葱油拌面

• 
• 
• 
• 

+上传我做的葱油拌面

分享到：

菜谱标签：早餐葱香汤锅焯面全菜系10分钟内1-2人早点简单

简介

葱油拌面是浙菜里的特色佳肴 　它的特色：面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 200g面条 

• 配料

• 10ml猪油
• 50g黄瓜
• 5g葱
• 5g姜
• 3g盐
• 2g鸡精
• 20ml酱油
• 10g白糖
• 15ml料酒
• 1个八角
• 3g桂皮

制作步骤

• 1

  葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

• 2

  锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
  

• 3

  加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
  

• 4

  倒入高汤烧开。
  

• 5

  转小火煮20分钟。
  

• 6

  将煮好的汤汁倒入碗中。
  

• 7

  锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
  

• 8

  捞出沥干水分，放入料汁碗中。
  

• 9

  搅拌一下。
  

• 10

  撒上黄瓜丝和葱末，就可以吃了。
  

小贴士

1. 面条一般煮3-5分钟就行了，煮过了面就不劲道了。