饮料的摄取。 |
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