新疆灰枣简介

新疆灰枣简介

新疆得天独厚的气候，温差大，日照时间长，降雨量少，新疆的红枣无论口感还是营养元素都有着无与伦比的优势。

中国最好的枣在新疆，新疆最好的枣是灰枣，灰枣是自然风干，纯天然绿色食品，不添加任何防腐剂，健康食品，对身体有益。

食用方法：清洗过后直接食用或煲汤、煮粥皆可，最适合直接食用，内厚香甜。

 

• 红枣四问

1、红枣都有什么种类？

主要有灰枣、俊枣、辣椒枣、鸡心枣、金丝小枣、滩枣、圆脆枣等。

2、哪里的红枣最好？

新疆的地理位置，以及独特的自然条件，成就了新疆大枣其独有的品质。新疆大枣主产区有若羌、和田、阿克苏、喀什、哈密。其中，若羌灰枣皮薄肉厚，口感细腻甘甜，价位高；和田玉枣树龄较大，枣个大皮厚，肉质疏松，口感略酸；哈蜜枣卖相好，肉质非常虚，口感差；喀什灰枣个大皮薄，果肉饱满，口感细腻甘甜。

3、怎么区分红枣的好坏？

首先果实饱满，皱纹浅，放在手上沉淀有分量；其次枣皮薄，皮颜色暗红，富有光泽；味道甘甜。

4、枣子个头是不是越大越好？

同一个品种的枣，个头越大越好，不同品种的枣不具有可比性。例如灰枣和骏枣，灰枣普遍较小，果实饱满富有光泽，口感甘甜醇厚。骏枣个大，肉质相对灰枣来说，比较疏松，皮相对灰枣来说较厚，口感略酸。

• 吃红枣的好处

红枣的维生素c含量居百果之冠，比苹果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素c丸”。近年来，科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质，具有不少新的保健功能：

1、增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

2、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4．抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用。大红枣中含有大量叫作环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的功能。
5、镇静安神红枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙a有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质c糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6、抗癌，抗突变红枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤s－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

7、健脾益胃脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
8、补气养血红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
9、养血安神女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
10、缓和药性红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

• 红枣营养成分

 

主要有机营养参考值（%）
营养素	水分	总糖	粗纤维	粗蛋白	粗脂肪	果酸
含量	≤22	≥52	≥5.0	≥3.7	≥1.0	≥0.3
主要矿物质元素参考值Mg/100g
元素	N	P	K	Ca	Mg	Fe	Mn	Cu	Zn
含量	0.174	0.12	0.87	0.05	0.05	37.7	4.93	3.62	7.62
主要维生素参考值Mg/100g IU/100g
维生素	Vp	Vc	Vb1	VB2	Va	Vg	尼克酸
含量	152.4	8.07	0.17	0.35	15.47	3.83	1.2

• 天科红枣与其他枣类的对比

 

比较项目	天科	其他品牌
生长环境	七无环境生长；雪山融水灌溉、年积温超过4550个小时、平均日温差；沙漠性气候等是天科红枣生产的独特的自然环境	内陆的生态环境决定了其多有虫害、农药残留严重
保存期	在无菌化条件下生产。大枣常温下保持12个月，无任何化学成分。其中枣仁、枣核经过实验保质期可达18个月	不出3个月就会发酸变坏、由于水分太大，容易产菌易变坏
生产工艺	无任何添加糖份，现代化的加工工艺最大程度的保留了原枣的所有营养成分、所以枣甜，水分适中、便于保存。	生产时间短，容易上火，在枣无成熟前打枣，水分散失较快
品种差异	喀什麦盖提地处南疆、在南疆种植后、由于南疆特殊的地理环境，所产大枣口感特甜	骏枣肉质松软、枣核较大，含糖量低、不如南疆的红枣甜
地区差异	生长在南疆	内陆或北疆的大枣由于气候条件不如南疆优越，品质跟南疆红枣无法比拟；

• 新疆喀什产品的地理优势

麦盖提县地处新疆塔克拉玛干沙漠西部边缘，喀喇昆仑山北麓，叶尔羌河中游，东北部沿叶尔羌河下游为原始胡杨森林区，东部为沙漠区，土层深厚，平坦肥沃，为温带大陆性干燥气候，平均日照2806小时以上，降水量为39.4毫米，年积温4550小时以上，无霜期达214天。麦盖提一名，传说是古代“多浪”，部族首领米盖提带领游牧民在这里定居，后转音为买盖提。二是说很早以前在今巴楚一带居住着很多游牧名族，因沙漠的侵蚀，迫使集镇中心地带的人钱来这里，故称“麦尓盖孜”，意为中心地带迁来的人。麦盖提属温带大陆性干燥气候，热量丰富，日照充足，昼夜温差大，冬季寒冷，夏季炎热，春季多风，秋季秋高气爽，物产丰富，素有”多浪舞之乡”、“瓜果之乡“美称。

• 红枣的功效及作用

红枣的功效：
1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力.
3.养血安神：女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如：「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.
红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.
红枣的作用：
1．增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2．增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4．抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
5．镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6．抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
营养成分
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
营养分析
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
相关人群
一般人群均可食用
1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2.有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
食物相克：枣忌与海鲜同食。
制作指导：
1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2.红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。